Silvester 2017 AWS

Hummer âThermidorâ. Steinbutt / PÃ©rigord TrÃ¼ffel. Schneckenbutter, Krustentierfond. Iberico Schwein geschmorte Zwiebel, Birnenessig, MaiscrÃ¨me. Rinderfilet âWellingtonâ / Morcheln. Karotte-Kokosnuss-Biskuit / eingeweckte Aprikosen. Chili, Dulcemousse, Exotic Sorbet, Gin Tonic Luft.

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Silvester 2017

Menü Langostino / Raucharomen Gurke, Apfel, Kaviar ________________________ Oxtail / Beef Tatar Rote Bete ________________________ Hummer „Thermidor“ ________________________ Steinbutt / Périgord Trüffel Schneckenbutter, Krustentierfond ________________________ Iberico Schwein geschmorte Zwiebel, Birnenessig, Maiscrème ________________________ Rinderfilet „Wellington“ / Morcheln ________________________ Karotte-Kokosnuss-Biskuit / eingeweckte Aprikosen Chili, Dulcemousse, Exotic Sorbet, Gin Tonic Luft

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Silvester AWS

Kalbstatar. Pumpernickel / Honig-Senf / RÃ¤ucher-Aal. ***. Hummer Cocktail. Yuzu-Gel / Nussbutter / Weizen. ***. Cappuccino. GÃ¤nseleberparfait / Brioche / Crue de cacao. ***. Sorbet. Eisenkraut / Ginger Beer / Gurke. ***. Rinderfilet. Sellerie-TrÃ¼f

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