Pfifferling-Tomatenpfanne mit Rotbarsch Dauer: 30 min Für 4 Personen

Pro Person

Kcal

Kohlenhydrate Eiweiß

Fett

221

13 g Davon: 5,5 g Zucker

5g Davon: 1 g gesättigte Fettsäuren 1,2 g Mehrfachungesättigte Fettsäuren 2 g Einfachungesättigte Fettsäuren

30 g

Zutaten: • • • • • •

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600 g Rotbarsch (4 Hälften) 300 g Pfifferlinge 1 Bund Lauchzwiebeln 1 Zwiebel 400 g kleine Tomaten 2 EL Zitronensaft 2 EL Kokosöl Salz und Pfeffer

Zubereitung: • •

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Den Rotbarsch abwaschen und die Hauptgräte entfernen (falls vorhanden), dann mit Salz würzen und Zitronensaft auf den Fisch träufeln In die Tomaten ein X in die Haut schneiden (am Stielende), danach die Tomaten kurz in kochendes Wasser legen, damit die Haut danach abgezogen werden kann Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden, danach in Kokosöl andünsten Wenn die Zwiebeln glasig sind die Pfifferlinge für 8 Minuten dazugeben Lauchzwiebeln gründlich reinigen, die Wurzeln abschneiden und in kleine Ringe schneiden, danach zu den Pfifferlingen schütten Die Tomaten ebenfalls in die Pfanne geben und für etwa 3 Minuten den Deckel auf die Pfanne legen und alles ziehen lassen Mit Salz und Pfeffer würzen Den Rotbarsch in einer anderen Pfanne für etwa 3 Minuten pro Seite anbraten Alles zusammen servieren

Viel Spaß beim Kochen und lasst es Euch schmecken! RubyGYM Auf dem Barthonia Forum Venloer Str. 233a 50823 Köln

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