Unilever Deutschland GmbH - Unilever Food Solutions
Rezept Detailinformation Schweinefilet im Speckmantel mit Pfefferrahmsauce und Sesamnudeln
Zutatenliste (10 Personen) Menge
Maßeinheit
Name
kg
Schweinefilet pariert, ohne Spitze
300,00
g
Poularde ohne Haut
550,00
ml
Sahne
160,00
g
Speck, geräuchert 80 Scheiben
60,00
g
KNORR Primerba Basilikum
130,00
g
KNORR Pfeffer Sauce
750,00
ml
Wasser
4,00
cl
Weinbrand
10,00
g
Pfeffer
800,00
g
KNORR Collezione Italiana Tagliatelle All' uovo
60,00
g
Butter
30,00
g
Sesam Saat, geröstet
30,00
g
KNORR AROMAT Universal o.d.Z./o.d.A.
1,00
ml
Sesamöl
1,00
g
Salz und Pfeffer
1,50
Zubereitung Von der Poulardenbrust, der Sahne und der PRIMERBA Basilikumpaste eine Farce herstellen und abschmecken. 10 Speckscheiben bündig auslegen, in die Mitte etwas Farce geben, das gewürzte Schweinefleisch darauf legen und
Tel.: 08 00 / 8 32 46 36 (gebührenfrei)
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05.08.2015
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Rezept Detailinformation
gleichmäßig rundum mit Farce einstreichen. Das Ganze in die Speckscheiben stramm einschlagen und im Backofen bei 220°C ca. 18 Min. garen, aus dem Ofen nehmen und zugedeckt warm stellen. Die Pfeffersauce nach Anleitung herstellen, mit Sahne und Weinbrand verfeinern. Die Tagliatelle al dente kochen, Sesamsaat in Butter und Sesamöl anschwitzen, die abgekochten Nudeln beigeben, durchschwenken und mit AROMAT universal abschmecken. Die Schweinefilets portionieren. Beim Anrichten in der Mitte des Tellers einen Saucenspiegel gießen und darauf jeweils 2-3 Scheiben Schweinefilet gefällig anrichten, mit roten Pfefferkörnern bestreuen und ein abgedrehtes Nudelnest anlegen. Tipp: Dazu schmeckt am besten eine fruchtige, nicht säurebetonte, halbtrockene Riesling-Spätlese von der Mosel.
Nährwert-Informationen* Name
Pro 100g/ml
Pro Portion
Energie kJ
855 kJ
3782 kJ
Energie kcal
204 kcal
900 kcal
Eiweiß
12 g
55 g
Kohlenhydrate
15 g
65 g
Fett
10 g
46 g
Tel.: 08 00 / 8 32 46 36 (gebührenfrei)
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