Unilever Food Solutions Schweiz
Rezeptinformation Rosa gebratenes Rehnüsschen mit Spätzli und herbstlichem Gemüse
Zutaten (10 Personen) Menge
Einheit
Name
1,20
kg
Rehnuss
4,00
cl
SAIS® Goldflex 1 x 12.00 l
30,00
g
KNORR® Würzmix für Fleisch 1 x 1.60 kg
5,00
dl
Wild - Preiselbeersauce Einlage:
200,00
g
Speck, geräuchert
200,00
g
CHIRAT® Silberzwiebeln 6 x 3/1 Dose
200,00
g
CHIRAT® Eierschwämme au naturel 6 x 1/1 Dose
50,00
g
Butter
200,00
g
Toastbrot Beilage:
1,00
kg
Knorr Traiteur Eier-Spätzli 1 KG
5,00
cl
SAIS® Goldflex 1 x 12.00 l
5,00
g
KNORR® Aromat 1 x 1.00 kg
350,00
g
Knorr Traiteur Rotkraut mit Apfelstückchen 2 KG
100,00
g
Knorr Glasierte Marroni 1 KG
350,00
g
Knorr Traiteur Rosenkohl mit Speck 1 KG
300,00
g
Knorr Traiteur Mirza-Äpfel 1,2 KG
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14.11.2013
Unilever Food Solutions Schweiz
Rezeptinformation
300,00
g
Knorr Traiteur Rotweinbirnen 1,5 KG
300,00
g
KNORR TRAITEUR® Vanillebirnen 1.5kg 1.50 kg
150,00
g
CHIRAT Preiselbeeren 6 x 1/1 Glas
Zubereitung Vorbereitung: • • • • •
Rehnuss parieren und binden, Wildrahmsauce mit Preiselbeeren herstellen Silberzwiebeln und Eierschwämmli abtropfen lassen Speck (ohne Knorpel) in Lardons (Stäbchen) schneiden und blanchieren Toastbrot entrinden und in 2 cm grosse Croutons schneiden, danach in Butter goldgelb rösten
Zubereitung: • Rehnüsschen würzen, in Goldflex von allen Seiten kräftig anbraten und im Ofen rosa fertig garen • Speck, Silberzwiebeln und Eierschwämmli in Butter sautieren Beilagen: • Spätzli in Goldflex sautieren und am Schluss mit zerkleinerten Kürbiskernen bestreuen • Rotkraut, Marroni, Rosenkohl, Mirza-Äpfel und Birnen aufwärmen und alles gefällig anrichten • Früchte mit Preiselbeeren füllen
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14.11.2013
