Spargelauflauf Dauer: 45min Für 2 Personen

Pro Person

Kcal

Kohlenhydrate Eiweiß

Fett

532

16,9 g Davon: 8,4 g Zucker

37,8 g Davon: 18,7 g gesättigte Fettsäuren 9 g Mehrfachungesättigte Fettsäuren 12,5 g Einfachungesättigte Fettsäuren

31,7 g

Zutaten: • • • • • • •

10 Stangen Spargel 500 g Blattspinat 3 Tomaten 10 Scheiben Parmaschinken 50 g Butter 2 Eigelb Muskatnuss, Salz, Pfeffer und Chili

Zubereitung: • • • • • • •

•

Den Spargel schälen und ca. 9 Minuten vorkochen Den Spinat waschen und klein schneiden Etwa die Hälfte des Spinats in eine vorher eingefettete Auflaufform geben Den Parmaschinken nebeneinander ausbreiten und den Rest des Spinats darauf verteilen Die Spargelstangen jeweils in eine Scheibe Schinken mit Spinat einwickeln Die eingewickelten Spargelstangen in die Auflaufform legen Die Butter schmelzen und die klein geschnittene Tomate und das Eigelb dazu geben, mit Salz, Pfeffer, Chilli und Muskatnuss abschmecken und über den Spargel schütten In den auf 180° vorgeheizten Ofen für 15 Minuten geben

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

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