Speisekarte Vorspeisen:
Tintenfischsalat mit frischem Thailändischem Basilikum, Limjus und Kokosnussmilch verfeinert
Fr. 17.50
Entenleber gebraten auf einem Mango Chutney begleitet von Hausgemachtem Früchtebrot (Goldmann)
Fr. 22.50
Gemüseroulade an leichter Zitronenvinaigrette auf einem Ruccolabeet und Pumpernickel Brot Fr. 16.50
Rotkrautsalat mit frischen Pilzen, Nüssen und gebratenen Speckwürfeli an Balsamico Dressing Fr. 15.50
Nüsslisalat mit Speckwürfeli und Ei
Fr. 14.50
Kürbiscremesuppe mit Amaretto Schaum
Fr. 12.50
Apfel-Currysuppe mit Kokosmilch verfeinert
Fr. 13.50
Thailändische Fisch Suppe
Fr. 16.50
Tomatencremesuppe mit Basilikum und Rahm verfeinert
Fr. 13.50
Hauptgänge
Bündner Lammrücken mit frischen Kräutern auf einem Linsen-Kürbisbeet
Fr. 42.00
Rehbäggli geschmort, an Preiselbeer-Ginsauce serviert mit Rotkraut und Spätzli
Fr. 39.00
Kalbs-Hohrücken rosa gebraten im Ofen an sämiger Morchelsauce mit Kürbis-Kartoffelstock als Beilage Fr. 48.00
Kalbsleber, Handgeschnetzelt mit frischen Kräutern in Butter gebraten Risotto oder Rösti als Beilage Fr. 36.50
Steinbutt Filets pochiert in Weisswein, an einem leichten Safranjus auf grünem Spargel, Camargue Reis als Beilage Fr. 52.50
Seezunge ganz gebraten in Rosmarinbutter, auf Blattspinat und Petersilienwurzelpüree
Fr. 46.50
Goldbrassen Filet vom Grill, Limettenbutter, angerichtet auf einem Gemüsebeet. Beilage nach Wahl Fr. 36.50
Für unsere Vegetarischen Gäste
Linsencurry mit Kokosmilch, Creme fraiche und Koriander
Fr. 32.50
Gemüse Risotto mit Parmesanspänen
Fr. 26.50
Schwyzer Chässpätzli nach Grossmutters Art
Fr. 28.50
Meine Klassiker Chateaubriand, (ab 2 Personen) gebraten nach Ihrer Wahl, begleitet von viel Gemüse, Sauce Bearnaise und Knusper Pommes Frites in 2 Gängen serviert aus der Küche Preis pro Person Fr. 56.00
Rindsfiletwürfel „Stroganoff“ an feuriger Paprikasauce mit Sauerrahm Champagner Risotto als Beilage Fr. 46.00
Kalbshacktätschli an Rotweinsauce, Mischgemüse und Kürbis-Kartoffelstock als Beilage
Fr. 29.50
Der Genuss danach………… Crêpes Suzette „Pazzola“ mit Vanilleeis
Fr. 16.50
Karamelköpfli mit Rahm garniert
Fr. 11.50
Kalte Weinschaumcreme (Zabaione)
Fr. 13.50
Lebkuchen Mousse garniert mit Früchten
Fr. 14.50
Kleine Käseauswahl mit Früchtebrot
Fr. 16.50
Alle unsere Preise verstehen sich inklusive 8% Mehrwertsteuer
Unsere Fleischprodukte und Frischprodukte beziehen wir wenn immer möglich aus der Region, aber sicher aus der Schweiz. Ausnahmen werden extra deklariert.