Wochenkarte APRIL 2017 - Sage Restaurant

21.04.2017 - HAUSGEBEIZTER WILDFANG GIN TONIC LAX MIT WEISSEM SPARGEL,. ROHEM KAKAO, WALDMEISTER UND SOUS VIDE EIGELB.
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SUPPE/SOUP VELOUTÉ VOM BEELITZER SPARGEL MIT BRANDENBURGER WILDKRÄUTERN, GRANATAPFEL UND NUSSBUTTER VELOUTE OF BEELITZER ASPARAGUS SERVED WITH HERBS OF BRANDENBURG, POMME GRENADE AND NUT BUTTER

11,00 €

VORSPEISEN/STARTERS MILLE FEUILLE MIT GEBRANNTEM ESTRAGONBODEN, SALAT VON GRÜNEM SPARGEL, ERDBEEREN UND RICOTTA SALATA QUICHE SERVED IN A DIFFERENT WAY, ROASTED PASTRY OF TARRAGON WITH SALAT OF GREEN ASPARUGUS, STRAWBERRYS AND RICOTTA SALATA

11,00 €

HAUSGEBEIZTER WILDFANG GIN TONIC LAX MIT WEISSEM SPARGEL, ROHEM KAKAO, WALDMEISTER UND SOUS VIDE EIGELB HOMEMADE PICKLED GIN TONIC SALMON SERVED WITH WHITE ASPARAGUS, RAW CACAO, WOODRUFF AND SOUS-VIDE YOLK

14,50 €


HAUPTGERICHTE/MAIN COURSES PORTION BEELITZER SPARGEL MIT NEUEN KARTOFFELN WAHLWEISE MIT SAUCE HOLLANDAISE ODER SEMMELSCHMELZE PORTION ASPARAGUS FROM BEELITZ WITH NEW POTATOES EITHER WITH SAUCE HOLLANDAISE OR BREAD CRUMBS + ROSMARIN KOCHSCHINKEN COOKED ROSEMARY HAM + PARMA SCHINKEN PARMA HAM + WIENER SCHNITZEL VIENNES SCHNITZEL WOLFSBARSCH TURBOT AUSTRALISCHES BLACK ANGUS RIB EYE STEAK 250G / 350G AUSTRALISCHES BLACK ANGUS „JACKSCREEK“ FILETSTEAK 220G / 350G ENTRECÔTE (SIMMENTALER) FILETSTEAK (SIMMENTALER) TENDERLOIN STEAK

X-BERG, 21.04.2017

16,00 € 19,00 € 21,00 € 26,00 € 34,00 / 42,00 € 40,00 / 50,00 € 26,00 / 34,00 € 28,00 / 38,00 €

HANDGEMACHTE VOLLKORN SPAGHETTI MIT 3MAL PECORINO, LARDO, GRÜNEM SPARGEL UND MOHN HANDMADE WHOLEGRAIN SPAGHETTI WITH 3 TYPES OF PECORINO, LARDO, GREEN ASPARAGUS AND POPPY SEED

20,50 €


DESSERT/DESSERT HALBGEBACKENER KAROTTENBROWNIE MIT SAUERAMPFER, KARAMELL UND INGWER HALFBAKED CARROT BROWNIE WITH SORREL, CARAMELL AND GINGER

X-BERG, 21.04.2017

12,00 €