Maispoulardenbrust im Birnenweggen-Brot mit

02.01.2016 - Unilever Food Solutions Schweiz. Rezeptinformation. Maispoulardenbrust im Birnenweggen-Brot mit Schokoladen-Pfeffersauce und.
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Rezeptinformation Maispoulardenbrust im Birnenweggen-Brot mit Schokoladen-Pfeffersauce und winterlichem Gemüse

Zutaten (10 Personen) Menge

Einheit

Name Mais-Pouletbrust:

1,00

kg

Maispouletbrust

10,00

g

KNORR® Aromat

3,00

cl

SAIS® Goldflex Brot:

800,00

g

Pizzateig

40,00

g

Birewegge Füllung

100,00

g

Aprikosen, getrocknet Sauce:

6,00

dl

Sauce Demi-glace KNORR, zubereitet

60,00

g

Couverture

15,00

g

KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Pfeffer Mix

1,50

dl

RAMA Cremefine Cuisine Gemüse:

3,00

cl

SAIS® Goldflex

200,00

g

Bundkarotten

200,00

g

Pfälzer Rüben

200,00

g

Lauch, grün

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02.01.2016

Unilever Food Solutions Schweiz

Rezeptinformation

200,00

g

Knollensellerie

40,00

g

KNORR® Gemüsekrönung Butternote & Kräuter

Zubereitung Vorbereitung:

• Pouletbrust würzen, von allen Seiten gut anbraten und auskühlen lassen Gemüse: • Gemüse waschen, rüsten, gefällig schneiden, oder ausstechen und blanchieren • Demi-Glace nach Anleitung herstellen Zubereitung:

Poulet: • Pizza-Teig ausrollen • Teig mit Birnenweggenfüllung bestreichen, Dörraprikosen darauf verteilen, Pouletbrust darauflegen und alles im Pizza-Teig einrollen • Poulet-Rolle im Backofen bei 170°C backen Sauce: • Alle Zutaten für die Sauce vorsichtig aufkochen und abschmecken Gemüse: • Gemüse in Goldflex erhitzen und mit Gemüsekrönung glasieren

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02.01.2016