Menu 1 DOMÁCA OPEN RAVIOLA V HĽUZOVKOVOM MASLE tekvicové semiačka / zeleninový cassoulet / pena z parmezánu / sušený kel HOMEMADE OPEN RAVIOLO IN TRUFFLE BUTTER Pumpkin Seeds / Vegetables Cassoulet / Parmesan Foam / Dried Kale

SILNÝ VÝVAR Z HUSO-KAČKY MULART Foie gras / cviklová mrvenička / trhané mäso / ligurček STRONG GOOSE-DUCK MULART BROTH Foie Gras / Homemade Beetroot Pasta / Chopped Meat / Lovage

MANGO SORBET s penou z citróna MANGO SORBET with Lemon Foam

GAZDOVSKÉ KAČACIE PRSIA SOUS-VIDE topinamburové pyré / fialový karfiol / figy / šalvia / prach z kačacieho tuku FARMER´S DUCK BREAST SOUS-VIDE Jerusalem Artichoke Purée / Purple Cauliflower / Figs / Sage / Duck Fat Ash

HRUŠKA VARENÁ V DOMÁCOM PUNČI karamel / lieskové orechy VYHLIADKOVÁ VEŽA - VIEW TOWER GRAND HOTEL KEMPINSKI HIGH TATRAS

PEAR COOKED IN HOMEMADE PUNCH Caramel / Hazelnuts