Unilever Deutschland GmbH - Unilever Food Solutions
Rezept Detailinformation Kartoffelbaumkuchen im Maisfeld
Zutatenliste (10 Portionen) Menge
Maßeinheit
Name Kartoffelbaumkuchen:
140,00
g
PHASE Blauband Margarine n.B. Salz, Pfeffer, Muskat
160,00
g
Eigelb
350,00
g
Flocken-Locker, PFANNI Püree (zubereitet)
200,00
g
Mehl
320,00
g
Eiweiß
50,00
g
PHASE Blauband Margarine Maisfeld: 500g Maispüree (aus Dosen oder TK Mais)
150,00
g
Maiskolben , mini
50,00
g
PHASE Professional Butter Flavour
50,00
g
Sprossen
10,00
g
Koriandersamen , Körner
20,00
g
Zucker 100g Popcorn
150,00
g
Pumpernickel , fein gehackt
Tel.: 08 00 / 8 32 46 36 (gebührenfrei)
Seite 1
© 2015 Unilever Food Solutions - Alle Rechte vorbehalten service.unileverfoodsolutions.com
20.07.2015
Unilever Deutschland GmbH - Unilever Food Solutions
Rezept Detailinformation
Zubereitung Zubereitung: Kartoffelbaumkuchen: • • • • • • • • • •
Kartoffelpüree mit Salz, Muskat, Pfeffer würzen Eigelb und die flüssige Phase Blauband einarbeiten Mehl unterheben Eiweiß mit etwas Salz und Zucker aufschlagen, unter die Masse heben Backpapier in GN Blech geben Masse dünn darauf streichen Unter dem Salamander goldbraun Farbe nehmen lassen Flüssige Phase Blauband mit dem Pinsel auf jede Schicht streichen Den Vorgang so oft wiederholden bis die Masse aufgebraucht ist Danach bei 160°C, 5 Minuten im Ofen ausbacken
Maisfeld: • • • • • •
Dosenmais mit Flüssigkeit mixen, passieren Durch Eigenstärke beim Erhitzen eindicken Babymais und Kohlsprossen in PHASE Butter Flavour anbraten Korianderkörner anbraten, mit Zucker karamelisieren, Popcorn durchmischen Portionierten Kartoffelbaumkuchen in Phase Butter Flavour anbraten Mit Pumpernickel garnieren
Tipp: • Kartoffelpüree kann durch jedes andere KNORR Püree ersetzt werden z.B.: welches zuviel produziert worden ist.
Nährwert-Informationen* Name
Pro 100g/ml
Pro Portion
Energie kJ
890 kJ
1468 kJ
Energie kcal
212 kcal
349 kcal
Eiweiß
6g
11 g
Kohlenhydrate
18 g
29 g
Fett
13 g
21 g
Tel.: 08 00 / 8 32 46 36 (gebührenfrei)
Seite 2
© 2015 Unilever Food Solutions - Alle Rechte vorbehalten service.unileverfoodsolutions.com
20.07.2015
