AZ 52 Surf & Turf – wenn Fisch auf Fleisch trifft Vorspeise Meta und Ludwig

Mit Thunfisch gefüllte Roastbeef-Röllchen Aus Für jeden Tag 10/2004

Vorküche: 1 Ei hart kochen und 1 buntes hart gekochtes Frühstücksei da haben

Zutaten Für 4 Portionen – Zubereitungszeit 25 Minuten 8 Scheiben Roastbeef-Aufschnitt (ca. 200 g) 1 Ei (gekochtes, buntes Frühstücksei) 1 Dose Thunfisch in Öl (115 g EW) 200 g Tomaten 1 EL Mayonnaise 50 g Sahnejoghurt 1 TL abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt) 1 EL Zitronensaft Worcestersauce 60 g Rucola Salz Pfeffer

Zubereitung 1. Das Ei hart kochen, abschrecken, schälen und hacken. Den Thunfisch abtropfen lassen, Fisch grob zerzupfen. Tomaten vierteln, entkernen und fein würfeln. Ei, Thunfisch, Tomaten, Mayonnaise, Sahnejoghurt, Zitronenschale und Zitronensaft mischen. Mit Salz, Pfeffer und einigen Spritzern Worcestersauce abschmecken. 2. Rucola putzen, waschen und trockenschleudern. Roastbeefscheiben auf einer Fläche ausbreiten. Thunfischsalat darauf geben. Mit je 2-3 Rucolablättern belegen und aufrollen. Mit übriger Rucola anrichten.