2
3
4
VEGETA RISCH
5
6
10 Stk. VEGETA SÜSSKARTOFFELAMARANTH-BURGER
Portobellopilze entstielen. Öl, Essig und Agavendicksaft verrühren und mit
400 g Senfaufstrich mit Gurke
10 Minuten darin marinieren. Pilze mit der Öffnung nach oben auf ein
Gegrillte Portobellopilze 10 Stk. Portobellopilze (große Champignons) 100 ml Rapsöl 50 ml Malzessig 10 ml Agavendicksaft 100 g rote Zwiebeln, feine Ringe Salz, Pfeffer 100 g Tomatenketchup (Rezept s. Seite 10) 10 Stk. Eisbergsalatblätter 10 Stk. vegane Bagel
Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Pilze und Zwiebelringe mindestens Blech legen, die Zwiebelringe darauf verteilen und unter dem Salamander oder auf dem Kontaktgrill goldbraun grillen. VEGETA SÜSSKARTOFFEL-AMARANTH-BURGER zubereiten. Bagel waagerecht halbieren. Die Schnittflächen auf dem Grill kurz anrösten, mit Ketchup bestreichen. Eisbergsalat auflegen, die Hälfte des Senfaufstrichs mit Gurke darauf geben und mit dem VEGETA SÜSSKARTOFFEL-AMARANTH-BURGER belegen. Je einen Pilz obenauf legen, den restlichen Senfaufstrich darauf verteilen und die obere Hälfte des Bagels auflegen.
SÜSSKARTOFFEL-AMARANTH-BURGER A r t i k e l - N r. 3 1 3 1 8 8
7
8
10 Stk. VEGETA KÜRBIS-CHIASAMENBURGER 300 g Süße Senfcreme 10 Stk. Brioche Burger Buns 125 g Milch, lauwarm 125 ml Wasser, lauwarm 20 g Hefe, frisch
VEGETA RISCH
30 g Zucker 1 Stk. Ei 80 g Butter, weich 500 g Mehl Typ 550 10 g Salz 300 g Brie, Scheiben 50 g Röstzwiebeln 200 g Tomatenketchup (Rezept s. Seite 10) 10 Stk. Eichblattsalatblätter
9
für ca. 2 Liter 200 g Zwiebeln, gewürfelt 2 kg Dosentomaten 200 g Tomatenmark 600 ml Apfelessig 60 g Senf 500 g brauner Zucker 60 g Ingwer, fein gerieben 10
2 Stk. Knoblauchzehen, gehackt 4 Stk. Nelken 1 Stk. Sternanis 1/4 TL Zimt 1/4 TL Piment Salz und Pfeffer
Zutaten |
10 Personen
10 Stk. VEGETA FALAFEL-PATTY 400 g Mango-Curry-Aufstrich Vegane Minz-Chili-Creme 100 g Vegane Mayonnaise (Rezept s. Seite 22) 100 g Soja-Joghurt 10 Stk. Minzblätter, feine Streifen 1 Stk. Chilischote, geputzt, feine Streifen 1 Stk. kleine Knoblauchzehe, fein gehackt 10 g schwarzer Sesam, geröstet Zitronensaft, Salz 10 Stk. Lollo Bianco-Blätter 20 Stk. Tomatenscheiben 10 Stk. Gurkenscheiben 100 g Tomatenketchup (Rezept s. Seite 10) 10 Stk. Burger Buns mit Sesam
Burgerpatty
Tipp 11
12
Zutaten | 10 Personen 10 Stk. VEGETA NUSS-BROCCOLIKNUSPERKARREE 400 g Joghurt-Rahm-Aufstrich mit getr. Tomate & Basilikum Antipasti 400 g Zucchini, Auberginen, Champignons in Scheiben 1 Stk. Bio Zitrone, Schale und Saft 1 Stk. kleine Knoblauchzehe, fein gehackt 5 g italienische Kräuter, getrocknet 100 ml Olivenöl Salz, Pfeffer 20 Stk. Tomatenscheiben 100 g Rucola, geputzt 10 Stk. Ciabatta-Brötchen
Burgerpatty
Tipp
13
14
ZUTATEN | 10 PERSONEN
10 Stk. VEGETA SPINAT-KAROTTEN-RÖSTI 400 g Joghurt-Rahm-Feta-Aufstrich 20 Stk. Kartoffelwaffeln 300 g Kartoffeln, mehlig kochend 450 ml Buttermilch, lauwarm 20 g Hefe, frisch 150 g Hartweizengrieß 200 g Mehl 3 Stk. Eier 15 g Salz 20 Stk. Tomatenscheiben 1 Bund Frühlingszwiebeln, feine Ringe 100 g junger Blattspinat, geputzt
BURGERPATTY
SPINAT-KAROTTEN-RÖSTI A r t i k e l - N r. 3 1 2 6 9 0
TIPP
15
16
10 Stk. VEGETA CHILI-BURGER 300 g vegane Burgersauce 200 g BBQ-Rauch-Sauce Süß-saures Zwiebelkompott 500 g Zwiebeln, Ringe 1 Stk. Knoblauchzehe, fein gehackt 40 g brauner Zucker
REZEPT
VEGETA RISCH
100 ml Rotweinessig 100 ml Wasser 4 g Salz 10 Stk. Gouda, Scheiben 20 Stk. Tomatenscheiben 1 Stk. Avocado, in Scheiben 10 Stk. Eichblattsalatblätter 10 Stk. Burger Buns à 50 g
17
ZUTATEN ausreichend für ein Grundrezept vegane Mayonnaise: 400 g Apfelmus 100 g Meerrettich, gerieben 18
10 Stk. VEGETA PASTINAKENSTECKRÜBEN-RÖSTI 400 g Rahm-Sauerkraut 20 Stk. Skyr-Fladenbrot 900 g Skyr, natur (isländischer Frischkäse) 6 Stk. Eier 180 g kernige Haferflocken
REZEPT
VEGETA RISCH
120 g Leinsamen 30 g Röstzwiebeln 1 TL Backpulver Salz 10 Stk. Eisbergsalatblätter 60 g rote Zwiebeln, Ringe 50 g Röstzwiebeln 200 g Tomatenketchup (Rezept s. Seite 10)
19
20
10 Stk. VEGETA ROTE BEETE-PUFFER 300 g vegane Mayonnaise Lauch-Cranberry-Salat 300 g Lauch, feine Ringe 30 g Cranberries, gehackt 30 g Walnüsse, gehackt 80 ml Rapsöl 30 ml Apfelessig 10 g Agavendicksaft 10 g Meerrettich, gerieben Salz, Pfeffer 2 Käst. Kresse 10 Stk. Roggenbrötchen
21
für ca. 1,2 kg 400 ml Sojamilch, ungesüßt, Zimmertemperatur 60 g Zitronensaft 70 g Senf
22
50 g gekochte Kartoffeln, durchgepresst 800 ml Rapsöl, Zimmertemperatur Salz, Pfeffer und Zucker
10 Stk. VEGETA QUINOA-ERBSEN-FRIKADELLE 300 g VEGANE MAYONNAISE Karottenpesto 50 ml Olivenöl 400 g Karotten, geraspelt 50 g Zwiebeln, Würfeln 1 Stk. kleine Knoblauchzehe, fein gehackt 1 Stk. Ingwer, walnussgroß, gerieben 100 g Mandelgrieß 1 Bund Basilikum, gehackt Salz, Pfeffer und Zucker 100 g Senf 125 g Feldsalat, geputzt 10 Stk. Kartoffelbrötchen
23
24
N.Y.-UNION SQUARE BURGER
10 Stk. VEGETA GRÜNKOHL-HANF-BURGER 300 g Feigen-Honig-Senf-Creme Rotkohl-Kürbissalat 300 g Rotkohl, fein gehobelt 40 g Weißweinessig 20 g Johannisbeergelee
VEGETA RISCH
60 g Rapsöl 300 g Muskatkürbis, grob geraspelt Schnittlauch, in Röllchen Salz, Pfeffer 50 g Röstzwiebeln 10 Stk. Romanasalatblätter 10 Stk. Körnerbrötchen
BURGERPATTY
Detaillierte Produktinformationen auf den Seiten 26 / 27.
TIPP
25
NEU
NEU
26
Nettogewicht / Bestelleinheit
Kartons / Lage
Lagen / Palette
f
5.000 g (2 x 2.500 g)
9
9
313187
Kürbis-Chiasamen-Burger
125 g
40
vorfrittiert
✔ ✔ ✔ ✔ ✔
-
5.000 g (2 x 2.500 g)
9
9
130111
Falafel-Patty
120 g
30
frittiert
✔
✔ ✔
a
3.600 g
9
13
140650
Nuss-Broccoli-Knusperkarree
80 g
40
vorfrittiert
✔
✔ ✔
a,e,f
3.200 g
9
10
312690
Spinat-Karotten-Rösti
80 g
40
vorfrittiert
✔
a,b,d,f
3.200 g (2 x 1.600 g)
9
10
313138
Chili-Burger
75 g
50
vorfrittiert
✔
✔
a,b,c,f
3.750 g (2 x 1.875 g)
9
10
313147
Pastinaken-Steckrüben-Rösti
80 g
40
vorfrittiert
✔
✔
a,b,f
3.200 g
9
10
313149
Rote Beete-Puffer
80 g
40
vorfrittiert
✔
✔ ✔
a
3.200 g
9
10
313156
Quinoa-Erbsen-Frikadelle
85 g
40
vorfrittiert
✔ ✔ ✔ ✔
f
3.400 g
9
10
313158
Grünkohl-Hanf-Burger
80 g
40
vorfrittiert
✔ ✔ ✔ ✔ ✔
-
3.200 g
9
10
Produkt
Allergene *
✔ ✔ ✔ ✔
Allergenfrei
vorfrittiert
Vegan
40
Laktosefrei *
125 g
Glutenfrei *
Süßkartoffel-Amaranth-Burger
Kombidämpfer-Eignung
Veredelungsgrad
313188
Artikel-Nr.
Inhalt / Bestelleinheit (Stück)
LOGISTIK
Stückgewicht (ca.)
PRODUKTEIGENSCHAFTEN
27
