SPEISEKARTE

ten Zutaten auch Spuren anderer Stoffe enthalten sein, die im Produktionsprozess der ... Lait, großen Braunen und heiße Schokolade. Brotkorb. Portion Butter ...
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S P E I S E KAR T E 11.00 BIS 23.00 UHR

WICHTIGE INFO ZU ALLERGENEN

SALATE Guesthousesalat Kopfsalatherzen, French Dressing, Garnelen, Avocado, Brotchips, Kresse .................................. € 17,– Wiener Salat Vogerlsalat, HonigSenfsaatdressing, Rohschinken, getrocknete Paradeiser, Freilandei, gebratene Pilze ...................................... € 15,– Burggartensalat Gemischte Blattsalate, Sesamdressing, geräucherter Tofu, Apfel-Röstzwiebelrelish, Stangensellerie, Nüsse ......................... € 13,–

VORSPEISEN Guesthouse Beef Tatar Kürbis, Hanfsaat, Chili-Räuchermayonnaise Klein ............................................................ € 16,– Groß ............................................................ € 24,– Geflämmter Ziegenkäse rote Rüben, kandierte Nüsse, alter Balsamico ....... € 16,–

* Eine Nennung erfolgt, wenn die bezeichneten Stoffe oder daraus hergestellte Erzeugnisse als Zutat im Endprodukt enthalten sind.

HAUPTSPEISEN Wiener Schnitzel vom Kalb Erdäpfel-Vogerlsalat, Kürbiskernöl ... € 22,– Gebratenes Goldsaiblingsfilet Fenchel-Olivenfond, Schwarzer Reis, Zitronenhollandaise ................................ € 26,– Haselnussgnocchi Burrata, Kürbiscreme, Radicchio Klein ............................................................ € 16,– Groß ............................................................ € 21,– Zweierlei vom Rind (Geschmortes und Filet), gebackene Schwarzwurzeln, Selleriecreme, fermentierter Knoblauchjus ............................... € 33,– UNSERE SERVICE MITARBEITERINNEN INFORMIEREN SIE GERNE ÜBER TAGESAKTUELLE EMPFEHLUNGEN

Lachsforellentatar Kaviar, Karfiolterrine, Camelinaöl, Brunnenkresse .. € 16,– DESSERTS & KÄSE

SUPPEN Süßkartoffelsuppe knusprige Sesamgarnele, Wakame ....................... € 6,50 Rinderconsommé Kalbsleberknödel, Kräuterfrittaten, Gemüse .................... € 6,– Suppe des Tages .................................. € 5,–

Flüssiger Schokoladenkuchen mit Salzkaramellkern, Toffee, Milchtonkabohneneis .............................. €  9,­50 Zitronen-Nussschnitte Haselnusseis, Kumquat-Zitrusragout ........................... €  8,­50 Käse von Poehl’s Käsestand Feigensenf, Nüsse, Brot, Butter 3 Stück ......................................................... €  10,­50 5 Stück ......................................................... €  15,­50

IN UNSERER VITRINE FINDEN SIE T ORTEN & KUCHEN AUS DER HAUSEIGENEN PÂTIS SERIE Couvert mit frischem Gebäck aus der hauseigenen Bäckerei, Olivenöl, gesalzener Butter €3,20/Person Alle Speisen inkl. 10% USt. Alle Getränke inkl. 20% USt.

* Die Kennzeichnung der 14 Hauptallergene erfolgt entsprechend den gesetzlichen Vorschriften (EU-Lebensmittelverordnung 1169/2011). Es gibt darüber hinaus auch noch andere Stoffe, die Lebensmittelallergien oder Unverträglichkeiten auslösen können. * Trotz sorgfältiger Herstellung unserer Gerichte und Getränke können neben den gekennzeichneten Zutaten auch Spuren anderer Stoffe enthalten sein, die im Produktionsprozess der Küche sowie der Bar verwendet werden. Für die detaillierte Karte mit den allergenen Stoffen fragen Sie bitte unsere Mitarbeiter/ Mitarbeiterinnen. Wir beraten Sie gerne.

SNACKS Hausgemachte Erdäpfelwaffeln wahlweise mit Pastrami, Mimolette, Senfsaatcreme, Sprossensalat ............................... € 13,50 mit Schafskäse, Avocado, Olivenpesto, Spinatsalat ................................................. € 13,50 Gefülltes Croissant mit kleinem Salat wahlweise mit Räucherlachs, Zitronen-Crème Fraîche, Zwiebelrelish .............................. € 11,50 mit Beinschinken, Avocado, getrockneten Paradeisern, Sprossen ................... € 9,50 mit Camembert, Preiselbeeren, Radicchio .................................................... € 9,– Sacherwürstel Senf, Kren, Gebäck ....... € 8,– Mini-Chili-Käsekrainer Honigsenf, Gebäck ........................................................ € 8,50

WO WIR UNSERE PRODUKTE BEZIEHEN: Mit Rindfleisch versorgen uns der 400 Jahre alte Hochlandrinderhof Stani in der Südsteiermark sowie Bernhard und Andrea Ebner, die ganzjährig Bio-Weidehaltung praktizieren. Ansonsten beziehen wir unser Fleisch vom Kamptaler FleischwarenProduzenten Höllerschmidt, unsere Wurstwaren von der Traditionsfleischerei Windisch und unsere Eier von verschiedenen Bio-Bauernhöfen aus Österreich. Fische züchtet in höchster Qualität das malerisch südlich von Wien gelegene Gut Dornau. Von Getreide Gutscher stammen unsere fruchtreichen Cerealien ohne jegliche Aromastoffe. Unsere Marmelade wird mit viel Liebe von der Waldviertler Manufaktur Schubert’s Köstlichkeiten produziert.

FRÜHSTÜCK 06.30 BIS 23.00 UHR

FRÜHSTÜCK SPAKETE

EINZELGERICHTE

Frühstück Simpel Marmelade, Butter, Croissant, Handsemmel ......... € 9,–

Räucherlachsteller Zitronen-Crème Fraîche, Zwiebelrelish .......................... € 11,–

Albertina Frühstück Feine Auswahl an Schinken und Käse, Kräutertopfen mit Kresse, Ei im Glas, Butter, Marmelade ...................... € 16,–

Schinkenteller Roh-, Bein- und Putenschinken ....................................... € 7,50

Burggarten Frühstück Glas Orangensaft oder Rosa Grapefruit, dreierlei Aufstriche (Kräutertopfen, Kernöl und Paradeiser), kleiner Obstsalat, Joghurt mit Nüssen, feine Auswahl an Schnitt-, Weich- und Hartkäse ........... € 18,–

Schinken-Käseteller Nüsse, Essigfrüchte ........................................... € 7,–

Guesthouse Frühstück Glas Orangensaft oder Rosa Grapefruit, kleines Rührei mit gebratenen Pilzen, Spinat und getrockneten Paradeisern, Räucherlachs mit Zitronen-Crème Fraîche, Bein- und Rohschinken, feine Auswahl an Schnitt,- Weich- und Hartkäse ................................................. € 20,–

Käseteller Kräutertopfen, Nüsse ...... € 6,50

Frische Austern (Samstag/Sonntag) wahlweise 3 Stück mit Austernbrot € 9,50

Brotkorb ................................................ € 6,– Portion Butter, Marmelade, Nutella, Honig....................................... € 1,– Handsemmel ......................................... € 1,50

Schnittlauchbrot ................................. € 2,80 Gemüsesticks Avocado, Dip ............... € 6,50

oder 3 Stück mit Schalotten-BalsamicoEspuma und Austernbrot

Roter Linsen-Hummus Avocadobrot € 6,50

€ 10,50

Fruchtsalat Naturjoghurt .................. € 4,50

Dazu empfehlen wir Champagner, Crémant oder Chablis.

Zu unseren Frühstückspaketen servieren wir frisches Gebäck aus unserer Bäckerei sowie eine Tasse Kaffee oder Tee nach Wahl. Aufpreis für doppelten Espresso, Café au Lait, großen Braunen und heiße Schokolade ......................................................... € 1,–

Portion gebratener Speck oder Schinken ................................................ € 3,50

Naturjoghurt ........................................ € 3,50

Powermüsli Honig, Äpfel (30% Fruchtanteil) ................................ € 5,50 Bircher Müsli ....................................... € 5,50 Porridge Beerenröster, Trockenobst € 5,50

FRÜHSTÜCK MIT BIO -EIERN

Glutenfreies Müsli Joghurt oder Milch € 5,50

Egg Benedict Knuspriger Toast, Schinken, wachsweiches Ei, Paradeiserpesto, Kräutersauce ........................ € 9,50

Hausgemachtes Granola Datteln, Kokoschips, Gojibeeren, Minzjoghurt € 7,50

Egg Florentine Knuspriger Toast, Pinienkerne, Spinat, wachsweiches Ei, Käsesauce ......................................... € 9,–

Mohnflesserl, Salzstangerl, Flûte, Kornspitz .............................................. € 1,80

Egg Amélie Knuspriger Toast, Gemüse, wachsweiches Ei, Artischocken, Sauce Hollandaise ....................... € 9,50

Croissant ............................................... € 2,20

Aufpreis für Double Egg ......................... € 2,–

Glutenfreies Brot ................................ € 3,50

Diese drei Speisen sind mit Weizentoast. Aufpreis für Schwarzbrot ............. € 0,50

Dinkel-Cornflakes ............................... € 2,50 French Toast wahlweise mit Erdnusscreme, Trauben Chutney, schwarzen Nüssen ................................ € 7,50 mit Maronicreme, eingelegten Cranberries ..................................................... € 7,50 UNSERE HAUSEIGENEN SÜS SIGKEITEN, BRO T UND GEBÄCK AUS DER HOLZOFENBÄCKEREI GRAGGER & CIE GIBT ES ZU SPEZIELLEN GASSENPREISEN AUCH ZUM MITNEHMEN

Zwei Rühreier natur ........................... € 5,50 FRUCHTSÄF TE Frisch gepresst Orangensaft oder Rosa Grapefruit 0,2 l ............................... € 4,70 Bio-Fruchtsaft Apfel-Karotte, Birne, oder Traube-Holunder 0,25 l .................. € 3,70 Naturtrüber Bio-Apfelsaft von Altenriederer, gespritzt 0,25 l ............................................................ € 2,80 0,5 l .............................................................. € 4,80

Zwei Spiegeleier natur ...................... € 5,– Omelett 2 Eier, 3 Zutaten nach Wahl € 6,50 jede weitere Zutat ................................... € 0,50 Rühreier Käse, Kräuter ...................... € 6,– Ham oder Bacon and Eggs .................. € 8,– Ei im Glas pro Stück ............................... € 2,20 Gekochtes Ei ......................................... € 2,–

SMO OTHIES Grün Gurke, Kiwi, Stangensellerie, Limette, Minze und Chia-Samen ........ € 6,50 Gelb Ananas, Gelbe Rübe, Banane, Honig, Ingwer, Zitrone und ChiaSamen ........................................................ € 6,50 Rot Rote Rübe, Karotte, Beeren, ein Hauch Chili und Chia-Samen ............... € 6,50