Unilever Food Solutions Österreich

Rezept-Information Mousse au Chocolat

Zutaten (10 Portionen) Menge

Einheit

Name Mousse:

500

g

CARTE D'OR Mousse au Chocolat (zubereitet)

200

g

Himbeeren , frisch

175

ml

KNORR PROFESSIONAL® Vinaigrette Himbeer

175

g

Himbeermark Einlage:

375

g

Himbeermark

4

g

Agar-Agar

200

ml

Apfelessig

50

g

Kristallzucker

3

g

Agar-Agar

Zubereitung Mousse: • Mousse au Chocolat nach Anleitung zubereiten und nach Belieben mit Whisky und oder Amaretto verfeinern • Frische Himbeeren in ein Glas füllen • Himbeer-Vinaigrette mit Himbeermark mixen und die Himbeeren damitmarinieren Einlage: • Himbeermark mit dem Agar-Agar verrühren aufkochen und 3 Minuten kochen lassen • Mischung auf ein mit Folie ausgelegtes Blech gießen, auskühlen lassen und in Würfel schneiden • Apfelessig mit Zucker und Agar-Agar aufkochen und 3 Minuten kochen lassen • Mischung auf ein mit Folie ausgelegtes Blech giessen, auskühlen lassen und in Würfel schneiden

Für Fragen zum Rezept kontaktieren Sie bitte unser Kochstudioteam unter der Nummer 01/605 35 230. Weitere Rezepte finden Sie auf unserer Website!

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12.12.2015

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Rezept-Information

• Die beiden Geleewürfel-Sorten unter die Chocolat-Mousse mischen und mit einem Löffel auf den Himbeeren anrichten • Evtl. mit frischen Himbeeren, Geleewürfel und Pfefferminze ausgarnieren

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