Unilever Food Solutions Schweiz

Rezeptinformation Kartoffel-Hippe

Zutaten (20 Stücke) Menge

Einheit

Name

25,00

g

Eiweiss, pasteurisiert

25,00

g

SAIS® Kartoffelstock

5,00

g

KNORR® Kartoffelstärkemehl

15,00

g

Phase Professional wie Butter zu verwenden

1,00

g

Salz

Zubereitung Vorbereitung: • Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten Zubereitung: • Masse mit einem Spachtel und beliebiger Schablone auf ein Blech streichen (gebuttert oder auf Backtrennpapier, welches an den Ecken beschwert ist) • Bei 150°C ca. 10-12 Min. backen Tipp: • Wenn die Hippen nicht flach, sondern geformt serviert werden, müssen die gebackenen Hippen im heissen Zustand geformt werden, da sie, wenn einmal erkaltet brechen! Also nicht zu viele auf einmal backen! • Um ein Decor auf der Hippe anzubringen, mit Gemüse- oder Tomatenpüree gefärbte Masse mittels PapierCornet auf die rohe Hippe spritzen.

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23.08.2015