Lasagne mit Kohlrabi und Spinat Dauer: 50min Für 4 Personen

Pro Person

Kcal 628

Kohlenhydrate Eiweiß 17,5 g 33,5 g Davon: 12 g Zucker

Fett 46 g Davon: 5 g gesättigte Fettsäuren 3,5 g Mehrfachungesättigte Fettsäuren

Zutaten: • • • • • • • • • • •

400 g Hackfleisch vom Rind 1000 g Kohlrabi 750 g frischer Blattspinat 2 Gemüsezwiebeln 4 Tomaten 1 Knoblauchzehe 2 EL Kokosöl 500 ml Kokosmilch 1 Prise geriebene Muskatnuss 2 EL Sonnenblumenkerne 2 Prisen Salz und Pfeffer

Zubereitung: • • • • • •

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Spinat und Tomaten waschen, danach die Tomaten würfeln Die Kohlrabis schälen und in dünne Scheiben schneiden und für 2-3 Minuten in kochendem Salzwasser bissfest dünsten Zwiebeln und Knoblauch schälen und ebenfalls würfeln, danach in dem erhitzen Kokosöl in einer Pfanne anbraten Das Hackfleisch hinzugeben und auch anbraten, dann die Tomaten und den Spinat hinzugeben und köcheln lassen Wenn der Spinat zusammenfällt die Kokosmilch zufügen und aufkochen und für 2 Minuten kochen lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen Auflaufform mit Kokosöl einfetten, dann die Kohlrabi-Scheiben und die Hackfleisch-Sauce abwechselnd schichten (mit Kohlrabi anfangen und abschließen) Für 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen (150°C Umluft) backen Sonnenblumenkerne bei geringer Temperatur in einer Pfanne rösten (ohne Fett) und auf die fertige Lasagne streuen

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit! RubyGYM Auf dem Barthonia Forum Venloer Str. 233a 50823 Köln

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