Gebackene Bohnen mit Speck Zutaten - - - - - - - - - -

460 g Bohnen aus dem Glas (abgetropft und gewaschen) 1 Zwiebel 230 g geräucherter Bauchspeck 400 g gestückelte Tomaten (1 Dose) 2 EL brauner Zucker 2 EL Apfelessig ca. ¼ TL Salz (oder nach Geschmack) Pfeffer nach Geschmack ca. 450 - 500 mL Wasser (oder nach Bedarf) ca. 2 EL Öl zum Anbraten

Infos Portionen: 2 - 3

Zubereitung - Die Zwiebel in kleine Würfelchen und den Bauchspeck in ca. 1 - 2 cm große Stücke schneiden - Zuerst die Zwiebel im Öl anschwitzen und dann die Tomaten, die Bohnen und den Speck hinzufügen - Das Wasser, den Zucker und den Essig dazugeben, das Ganze mischen und ca. 30- 40 min bei mittlere bis hoher Hitze kochen lassen bis die Bohnen durch sind (zwischendrin immer mal wieder umrühren und nach Bedarf Wasser hinzufügen, falls es zu trocken wird) - Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nur noch kurz 2 – 3 min bzw. bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist kochen lassen

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