PRIMITIVO 16

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PRIMITIVO 16 Regione: Puglia Provincia: Bari Comuni: Acquaviva delle Fonti – Gioia del Colle Varietà: Primitivo 100% da vigneti siti a Gioia del Colle in località Marchesana. Forme di allevamento: vecchi alberelli; viti per ettaro 7.000. Suolo: terreni calcareo-argillosi a medio impasto. Produzione: 40 q/ha. Tecnica di produzione: raccolta manuale delle uve in cassette. Macerazione delle bucce col mosto per 4 settimane. Maturazione del vino per almeno 12 mesi in contenitori di acciaio inox. e affinamento in bottiglia per almeno un anno. Versioni: rosso fermo. Gradazione alcolica: 16% Note di degustazione: Colore rosso rubino fitto con riflessi violacei. Profumi eleganti di piccoli frutti neri (mora di rovo, gelso rosso, amarena e ciliegia “ferrovia”) e delicate note floreali (viola), su fondo di erbe aromatiche, liquirizia e grafite. Prorompe al palato con lunghissima stoffa e stupendi echi retro-olfattivi, sostenuto da tannini di eccellente fattura. Finale ricchissimo ed interminabile. Abbinamento gastronomico: Da servire a 18-20°C su arrosti e ragù di carne, brasati, selvaggina da piuma e da pelo e grandi formaggi. Bottiglia: bordolese da 0,750 l. Box: da 6 bottiglie. Pallet da 110 Box Box: da 12 bottiglie Pallet da 60 Box

Region: puglia Province: bari Town: acquaviva delle fonti - gioia del colle Grapes: primitivo 100% from vineyards located at marchesana in the surrondings of gioia del colle Training system: old goblets; 7,000 vines per hectare Soil: calcareous-clayey soil with medium texture Yield: 4,000 kg/ha Vinification technique: grapes picked by hand in crates. Must macerated with skins for 4 weeks. Wine matured in stainless steel vats for at least 12 months, then aged in the bottle for at least one year. Versions: still red wine Alcohol content: 16% Tasting notes: dense ruby red colour with purplish glints. Elegant scents of black berries (blackberries, red mulberries, marasca cherries and “ferrovia” cherries) and delicated floral notes (violets), with a blackground of aromatic herbs, liquorice and graphite. Floods the palate with a very long finish and excellent retro-olfactory notes, supported by superb tannins. Extremely rich and endless aftertaste Food matching: to be served at 18-20° c along with roast and meat sauces, pot roast and noble cheese

Region: Apulien Provinz: Bari Gemeinde: Gioia del Colle, Acquaviva Delle Fonti Weinsorte: Primitivo 100% der Weinreben Gioia del Colle / Ortschaft Marchesana Anbauart: alte Rebstöcke, 7.000 Reben pro Hektar Boden: mittlerer Mischung lehmig/kalkhaltig Produktion: 40 Q/HA Produktionstechnik: Die Weinlese erfolgt von Hand, die Trauben werden in Kisten gelegt. Die Mazeration des Mostes mit den Traubenschalen erfolgt in vier Wochen. Der Wein altert mindesten 12 Monate in Edelstahlbehältern. Die Abfüllung erfolgt in Weinfalschen. Verfeinerung in der Flasche - mindestens 1 Jahr. Weinsorte: Rotwein, still Alkoholgehalt: 16 % Eigenschaften: Rubinrot, ins Violette spielend, eleganter Duft von Brombeere, Maulbeere Kirsche und Sauerkirsche, leicht blumig (Veilchen) und im Hintergrund ein Hauch von Gewürzkräuter wie Lakritze und Graphit. Sehr langer und reicher Abgang. Im Gaumen ist der Wein von guten Tanninen gestützt. Grosse Nachhaltigkeit. Gastronomische Kombinationen: Braten, Hackfleischsoßen, Schmorbraten, Haar -und Federwild und Käse. Trinktemperatur 18-20° C

CANTINE POLVANERA Contrada Marchesana, 601 tel. +39 080 758900 fax: +39 080 761805 70023 Gioia del Colle (BA)

SEDE LEGALE Società Agricola Polvanera di Cassano Filippo & C. S.P. per Adelfia Km 0,700 70021 ACQUAVIVA delle FONTI (Ba) P.IVA 06340640728