Neue Karte ab 04.04.2017 Vorspeisen

Lachstatar

15,50

Kräutersalat | Gurkenchutney

Panzanella-Brotsalat

9,50

Rucola | Tomate | Zwiebel |Büffelmozzarella | Balsamico

Frühlings Salat

12,50

Ziegenkäse | Croutons | Tomate | Gurke | Balsamico Dressing

Carpaccio

12,50

Parmesan | Pinienkerne | Rucola | Pesto

gebratene Garnelen

14,50

Avocado | Mango

Matjes

9,50

Pumpernickel | Basilikum Mousse| Apfelragout

Suppen

Tomatensuppe | Ziegenkäse

7,50

Ochsenschwanz Essenz | Flädle

8,00

Senfsüppchen | Mettenden

7,00

Fleisch

Düsseldorfer Senfrostbraten „Rheinturm“

29,50

Kalbsrücken | Bohnen Casoulette | Kartoffelpüree | Jus

Rheinischer Sauerbraten

24,00

Rotkohl | Klöße | Rosinen | Mandeln

Rinderfilet am Stück Sous-Vide gegart

38,50

Blumenkohl | Romanesco | Süßkartoffelpüree |Portweinjus

Schweinefilet im Speckmantel

25,50

Spinat |Kartoffel-Senf-Püree | Jus

Tafelspitz

24,00

Wurzelgemüse | Serviettenknödel | Estragon

Ente

25,50

Spitzkohl | Trüffel | Walnuss-Kartoffelplätzchen | Jus

Brust von der Maispoularde

23,50

Wirsing | Aprikose | Drilling

Fisch Kabeljau

26,50

Rotweinzwiebeln | Bärlauch-Risotto

Zander

24,50

Grüner Spargel | Karotten-Ingwer Püree | Beurre Blanc

Tiefsee Rotgarnele

29,00

Tomate | Parmesan | Rucola | Basilikum Gnocchi

Lachs Frühlingszwiebeln | Basilikum-Kartoffelpüree

25,50

Pasta Salsiccia vom Landuro Schwein

17,50

Spagehttinis| Tomate | Basilikum | Parmesancrumble

Ravioli mit Trüffel aus der Piemont

22,50

gebratene Edelpilze | Tahoon | Parmesanschaum

Dessert

weiße Kaffeemousse

9,00

Portwein | Feige | Kakaosorbet

Schokoladen Terrine

9,00

Karamellblätter |Beerenragout

Apfeltarte | Vanilleeis

8,50

Madeira Parfeit | Schokoküchlein

9,00

Kirsch Clafouti | Joghurteis

7,50