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Jetzt wird’s wild Weinempfehlung der Cantina Terlan zu Wild und Geschmortem Im Sommer gehört Südtirol für viele Urlauber – vor allem aus den südlichen Teilen der Republik – zu den beliebtesten Reisedestinationen. Es herrscht durchgehend ein angenehmes Klima mit zahlreichen Sonnenstunden. Atemberaubende Landschaften laden zum Wandern, Fahrradfahren oder Schwimmen im See ein. Zwischen alpinen Gipfeln ist es in den Tälern warm, auf den Anhöhen weht ein angenehm frischer Wind. Diese idealen Voraussetzungen kommen

auch dem Weinbau zugute und sorgen dafür, dass in Südtirol authentische Weine mit eigenständigem Charakter entstehen können. In der Selectionslinie der Cantina Terlan finden sich zwei Rotweine, die besonders in die kommende kältere Jahreszeit passen und ideale Speisenbegleiter zur herbstlichen Küche sind. Die Trauben dafür stammen aus besten Weinbergen und bringen die typischen Besonderheiten der einzelnen Rebsorten ideal zum Ausdruck.

MONTIGL – DER PERFEKTE PARTNER FÜR REH, GEFLÜGEL UND ZU PILZGERICHTEN Da Wild sehr viel Eigengeschmack auf den Teller bringt, sollten die Weine dazu auch kräftig und körperreich sein. Andernfalls überdeckt das geschmackvolle Gericht die feinen Weinaromen. Aber auch bei Wild gibt es Unterschiede: Das Reh gehört zu den zartesten unter den Wildarten und benötigt einen eleganten Wein, der eine feine Frucht und Säure mit sich bringt. Der Terlaner Rotwein Montigl, der zu 100 Prozent aus Pinot Noir besteht, ist dafür ideal. In der Nase zeigt der rubin- bis granatrote Blauburgunder, wie er in Südtirol genannt wird, fruchtige Walderdbeer- und Brombeer-Noten, aber auch Tabak und ein würziger Duft machen sich bemerkbar. Im Mund präsentiert er sich mit mineralischer Eleganz und einem langen, spannenden Nachhall. Neben Reh lässt sich der Wein auch mit Wildgeflügel hervorragend kombinieren. Die optimale Trinktemperatur liegt bei 16 bis 18 °C. Den Montigl Blauburgunder finden Sie im gutsortierten Fachhandel für 25,95 € (UVP.)

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GRIES – DER KRÄFTIGE ZU HIRSCH UND HASE Noten von Sauerkirsche und Pflaumenmarmelade mischen sich in der Nase mit erdig-mineralischen Tönen bei diesem Lagrein, einer autochthonen Südtiroler Sorte, die man am besten zu kräftigen Gerichten genießt. Im Mund treffen würzige Aromen auf eine volle, samtige Frucht. Der Terlaner Rotwein Gries präsentiert einen saftigen, ausbalancierten Köper. Dieser kräftige Wein aus 100 Prozent Lagrein ist ein hervorragender Begleiter zu intensiven Wildgerichten mit Hirsch oder Hase. Aber auch mit Gamsbraten und geschmorten Kalbsbäckchen harmoniert er erstklassig. Die optimale Trinktemperatur liegt bei 16 bis 18 °C. Den Gries Lagrein finden Sie im gutsortierten Fachhandel für 20,95 € (UVP.)

Eva-Maria Umlauft | [email protected] / Nanna Aczel | [email protected] T (0721) 91245-134 | organize.de | www.facebook.com/organize.ka