Original

Menge. Einheit. Name. 600,00 g. Brioche. 45,00 g. Phase Professional wie Butter zu verwenden. 25,00 g. Sultaninen. 2,00 dl. Apfelsaft. 400,00 g. Äpfel , schälen.
252KB Größe 12 Downloads 659 Ansichten
Unilever Food Solutions Schweiz

Rezeptinformation Brioche-Apfel-Quarkauflauf / Original

Zutaten (10 Personen) Menge

Einheit

Name

600,00

g

Brioche

45,00

g

Phase Professional wie Butter zu verwenden

25,00

g

Sultaninen

2,00

dl

Apfelsaft

400,00

g

Äpfel , schälen

150,00

g

RAMA Cremefine Cuisine

1,00

Stk

Vanillestengel

1,30

dl

Vollei, flüssig

60,00

g

Zucker

0,50

g

Salz

20,00

g

Phase Professional wie Butter zu verwenden

300,00

g

Magerquark Puderzucker, wenig

250,00

g

Strudelteig, gezogen, Blätter

500,00

ml

Carte d'Or® Vanillesauce

Zubereitung Zubereitung • Brioche, in dünne Scheiben schneiden • Aepfel schälen, ausstechen und in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit den Sultaninen im Apfelsaft kurz andünsten

Seite 1

© 2016 Unilever Food Solutions - Alle Rechte vorbehalten service.unileverfoodsolutions.com

13.02.2016

Unilever Food Solutions Schweiz

Rezeptinformation

• Brot, Aepfel und Sultaninen abwechslungsweise in Porzellan-oder Glaskokotten geben und mit der flüssigen Phase "Wie Butter" beträufeln • Vanilleschote und Vanillemark zusammen mit Rama Cremefine Cuisine aufkochen, Vanilleschote entfernen, Zucker und Salz beigeben • Heisse Rama Cremefine Cuisine unter ständigem Rühren in das cremige Vollei geben • Magerquark darunterrühren • Masse über die Brioche giessen, Phase "Wie Butter"-Flocken darauf verteilen • Im Wasserbad bei 150°C im Ofen backen • Garpunkt mit der Nadelprobe bestimmen • Nach Belieben mit wenig Puderzucker bestreuen und im Förmchen servieren Variation Eat by Walking: • Für die Strudelkörbchen den Strudelteig in ca. 3 cm dicke Streifen schneiden, mit etwas Phase "Wie Butter" einstreichen und gekreuzt in Silikonformen einlegen • Aepfel sowie Brioche in kleine Würfel schneiden • Masse einfüllen • Im Ofen bei 160°C backen • Nach dem Backen aus der Form nehmen, anrichten und evtl. mit Puderzucker bestreuen • Ergibt 20 Stück à 110 g, Nährwerte für 1 Portion = 2 Stück

Seite 2

© 2016 Unilever Food Solutions - Alle Rechte vorbehalten service.unileverfoodsolutions.com

13.02.2016