Silvester

Perlzwiebel | Périgord Trüffel. Medium sirloin | Black salsify. Shallots | Périgord truffle. Manjari Küchlein. Birne | Portwein. Manjari cake | Pear | Port wine. WIEN.
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Bio Hendlsulz Pistazie | Trevisiano

Organic chicken aspic | Pistachio | Radicchio

Consommé vom Ochsenschwanz Sherry | Wurzelgemüse Oxtail consommé | Sherry | Root vegetables

Freiland Ei Sauerrahm | Kaviar

Silvester

New Year’s Eve

Free-range egg | Sour cream | Caviar

Hummer | Zuckerschote Fenchel | Safran

Lobster | Sugar snap pea | Fennel | Saffron

Rosa Kalbsrücken | Schwarzwurzel Perlzwiebel | Périgord Trüffel Medium sirloin | Black salsify Shallots | Périgord truffle

Manjari Küchlein Birne | Portwein

Manjari cake | Pear | Port wine

DIE KÜCHE WIEN