Weihnachten 2017 AWS

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Weihnachten 2017

Galantine vom Perlhuhn und Gänseleber / eingelegte Feigen grüner Spargel, Cocktail Sauce Hummersuppe „à la Lorenz Adlon“ Jakobsmuschel / confierter Chicorée geräuchertes Kartoffelpüree, Limonen- Estragonsauce Geschmortes Kalbsbäckchen / Périgord Trüffel Polenta, Roscoff Zwiebeln Rehrücken / Rosenkohl Selleriecrème, Holunder, Wildpfeffersauce Karamellisierte Ananas / Rum Mousse von Manjari Schokolade, Exotic Sorbet, Schokoladenscherben

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