Gala Dinner Amuse bouche ***
Rehrücken | Pfifferlinge | Preiselbeere | Klee Sanft gegarter Rehrücken mit Pfifferlingen, Preiselbeergel und Klee ***
Fischessenz | Dill | Fenchel Klare Fischessenz mit Dillnockerl und Fenchelknusper
Quitte | Passionsfrucht | Vanille Quitten-Passionsfruchtsorbet mit Vanille-Joghurtschaum ***
Wolfsbarsch | Staudensellerie | Hokkaidokürbis Gebratener Wolfsbarsch, Staudensellerienage und Hokkaidokürbis oder
Wachtel | Karotte | Buchenpilze | Ysop Gefüllte Wachtelbrust mit Karotten, Buchenpilzen und Ysop ***
Mandarine | Nougat | Sauerrahm | Honig Mandarinensüppchen mit Nougatdom, Sauerrahmeis und Honigchip ***
Regionale und internationale Käse vom Buffet
Wir bitten um angemessene Abendkleidung.
Beispiel
