Unilever Food Solutions Österreich
Rezept-Information Kartoffelbaumkuchen im Maisfeld
Zutaten (10 Portionen) Menge
Einheit
Name Kartoffelbaumkuchen: Kartoffelbaumkuchen: Kartoffelbaumkuchen: Kartoffelbaumkuchen:
140
g
RAMA Universal
140
g
RAMA Universal
140
g
RAMA Universal
140
g
RAMA Universal n.B. Salz, Pfeffer, Muskatnuss n.B. Salz, Pfeffer, Muskatnuss n.B. Salz, Pfeffer, Muskatnuss n.B. Salz, Pfeffer, Muskatnuss
160
g
Eigelb
160
g
Eigelb
160
g
Eigelb
160
g
Eigelb
Für Fragen zum Rezept kontaktieren Sie bitte unser Kochstudioteam unter der Nummer 01/605 35 230. Weitere Rezepte finden Sie auf unserer Website!
Seite 1
© 2013 Unilever Food Solutions Österreich - Alle Rechte vorbehalten service.unileverfoodsolutions.com
11.12.2013
Unilever Food Solutions Österreich
Rezept-Information
350
g
KNORR Kartoffelpüree-Flocken (Püree+Teig) , zubereitet , kalt
350
g
KNORR Kartoffelpüree-Flocken (Püree+Teig) , zubereitet , kalt
350
g
KNORR Kartoffelpüree-Flocken (Püree+Teig) , zubereitet , kalt
350
g
KNORR Kartoffelpüree-Flocken (Püree+Teig) , zubereitet , kalt
200
g
Mehl glatt
200
g
Mehl glatt
200
g
Mehl glatt
200
g
Mehl glatt
320
g
Eiweiß
320
g
Eiweiß
320
g
Eiweiß
320
g
Eiweiß
50
g
RAMA Universal
50
g
RAMA Universal
50
g
RAMA Universal
50
g
RAMA Universal Maisfeld: Maisfeld: Maisfeld: Maisfeld:
500
g
Maispüree (aus Dosen oder TK Mais)
500
g
Maispüree (aus Dosen oder TK Mais)
500
g
Maispüree (aus Dosen oder TK Mais)
500
g
Maispüree (aus Dosen oder TK Mais)
150
g
Zuckermais , Baby
150
g
Zuckermais , Baby
150
g
Zuckermais , Baby
Für Fragen zum Rezept kontaktieren Sie bitte unser Kochstudioteam unter der Nummer 01/605 35 230. Weitere Rezepte finden Sie auf unserer Website!
Seite 2
© 2013 Unilever Food Solutions Österreich - Alle Rechte vorbehalten service.unileverfoodsolutions.com
11.12.2013
Unilever Food Solutions Österreich
Rezept-Information
150
g
Zuckermais , Baby
50
ml
PHASE Butter Flavour 3.70 KG
50
ml
PHASE Butter Flavour 3.70 KG
50
ml
PHASE Butter Flavour 3.70 KG
50
ml
PHASE Butter Flavour 3.70 KG
50
g
Kohlsprossen , Blätter , blanchiert
50
g
Kohlsprossen , Blätter , blanchiert
50
g
Kohlsprossen , Blätter , blanchiert
50
g
Kohlsprossen , Blätter , blanchiert
10
g
Koriander , Körner
10
g
Koriander , Körner
10
g
Koriander , Körner
10
g
Koriander , Körner
20
g
Kristallzucker
20
g
Kristallzucker
20
g
Kristallzucker
20
g
Kristallzucker
100
g
Popcorn
100
g
Popcorn
100
g
Popcorn
100
g
Popcorn
50
g
Pumpernickel , fein gehackt
50
g
Pumpernickel , fein gehackt
50
g
Pumpernickel , fein gehackt
50
g
Pumpernickel , fein gehackt
Zubereitung Zubereitung:
Für Fragen zum Rezept kontaktieren Sie bitte unser Kochstudioteam unter der Nummer 01/605 35 230. Weitere Rezepte finden Sie auf unserer Website!
Seite 3
© 2013 Unilever Food Solutions Österreich - Alle Rechte vorbehalten service.unileverfoodsolutions.com
11.12.2013
Unilever Food Solutions Österreich
Rezept-Information
Kartoffelbaumkuchen: • • • • • • • • • •
Kartoffelpüree mit Salz, Muskat, Pfeffer würzen Eigelb und die flüssige RAMA einarbeiten Mehl unterheben Eiweiß mit etwas Salz und Zucker aufschlagen, unter die Masse heben Backpapier in GN Blech geben Masse dünn darauf streichen Unter dem Salamander goldbraune Farbe annehmen lassen Flüssige RAMA mit dem Pinsel auf jede Schicht streichen Den Vorgang so oft wiederholden bis die Masse aufgebraucht ist Danach bei 160°C, 5 Minuten im Ofen ausbacken
Maisfeld: • • • • • •
Dosenmais mit Flüssigkeit mixen, passieren Durch Eigenstärke beim Erhitzen eindicken Babymais und Kohlsprossen in PHASE Butter Flavour anbraten Korianderkörner anbraten, mit Zucker karamelisieren, Popcorn durchmischen Portionierten Kartoffelbaumkuchen in Phase Butter Flavour anbraten Mit Pumpernickel garnieren
Tipp: • Kartoffelpüree kann durch jedes andere KNORR Püree ersetzt werden z.B.: welches zuviel produziert worden ist.
Für Fragen zum Rezept kontaktieren Sie bitte unser Kochstudioteam unter der Nummer 01/605 35 230. Weitere Rezepte finden Sie auf unserer Website!
Seite 4
© 2013 Unilever Food Solutions Österreich - Alle Rechte vorbehalten service.unileverfoodsolutions.com
11.12.2013
