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Jasmin Mengele, die Gründerin der Soulfood LowCarberia. © Soulfood LowCarberia 2017

Ganz ohne Kohlenhydrate: Flat Iron Steak mit hausgemachter Schnittlauch-Chili-Butter und mediterranem Grillgemüse. © Soulfood LowCarberia 2017

Erstes deutsches Low-Carb-Restaurant mit Café öffnet in Nürnberg Soulfood LowCarberia bietet ganztags Genuss ohne Kohlenhydrate Nürnberg, 10. Mai 2017. Jasmin Mengele ist eine der Vorreiterinnen der Low-CarbErnährung im deutschsprachigen Raum. 2012 hob sie Deutschlands erstes Low-CarbCafé aus der Taufe. Sie entwickelt und vertreibt kohlenhydratreduzierte und zuckerfreie Lebensmittel und leistet Informationsarbeit rund um den Low-CarbLifestyle. Nun steht der nächste Schritt an: Am Freitag, den 19. Mai um 14 Uhr, eröffnet sie Deutschlands erstes Low-Carb-Restaurant mit Café in Nürnberg. Von Montag bis Samstag kann man zwischen 9 und 22 Uhr in der Wiesentalstraße 40 kohlenhydratfrei frühstücken, zu Mittag und zu Abend essen, in Gebäck schwelgen, Eis schlecken und den Tag bei einem Low-Carb-Cocktail ausklingen lassen. Wer sich für zu Hause mit Low-Carb-Lebensmitteln versorgen möchte, findet alles dafür im integrierten Shop, der das gesamte Online-Angebot der Soulfood LowCarberia anbietet. Eine Low-Carb-Erlebniswelt zu schaffen: Das war das erklärte Ziel der 30jährigen Nürnbergerin. Auf 215 Quadratmetern einer ehemaligen Industriefläche hat sie dafür nun reichlich Platz. Das Restaurant mit Café bietet im Innenraum 50 und im Freien weiteren 15 Gästen Platz. Insgesamt zehn Mitarbeiter in Küche und Service kümmern sich um das Wohl der Gäste. Kurz vor der Eröffnung des Restaurants mit Café schließt das Café in der Nürnberger Johannisstraße. Hier hatte Jasmin Mengele seit 2012 Low-Carb-Gebäck nach eigenen Rezepten angeboten. Soulfood LowCarberia – Wiesentalstraße 40 – 90419 Nürnberg – soulfood-lowcarberia.de /1

Soulfood LowCarberia PRESSEINFORMATION __________________________________________________________________________ Vom Frühstück bis zum Tagesausklang: Genuss ohne Kohlenhydrate Gemüse und Nussmehle statt Getreide, frische Zubereitung, Fleisch aus Weidehaltung, gesunde Zuckeraustauschstoffe: Dafür steht die Soulfood LowCarberia. „Wir bieten Genuss ohne Reue an“, erklärt Jasmin Mengele. Folgerichtig lautet das Motto des Restaurants mit Café „Schlemmen bis die Hosen schlackern!“ Das Konzept des à la Carte Angebots ist flexibel: Jedes Gericht kann individuell zusammengestellt werden. Die Karte für Frühstück und Snacks beweist, dass Low-Carb-Ernährung nichts mit Verzicht zu tun hat: Zur Auswahl stehen hausgemachtes Gebäck, Müslis, Frittatas, Waffeln und Sandwiches. Dazu gibt es die unterschiedlichsten Aufstriche und Beilagen. Wo sonst Getreide im Spiel ist, verwendet die Soulfood LowCarberia Nussmehle. Und wer zuckerfrei Eis und Eismixgetränke genießen möchte, findet hier eine große Auswahl. Das bedeutet: Auch wer unter einer Gluten-Unverträglichkeit leidet oder den Blutzuckerspiegel aus gesundheitlichen Gründen niedrig halten muss, kann zugreifen. Die Mittagskarte zeigt, dass es viele Alternativen zu den Kohlenhydrat-Bomben Reis, Nudeln und Kartoffeln gibt. Was auf den Teller kommt, entscheidet der Gast. Für die Basis wählt man Blumenkohlreis, Zucchini-Spaghetti oder Low-Carb-Waffeln. Ergänzt werden diese Grundlagen von Pulled Pork, Pulled Chicken oder vegetarischem ArtischockenSpinatauflauf. Dazu gibt es eine Auswahl von Saucen und Toppings. Salatfans können sich an einer Big-Buddha-Bowl satt essen. Saisonal wechselnde Suppen, Curries oder Eintöpfe ergänzen das Mittagsangebot. Auch Vegetarierer und Veganer kommen hier auf ihre Kosten. Die Stars der Abendkarte sind Low-Carb-Burger, edle Steaks und Geflügel von der bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall. Was man aus Gemüse alles machen kann, zeigen die Beilagen: Da gibt es Artischocken-Spinat-Dip, Gemüse-Chips oder Rosmarin-Blumenkohl-Püree. Auch die Low-Carb-Interpretation mexikanischer Fajitas steht zur Wahl: hausgemachte kohlenhydratfreie Tortillas, deren Füllung der Gast nach Wunsch zusammenstellt. Für Vegetarier und Veganer empfehlen sich Low-Carb-Gemüse-Pasta oder -Gnocchi. Die Desserts – z.B. Tonkabohnen-Crème-brûlée oder der warmer Schoko-FudgeKuchen – kommen ohne herkömmlichen Zucker aus und werden ihrer Verführerrolle dennoch völlig gerecht. Bei den Getränken stehlen hausgemachte Limonaden den üblichen Softdrinks die Schau. Ein Blick wert ist die Filter-Kaffeebar: Die Kaffees werden angereichert mit natürlichen Stoffen; sie wirken appetitzügelnd, stimmungsaufhellend und kurbeln die Fettverbrennung an. Zusätzlich gibt es Tees und die unterschiedlichsten Frozen Yoghurts. Am Abend locken Low-Carb-Cocktails, Wein und kohlenhydratreduziertes Bier.

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Soulfood LowCarberia PRESSEINFORMATION __________________________________________________________________________ Genuss für Zöliakie- und Diabetes-Patienten Alle Gerichte, das Gebäck und die Getränke aus der Soulfood LowCarberia haben sowohl einen niedrigen glykämischen Index als auch eine niedrige glykämische Last. Deshalb dürfen Diabetiker im Restaurant und Café nach Herzenslust schlemmen. Ungebremsten Genuss versprich die Soulfood LowCarberia auch all jenen, die Gluten nicht vertragen: Alle Backwaren werden nicht mit Getreide, sondern mit Nussmehlen gebacken. „Ich erlebe es immer wieder, dass Menschen dank low carb endlich wieder genießen können“, erzählt Jasmin Mengele. „Besonders intensiv erinnere ich mich an ein Mädchen, das im ehemaligen Café zum ersten Mal Kuchen essen durfte. Das hat mich sehr bewegt.“ Über die Soulfood LowCarberia Zur Soulfood LowCarberia gehören Deutschlands erstes Low-Carb-Restaurant mit Café (Wiesentalstraße 40, 90419 Nürnberg) und der Online-Shop www.soulfood-lowcarberia.de. Das Unternehmen ist nach IFS Food Standard zertifiziert und beliefert auch den Lebensmitteleinzelhandel. Alle Lebensmittel und Gerichte aus der Soulfood LowCarberia, deren Online Shop auch frisches Gebäck anbietet, sind getreide-, gluten- und zuckerfrei, aber reich an Ballaststoffen und Proteinen. Die Lebensmittel und das gastronomische Angebot eignen sich für jede Low-Carb-Ernährungsform, für Diabetiker und GlutenAllergiker. Gründerin und Geschäftsführerin der Soulfood LowCarberia ist Jasmin Mengele. 2015 erschien ihr erstes Kochbuch: „Low Carb für die Seele“ (Trias Verlag, Stuttgart). Im Januar 2017 folgte im selben Verlag der Titel „Low Carb auf die Schnelle“. Pressekontakt Schoppelrey-Kommunikation - Heidrun Schoppelrey - Hochstraße 11 - 90429 Nürnberg www.schoppelrey-kommunikation.de - Telefon: 09 11 / 148 70 353 - E-Mail: [email protected]

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Flying buffet

Heute Abend präsentiere ich Ihnen einen Auszug aus der Speisekarte:

Aus dem Topf – Ministrone suppe Suppen, Eintöpfe oder Currys – unsere Topfgerichte sind saisonal wechelnd und einfach köstlich

Röstbrot knuspriges Brot mit Creme aus Weideknochenmark, Parmesan und Petersilie

Gnocchi Gorgonzola Gnocchi mit Gorgonzolasauce und frittiertem Rucola

Flat Iron Steak auf Grillgemüse mit hausgemachter Schnittlauch-Chili-Butter und mediterranem Grillgemüse

mini BBQ Bacon Burger Burger geht nicht LowCarb? Doch! Mit unserem hausgemachten LowCarb Burger Brötchen! Zusammen mit selbstgemachten Saucen von denen man nicht genug bekommen kann: DAS ist unser Soulfood-Burger Bacon, gegrillte Zwiebeln, Cheddar Cheese, Salat, Tomate, Gewürzgurken, Chipotle Mayo, BBQ Sauce

Zitronencreme Frische Creme aus sonnengereiften Zitronen EIs Leckeres zuckerfreies LowCarb Eis – so kann sich die Bikinifigur im Sommer blicken lassen

Getränke Wir servieren Ihnen Highlights aus unserer Getränkekare

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Vita Jasmin Mengele Gründerin der Soulfood LowCarberia

Jasmin Mengele © Soulfood LowCarberia 2017

Geburtstag / Geburtstort 17.11.1986 / Nürnberg Ausbildung Kauffrau für Bürokommunikation beim Markforschungsinstitut GfK, Nürnberg Weiterbildung Werbefachwirtin und Kommunikationswirtin (Dipl. BAW), Bayerische Akademie für Werbung und Marketing BAW Low-Carb-Blog Seit Juni 2011 Blog zu Low-Carb-Ernährung, Backen und Kochen ohne Kohlenhydrate und ohne Zucker: http://www.soulfood-lowcarberia.de/blog/ Gründung Soulfood LowCarberia / Ort Januar 2012 / Nürnberg Start Online-Shop www.soulfood-lowcarberia ging im April 2012 online. Start Selbstständigkeit Juli 2012

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Soulfood LowCarberia PRESSEINFORMATION __________________________________________________________________________ Eröffnung des ersten deutschen Low-Carb-Cafés Das Café Soulfood LowCarberia öffnete am 29. September 2012 in der Johannisstraße 47a, Nürnberg. Es schloss am 13. Mai 2017. Sein Nachfolger ist das erste deutsche Low-CarbRestaurant mit Café. Es trägt ebenfalls den Namen Soulfood LowCarberia (siehe unten). Teilnahme an „Das perfekte Dinner“ (Vox) / Special „Foodblogger“ Oktober 2013. Mehr dazu im Blog: https://www.soulfood-lowcarberia.de/blog/tag/dasperfekte-dinner/ Buchveröffentlichungen „Low Carb für die Seele“, Trias, Juni 2015 „Low Carb auf die Schnelle“, Trias, Januar 2017 Eröffnung des ersten deutschen Low-Carb-Restaurants mit Café Das Restaurant mit Café, Soulfood LowCarberia (www.lowcarberia.de), öffnet am 19. Mai 2017. Standort: Wiesentalstraße 40, 90419 Nürnberg. Aussagen von Jasmin Mengele „Low Carb ist derzeit die wohl am stärksten wachsende Ernährungsform in Deutschland. Es ist so beliebt, weil es einfach funktioniert und schmeckt. Bei Low Carb hat man kaum soziale Einschränkungen, man kann lecker essen und muss auf nichts verzichten. Low Carb ist keine Diät, die man für kurze Zeit macht – man stellt seine Ernährung komplett um.“ „Mein größter Wunsch geht in Erfüllung, wenn ich mit meiner Soulfood LowCarberia weiterhin wachsen kann und Menschen mit den Produkten genauso glücklich sind wie ich.“ „Mir war es immer wichtig, einen Schritt nach dem anderen zu machen. Meinen Weg gehe ich mit großer Überzeugung und dem Anspruch an gleichbleibende Qualität. Dieses Versprechen gebe ich unseren Gästen und Kunden. Ich entwickle jedes Produkt selbst bis es alle Anforderungen erfüllt; günstige Füllstoffe verwenden wir nie. Ich hatte schon immer den Traum, dass Soulfood LowCarberia die Marke ist, die man mit Low Carb verbindet und der man vertraut. Welche Möglichkeiten sich mir als Unternehmerin bieten, konnte ich vorher nicht wissen. Ich habe viele Ideen und arbeite hart daran, eine nach der anderen umzusetzen. Dass mich unsere Gäste und Kunden unterstützen, macht mich stolz und froh.“ Pressekontakt Schoppelrey-Kommunikation - Heidrun Schoppelrey - Hochstraße 11 - 90429 Nürnberg www.schoppelrey-kommunikation.de - Telefon: 09 11 / 148 70 353 E-Mail: [email protected] Informationsstand: Mai 2017

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Soulfood LowCarberia / Fact Sheet Zur Soulfood LowCarberia gehören Deutschlands erstes Low-Carb-Restaurant mit Café, eine Low-Carb-Lebensmittelmarke und der Online Shop www.soulfood-lowcarberia.de. Produkte aus der Soulfood LowCarberia werden über den eigenen Shop und den Lebensmitteleinzelhandel vertrieben. Name des Unternehmens Soulfood LowCarberia Anschrift / Kontakt: Wiesentalstraße 40, 90419 Nürnberg, 0911- 37 77 97 03, [email protected] Datum der Unternehmensgründung Januar 2012 Gründerin und Geschäftsführerin Jasmin Mengele Anzahl der Mitarbeiter insgesamt: 22 Zweck des Unternehmens Die Soulfood LowCarberia versteht sich als Vorreiter kohlenhydratreduzierter Low-CarbErnährung in Deutschland. Sie entwickelt und verkauft hochwertige Low-Carb-Lebensmittel. Das gleichnamige Restaurant bietet ganztägig frische Low-Carb-Küche. Darüber hinaus leistet die Soulfood LowCarberia Informationsarbeit und Beratung zu allen Formen gesunder Low-Carb-Ernährung. Zielgruppe des Unternehmens Menschen, die mit Hilfe von Low-Carb-Ernährung schlank werden oder ihr Gewicht halten möchten. Personen, die unter Glutenunverträglichkeit oder Diabetes leiden und deshalb auf Kohlenhydrate und Zucker verzichten wollen. Ziel des Unternehmens Jasmin Mengele möchte zeigen, dass Low-Carb-Ernährung gesund ist und keinen Verzicht bedeutet. Ihr Motto lautet „Genuss ohne Reue“. Mit dem Restaurant will sie den Beweis antreten, dass low carb mit Genuss von morgens bis abends möglich ist, und Menschen gesund und glücklich erhält. Website des Restaurants und Cafés Soulfood LowCarberia www.lowcarberia.de

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Soulfood LowCarberia PRESSEINFORMATION __________________________________________________________________________ Website des Online-Shops Soulfood LowCarberia

www.soulfood-lowcarberia.de

Low-Carb-Blog der Soulfood LowCarberia

www.soulfood-lowcarberia.de/blog/

Soulfood LowCarberia in den sozialen Medien  Facebook: https://www.facebook.com/Jasmin.SoulfoodLowCarberia  Instagram: https://www.instagram.com/soulfoodlowcarberia/  Twitter: https://twitter.com/SoulfoodLC  Google+: https://plus.google.com/u/0/102878004962494590139  Pinterest: https://www.pinterest.de/lowcarberia/  Youtube: https://www.youtube.com/user/Soulfoodlowcarberia Start Online-Shop www.soulfood-lowcarberia.de

April 2012

Angebot Online-Shop  Frische Low-Carb-Backwaren nach eigenen Rezepten (Cupcakes, Muffins, Kuchen, Lebkuchen, Plätzchen und Brot).  Lebensmittel für die Low-Carb-Ernährung: getreidefreie Mehle und Bindemittel, Nudeln, Reis, Brotaufstriche, Nüsse und Samen, Gewürze, Getränke, Zuckerersatz, Snacks, zuckerfreie Süßigkeiten.  Weitere Eigenprodukte: Tassenkuchen und Backmischungen zum selbst backen, Sirups, Fruchtaufstriche und aromagerösteter Kaffee.  Bestseller im Shop: Fruchtaufstriche, Haselnuss-Nougat-Creme, Tassenkuchen und Backmischungen, Guarkernmehl und klassische Nussmehle wie Kokosmehl, Erdnussmehl und Mandelmehl.  Aktuell sind 245 Produkte im Shop. Davon 156 Artikel (64%) der Eigenmarke Soulfood LowCarberia, 89 Artikel (36%) sind Fremdmarken. Produktionsort der Eigenmarke Soulfood Lowcarberia

Nürnberg

Zertifizierung Seit März 2016 ist die Soulfood LowCarberia nach dem International Featured Standard (IFS) zertifiziert.

Soulfood LowCarberia Standard aller angebotenen Lebensmittel  ohne zugesetzte oder versteckte Zuckerarten  gesüßt mit Zuckerersatz wie Xylit oder Erythrit  weniger als 5 Gramm verwertbare Kohlenhydrate pro Stück / Portion  reich an Ballaststoffen  frei von jeglichen Zusatzstoffen  frei von jeglichen Geschmacksverstärkern  Zubereitung ausschließlich mit glutenfreien Zutaten  für jede Low-Carb-Ernährungsform geeignet  frisch und in Handarbeit gefertigt Soulfood LowCarberia – Wiesentalstraße 40 – 90419 Nürnberg – soulfood-lowcarberia.de /2

Soulfood LowCarberia PRESSEINFORMATION __________________________________________________________________________ Soulfood LowCarberia im Einzelhandel  Seit Juli 2016 gibt es die Produkte der Soulfood LowCarberia auch im Lebensmitteleinzelhandel.  In ausgewählten Märkten finden Kunden die TOP 53 Artikel der Soulfood LowCarberia; 34% der Eigenmarken des Shops sind im Lebensmitteleinzelhandel erhältlich.  Stand Mai 2017 sind Produkte der Soulfood Lowcarberia gelistet bei REWE Zweigniederlassung Süd und EDEKA Nordbayern-Sachsen-Thüringen.  Darüber hinaus haben selbstständige REWE- und EDEKA-Märkte die Produkte der Soulfood LowCarberia ohne Zentrallistung in ihr Sortiment aufgenommen; dazu gehören u.a. Märkte in Aachen, Dortmund und Hamburg.  Auch völlig eigenständige Lebensmittelmärkte vertreiben die Marke Soulfood LowCarberia mit Erfolg. Restaurant und Café Soulfood LowCarberia  Erstes Low-Carb-Restaurant mit Café Deutschlands  Eröffnung am 19. Mai 2017  Wiesentalstraße 40, 90419 Nürnberg  www.lowcarberia.de  Geöffnet Montag bis Samstag von 9 bis 22 Uhr  215 Quadratmeter Fläche inklusive einer Sonnenterrasse  Sitzplätze Innenraum 50, Sitzplätze im Freien 15  Küchenpersonal und Servicekräfte insgesamt 10  Angeboten werden Frühstück, Mittagstisch, Snacks, Abendkarte, Kaffee und Kuchen Eis, Cocktails, Wein, Bier, Saisongetränke. Alles ausschließlich kohlenhydratreduziert, zuckerfrei und low carb.  Im Low-Carb-Shop des Restaurants können die Gäste alle Eigen- und Fremdprodukte des Online-Shops www.soulfood-lowcarberia erwerben. Vorgänger des Restaurants und Cafés Soulfood LowCarberia  Vom 29. September 2012 bis zum 13. Mai 2017 betrieb Jasmin Mengele das erste LowCarb-Café Deutschlands in Nürnberg, Johannisstraße 47a.  Sie bot hier ihre frischen, selbst entwickelten Low-Carb-Backwaren, Kaffee-Spezialitäten und Low-Carb-Lebensmittel aus Eigen- und Fremdproduktion an. Pressekontakt Schoppelrey-Kommunikation, Hochstraße 11, 90429 Nürnberg, 0911 / 14 87 03 53, [email protected]

Informationsstand: Mai 2017

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Jasmin Mengele, Inhaberin der Soulfood Lowcarberia, vor einem mit Low-Carb-Produkten bestückten Regal für den Einzelhandel. Foto © Soulfood Lowcarberia 2016

Neue Kundengruppen erreichen mit Low-Carb-Produkten Rewe-Partner in Nürnberg kooperiert mit Soulfood Lowcarberia Nürnberg, 12. Dezember 2016 – Wenn ernährungsbewusste Kunden ihre trendigen Spezial-Lebensmittel beim Supermarkt um die Ecke finden, hat das für alle Vorteile: Der Kunde spart sich zusätzliche Wege; der Einzelhändler bindet Zielgruppen an sich, die er sonst an Spezialisten verlieren würde. Ende 2014 ging der selbständige Nürnberger Rewe-Partner Pascal Kneuer deshalb eine Kooperation mit dem Spezialanbieter für handgefertigte Low-Carb-Lebensmittel, der Soulfood Lowcarberia, ein. Die Sortimentserweiterung um zucker- und glutenfreie Low-Carb-Lebensmittel zahlt sich für Pascal Kneuer aus. „Dass wir hochwertige Low-Carb-Produkte anbieten, verschafft uns einen Wettbewerbsvorteil“, erklärt Pascal Kneuer. In Süddeutschland folgten bereits einige Rewe-Märkte seinem Bespiel. Seit kurzem sind die Lebensmittel aus der Soulfood Lowcarberia in der Rewe-Streckenlistung für Süddeutschland aufgeführt. Low Carb ist einer der Toptrends im Bereich Ernährung. Zum Sortiment der Soulfood Lowcarberia gehören Backmischungen für Brot und Kuchen, Müsli, Marmelade, Mehle, Snacks und vieles mehr. Alle Produkte enthalten weder Getreide noch herkömmlichen Zucker und haben nur einen niedrigen Kohlenhydratanteil. Soulfood LowCarberia – Wiesentalstraße 40 – 90419 Nürnberg – soulfood-lowcarberia.de /1

Soulfood LowCarberia PRESSEINFORMATION __________________________________________________________________________ Sortimentserweiterung durch Low-Carb-Produkte bringt neue Kunden Auch Menschen, die Gluten nicht vertragen oder unter Diabetes leiden, können bei LowCarb-Produkten ohne Angst zugreifen. „Dadurch sprechen wir auch im Bereich ‚Gesundheit‘ neue Zielgruppen an“, erklärt Pascal Kneuer. Er hat sich bewusst für einen Kooperationspartner entschieden, der keine Industrieware produziert. „Die Produkte der Soulfood Lowcarberia werden in Handarbeit in Nürnberg hergestellt. Außerdem habe ich einen Partner an der Seite, der über enormes Fachwissen verfügt. Auch das ist ein Vorteil, denn dadurch erhöhen wir unsere Beratungskompetenz.“ Low-Carb-Lebensmittel unkompliziert ins Sortiment integrieren Jasmin Mengele, die Geschäftsführerin der Soulfood Lowcarberia, will es dem Einzelhandel leichtmachen: Die Märkte erhalten eine Erstbestückungsempfehlung und ein Foto, das zeigt, wie man die Produkte im Regal arrangiert. Ein bis zwei Tage nach Bestelleingang werden die Waren an den Markt versendet. „Unsere Low-Carb-Lebensmittel sind nach IFS Food Standard zertifiziert. Und wir produzieren direkt im Unternehmen. Das macht uns flexibel: Wir haben kurze Wege und sind personell so aufgestellt, dass wir Bestellspitzen gut abfangen können“, erklärt Jasmin Mengele. Auch Veranstaltungen, z.B. Verkostungen mit Low-CarbBeratung, sind jederzeit möglich. Weil sich Jasmin Mengele als Kochbuchautorin einen Namen gemacht hat, steht sie auch für Signierstunden zur Verfügung. Das bedeutet: Mit den Nischen-Produkten erwirbt der Einzelhändler Zusatzangebote, die die Attraktivität des Point of Sale weiter steigern. Über die Soulfood Lowcarberia Zur Soulfood Lowcarberia gehören Deutschlands erstes Low-Carb-Café (Johannisstraße 47a, 90419 Nürnberg) und der Online-Shop www.soulfood-lowcarberia.de. Das Unternehmen ist nach IFS Food Standard zertifiziert und beliefert auch den Lebensmitteleinzelhandel. Alle Angebote der Soulfood Lowcarberia, deren Online Shop auch frisches Gebäck anbietet, sind getreide-, gluten- und zuckerfrei, aber reich an Ballaststoffen und Proteinen. Die Lebensmittel eignen sich für jede Low-Carb-Ernährungsform, für Diabetiker und Gluten-Allergiker. Geschäftsführerin der Soulfood Lowcarberia ist Jasmin Mengele. 2015 erschien ihr erstes Kochbuch: „Low Carb für die Seele“ (Trias Verlag, Stuttgart). „Low Carb auf die Schnelle“ (Trias Verlag, Stuttgart), ihr zweites Kochbuch, kommt Anfang 2017 in den Buchhandel. Pressekontakt Schoppelrey-Kommunikation - Heidrun Schoppelrey – Hochstraße 11 – 90429 Nürnberg www.schoppelrey-kommunikation.de - E-Mail: [email protected] Telefon: 09 11 / 148 70 353

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Ausgewählte Pressestimmen TV ProSieben: Galileo „Low Carb Snacks: Essen ohne Reue“, 02.02.2017 http://www.prosieben.de/tv/galileo/videos/201732-low-carb-snacks-essen-ohne-reue-clip „Snacken ohne Reue … das probiert Galileo-Reporter Martin Dunkelmann heute in Nürnberg aus…Wer also herzhaft und ohne schlechtes Gewissen naschen will, sollte die Low-CarbChips mal ausprobieren. Geht schnell und leicht und ist eine leckere Alternative.! ProSieben: „Galileo Lunch Break“, 29.02.2016 https://www.youtube.com/watch?v=bX2b1oVk7Xs „Für Jasmin ist Low Carb ein Lebensgefühl … Mittlerweile ist sie die Expertin für Low-CarbRezepte.“ ZDF: „Volle Kanne: Wunderwaffe Low Carb“, 30.10.1914 https://www.youtube.com/watch?v=HTPv7RxW7Dc „Ihre Rezepte teilt sie auf ihrem Foodblog im Internet. Hier findet man auch gesunde Alternativen zu den Todsünden der Ernährung: Chips, Pommes und immer wieder Süßes.“ Bayerischer Rundfunk: „Frankenschau aktuell“ Dieser Beitrag ist aktuell leider nicht verfügbar. Bayerischer Rundfunk: „Wir in Bayern“ Dieser Beitrag ist aktuell leider nicht verfügbar. Bayerischer Rundfunk: „Heimatrauschen“ Dieser Beitrag ist aktuell leider nicht verfügbar.

Print Nürnberger Nachrichten: „Zwei Nürnbergerinnen kochen mit sehr viel Leidenschaft“, 14.10.2015 http://www.nordbayern.de/region/nuernberg/zwei-nurnbergerinnen-kochen-mit-sehr-vielleidenschaft-1.4720596?searched=true „Der Verzicht auf Kohlenhydrate habe sie schlank gemacht, so die Nürnbergerin, die nun ein Kochbuch geschrieben hat. „LowCarb für die Seele“ (Trias Verlag, Stuttgart) wartet mit 80 Rezepten auf, die die Pfunde zum Purzeln bringen und dabei schmecken sollen.“ Soulfood LowCarberia – Wiesentalstraße 40 – 90419 Nürnberg – soulfood-lowcarberia.de /1

Soulfood LowCarberia PRESSEINFORMATION __________________________________________________________________________ Bella: „Meine Cupcakes machen nicht dick.“, 12 / 2013 „Ein Jahr lang experimentierte sie mit Backrezepten in der heimischen Küche. Mehl tauschte sie gegen Kokosflocken oder Mandelmehl, Zucker ersetzte sie mit Xylit … In der ‚Soulfood LowCarberia“ können Naschkatzen jetzt leckere Muffins und Cupcakes schlemmen – ganz ohne schlechtes Gewissen.“ Shape: „Schlank mit dem Low-Carb-Zirkel“, 24.03.2013 http://www.soulfood-lowcarberia.de/blog/2013/03/24/bella-und-shape/ „Süß ohne Reue: Auch in Deutschland ist der Low-Carb-Hype angekommen. Die ‚Low Carberia‘ versendet zuckerfreie Cupcakes und Muffins. www.soulfood-lowcarberia.de“ Women’s Health: „Auf die Plätzchen, fertig, los“ 12 / 2013 „Backen, ganz ohne Zucker und Mehl? Ja, das geht – und zwar besser, als man denkt. Jasmin Mengele, Café Besitzerin mit eigenem Online-Versand (www.soulfoodlowcarberia.de) entwickelt besondere Kuchen, Cupcakes & Co.: alles lecker, alles supergesund.“ Freundin Donna: „Starke Frauen“, 10 / 2013 „Jasmin Mengele, 26, tüftelte anderthalb Jahre täglich an den Rezepten. ‚Am Anfang war alles entweder Brei oder Stein.‘ Dann hatte sie den Dreh raus, Süßes ohne Gluten und Zucker zu backen. Inzwischen hat sie Deutschlands erstes Low-Carb-Café eröffnet und verschickt ihre kohlenhydratarmen Muffins und Cupcakes von Nürnberg aus in die ganze Republik.“ Baking Heaven: „Was gibt’s Neues“ 6 / 2013 „Im Jahr 2012 startete die 25jährige Jungunternehmerin Deutschlands ersten Online-Shop für LowCarb-Backwaren und das erste deutsche LowCarb -Café in Nürnberg.“ Nürnberger Nachrichten: „Süße Sünden ohne Zucker“, 28.09.2012 http://www.nordbayern.de/region/nuernberg/susse-sunden-ohne-zucker-1.2391823? searched=true „Aber fehlt nicht was, ohne Zucker und Mehl? Das Süße, die Sünde, das Highlight am Nachmittag? Es hat gefehlt. „Da habe ich mir gedacht, das muss doch alles auch Low Carb gehen“, erzählt Mengele, wie aus den Selbstversuchen in der Küche vor zwei Jahren eine Geschäftsidee wurde: Ein Onlineshop für kohlehydrat-gedrosselte Muffins, Cupcakes, Kuchen und Brot.“ Soulfood LowCarberia – Wiesentalstraße 40 – 90419 Nürnberg – soulfood-lowcarberia.de /2

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Online stern.de: „Schlank durch die Adventszeit – mit Genuss und ohne Reue“, 07.12.2016 http://www.stern.de/genuss/essen/low-carb--schlank-durch-die-adventszeit---mit-genussund-ohne-reue-7225844.html#mg-1_1481199679764 „Vor allem in der Advents- und Weihnachtszeit fällt der Verzicht auf Kohlenhydrate wie Klöße und Plätzchen mehr als schwer (…) Trotzdem gibt es bestimmte Tricks, um nicht zu viel Kohlenhydrate zu sich zu nehmen und trotzdem genussvoll zu schlemmen. Wie das geht, erklärt die Low-Carb-Expertin Jasmin Mengele in folgenden Bildern.“ gofeminin.de: „Wenig Kohlenhydrate, viel Geschmack: 3 leckere Rezepte für Low-Carb Plätzchen“, 02.12.2017 http://www.gofeminin.de/abnehmen/low-carb-plaetzchen-s2068366.html „Der Verzicht hat ein Ende. Die Low-Carb Expertin Jasmin Mengele hat sich auf zuckerfreie und kohlenhydratarme Ernährung spezialisiert. Von ihr stellen wir hier drei besonders leckere Plätzchenrezepte vor, die die Herzen aller heimlichen Naschkatzen höherschlagen lassen.“ freundin.de: Interview "Mit LowCarb isst man sich schlank", 16.06.2013 http://www.freundin.de/kochen-diaet-interview-mit-lowcarb-isst-man-sich-schlank139635.html „Sich schlank essen? Wie soll das gehen? Jasmin Mengele, Besitzerin des ersten LowCarbCafés ins Nürnberg, erklärt uns im Gespräch, was sich hinter LowCarb verbirgt und wie Sie Cupcakes und Muffins ohne schlechtes Gewissen essen können.“

Informationsstand: Mai 2017

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„Low Carb auf die Schnelle“, Trias Verlag, 2017, 12 Euro 99

Autorin Jasmin Mengele in ihrem Café, der Soulfood Lowcarberia in Nürnberg

Low Carb auf die Schnelle Neues Kochbuch der Low-Carb-Expertin Jasmin Mengele Nürnberg, 22. Februar 2017. Kein Getreide, kein Gluten, kein Zucker und nur wenige Kohlenhydrate: Das ist Low-Carb-Ernährung. Was manche für eine aufwändige Diät halten, ist für Jasmin Mengele schnelle Genussküche. Im Handumdrehen bringt sie Gerichte auf den Tisch, die mit viel Geschmack punkten und der Figur guttun. Wie das gelingt, zeigt die Low-Carb-Spezialistin und Cafébesitzerin aus Nürnberg in ihrem zweiten Kochbuch: „Low Carb auf die Schnelle: 90 High-Speed-Rezepte“ (Trias Verlag, 12,99 Euro). Darin erklärt sie Grundbegriffe und Grundzutaten der Low-Carb-Küche und zaubert Rezepte nach dem Motto 3+3+3: drei frische Zutaten + drei Zutaten aus dem Vorrat + 3 Gewürze. „Eine Ernährungsumstellung klappt dann, wenn sie sich im Alltag bewährt“, erzählt Jasmin Mengele, die selbst seit sieben Jahren low carb lebt. „Ich bin ein Genussmensch – wenn etwas nach Verzicht schmeckt, mag ich es nicht.“ Deshalb ist Jasmins Low-Carb-Küche sehr aromatisch. Das merkt man auch den neuen Rezepten an, die sich mit wenigen Zutaten schnell realisieren lassen.

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Soulfood LowCarberia PRESSEINFORMATION __________________________________________________________________________ Low-Carb-Genuss = Grundzutaten + frisches Fleisch und Gemüse + Gewürze Wer gut organisiert ist, zaubert schnell ein Gericht auf den Tisch. Deshalb stellt Jasmin im Buch 12 Basis-Zutaten vor, die Low-Carb-Fans immer zu Hause haben sollten. Das sind zum Beispiel Kokosmilch, Shirataki-Nudeln aus dem Asienladen, Parmesan oder Thunfisch in Olivenöl. Weil auch in der Low-Carb-Küche Frische Pflicht ist, werden die Basis-Zutaten von frischem Fleisch, Fisch und Gemüse ergänzt. Das I-Tüpfelchen sind 12 Gewürze und natürliche Aromen, wie z.B. Limettensaft, Rosmarin oder Chilipulver. Low-Carb-Rezepte für zu Hause und unterwegs Auf Kohlenhydrate verzichten, heißt nicht hungern! Im Gegenteil: Low-Carb-Ernährung setzt auf gesunde Fette und stoppt die Achterbahnfahrt des Blutzuckerspiegels, der zu Heißhungerattacken führt. Wer sich morgens mit einem Cheddar-Tassenkuchen verwöhnt, mittags im Büro mitgebrachte Spinatbällchen und einen Salat im Weckglas genießt, isst gesund und tut seiner Figur etwas Gutes. Der Lachsburger auf warmem Gurkensalat ist am Abend schnell zubereitet. Auch für den gemütlichen Feierabend auf dem Sofa gibt es Snacks und Süßigkeiten aus Jasmins Genuss-Küche. „Low Carb auf die Schnelle“ zeigt: Kochen mit nur wenigen Kohlenhydraten macht Spaß, schmeckt und kostet wenig Zeit. Über Jasmin Mengele Jasmin Mengele ist eine der führenden Low-Carb-Experten Deutschlands. Enttäuscht vom Jo-Jo-Effekt vieler Diäten stellte sie ihre Ernährung 2010 auf low carb um. Die bekennende Naschkatze war enttäuscht, dass sie nun auf Gebäck und Süßes verzichten sollte. In der eigenen Küche entwickelte sie deshalb Rezepte für Kuchen, Cupcakes und Brot, die sich hinter den Kohlenhydrat-Originalen nicht verstecken müssen. Ihre eigenen Low-CarbErfahrungen und ihre Rezepte teilte Sie auf einem Blog. 2012 eröffnete sie in Nürnberg Deutschlands erstes Low-Carb-Café, die Soulfood Lowcarberia, zu der auch ein Online-Shop für Low-Carb-Gebäck und Low-Carb-Lebensmittel gehört. Ihr erstes Kochbuch, „Low Carb für die Seele“ (Trias Verlag) erschien 2015. Im Januar 2017 folgte „Low Carb auf die Schnelle“ (Trias Verlag). Im Mai 2017 eröffnet Jasmin Mengele ihr erstes Low-CarbRestaurant in Nürnberg. Pressekontakt Schoppelrey-Kommunikation - Heidrun Schoppelrey – Hochstraße 11 – 90429 Nürnberg www.schoppelrey-kommunikation.de - E-Mail: [email protected] Telefon: 09 11 / 148 70 353

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Jasmin Mengele Low Carb für die Seele Trias Verlag, Stuttgart 2015 Buch: 14,99 EUR EPub: 11,99 EUR ISBN Buch: 9783830481850 ISBN EPub: ISBN: 9783830481874

Erstes Kochbuch aus Nürnbergs Soulfood LowCarberia „Low Carb für die Seele“ bei renommiertem Medizinverlag erschienen Nürnberg, 7. Juli 2015 – Seit drei Jahren beweist Deutschlands erstes LowCarb-Café in der Nürnberger Johannisstraße: Der Verzicht auf Kohlenhydrate macht schlank und schmeckt. Nun hat Jasmin Mengele, die Gründerin der Soulfood LowCarberia, ein Kochbuch geschrieben. In „Low Carb für die Seele“ (Trias Verlag, Stuttgart) erklärt sie ihren genussorientierten Zugang zur kohlenhydratreduzierten Ernährung. Das Buch wartet mit 80 Rezepten auf, die den Sinnen schmeicheln und die Pfunde zum Purzeln bringen. Am 25. Juli stellt die junge Autorin ihr Buch im Nürnberger Buchhaus Campe vor. Dabei darf auch geschlemmt werden. Was LowCarb-Ernährung im Körper bewirkt, welche Zutaten in keiner LowCarb-Küche fehlen dürfen und wie sich das Ernährungskonzept im Alltag umsetzen lässt: Das beschreibt die Autorin auf sehr persönliche Art und Weise. Alle Rezepte beweisen, dass kohlenhydratarme Ernährung nichts mit Verzicht zu tun hat: Armer Ritter mit Rhabarberkompott zum Frühstück, mittags Wildkräutersuppe, zum Abendessen Lammkarree mit Ratatouille und Parmesanmousse und als Betthupferl ein Erdnussbutter-Keks. Alle Gerichte kommen fast ohne Kohlenhydrate und ohne Zucker aus. Deshalb ist die LowCarb-Ernährung auch für Zöliakie-Patienten und Diabetiker geeignet. Warum LowCarb-Seelenschmeichler dem Körper guttun LowCarb bedeutet „wenige Kohlenhydrate“. Kohlenhydrate lassen den Insulinspiegel in die Höhe schießen; kohlenhydratarme Ernährung hält ihn konstant. Das entlastet den Körper und verhindert Heißhungerattacken. Wenn der Körper wenig Kohlenhydrate erhält, nutzt er die Fettreserven als Energiequelle und man nimmt ab. „Essen soll nicht nur den Hunger vertreiben. Es soll zufrieden machen, den Körper stärken, den Geist erfrischen und die Seele wärmen“, meint die Autorin. Soulfood LowCarberia – Wiesentalstraße 40 – 90419 Nürnberg – soulfood-lowcarberia.de /1

Soulfood LowCarberia PRESSEINFORMATION __________________________________________________________________________ Über die Soulfood LowCarberia Zur Soulfood LowCarberia gehören Deutschlands erstes LowCarb-Café (Johannisstraße 47a, 90419 Nürnberg) und der Online-Shop www.soulfood-lowcarberia.de. Alle Angebote der Soulfood LowCarberia sind frisch und hausgemacht. Sie enthalten weniger als fünf Gramm Kohlenhydrate pro Gebäckstück. Auch sind sie getreide-, gluten- und zuckerfrei, reich an Ballaststoffen und Proteinen. Zusätzlich zum Gebäck bietet der Online-Shop unter anderem auch zuckerfreie Süßigkeiten, Snacks, Nussmehle und Backzutaten an. Alle Produkte eignen sich für jede LowCarb-Ernährungsform, für Diabetiker und Gluten-Allergiker. Geschäftsführerin der Soulfood LowCarberia ist Jasmin Mengele. 2015 erschien Jasmin Mengeles erstes Kochbuch: „Low Carb für die Seele“ (Trias Verlag, Stuttgart). Pressekontakt Schoppelrey-Kommunikation - Heidrun Schoppelrey – Hochstraße 11 – 90429 Nürnberg www.schoppelrey-kommunikation.de - E-Mail: [email protected] Telefon: 09 11 / 148 70 353

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Wenn Sie Rezensionsexemplare der beiden Buchveröffentlichungen von Jasmin Mengele bestellen möchten, wenden Sie sich bitte an: Georg Thieme Verlag KG Thieme Kommunikation Carola Schindler Telefon: 0711 - 8931-488 Mail: [email protected]

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Im Falle einer Veröffentlichung freuen wir uns über einen Hinweis! Sende Sie diesen bitte an: Schoppelrey Kommunikation Heidrun Schoppelrey Telefon: 0911 – 148 70 353 Mail: [email protected]

Wenn Sie weitere Fragen haben: Bitte zögern Sie nicht, sich zu melden. Wir danken Ihnen herzlich für Ihr Interesse!

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