Gesamt sortiment 2014 Gültig ab März 2014 Änderungen vorbehalten
Suppen & Suppeneinlagen
16 – 27
Bouillons
28 – 33
Wir entwickeln Zutaten, die bei der täglichen Arbeit wertvolle Zeit sparen und gehen dabei keine Kompromisse beim Geschmack ein. Darüber hinaus bieten wir Ihnen kontinuierlich neue Ideen, Konzepte und Inspirationen, damit Ihr Speisenangebot ansprechend und abwechslungsreich bleibt.
Saucen & Bindemittel
34 – 49
Wir kennen uns im Foodservice-Bereich aus
Würzmittel
50 – 57
Beilagen
58 – 69
Dressings & Kalte Saucen
70 – 79
Desserts
80 – 91
Fette, Öle & Margarinen
92 – 97
Wir unterstützen Köche auf der ganzen Welt dabei, schmackhafte und gesunde Mahlzeiten anzubieten, die ihre Gäste begeistern.
Wir sind seit 1880 im Lebensmittelbereich tätig, und zu unserer Markenfamilie gehören seit vielen Jahren erfolgreiche Marken wie Knorr, Lukull, Pfanni, Carte d’Or, Mondamin und viele mehr. Wir arbeiten eng mit Unternehmen aller Art und Größe zusammen – von Restaurants über Hotelketten bis hin zu Großverpflegern und Caterern – und das in über 70 Ländern dieser Welt.
Inspiration. Tag für Tag.
Von Köchen für Köche Als Teil des weltweit tätigen Unilever Konzerns verstehen wir die Verbraucher – Ihre Gäste. Wir nutzen dieses Wissen, um Sie als Koch, Küchenchef oder Restaurantleiter dabei zu unterstützen, die sich laufend verändernden Vorlieben Ihrer Gäste zu erkennen und mit Ihnen Schritt zu halten. Unser Team besteht aus auf Kundengruppen spezialisierten Köchen und Ernährungswissenschaftlern. Diese helfen Ihnen dabei, das richtige Gleichgewicht zwischen einem gesunden und schmackhaften Angebot zu finden und dieses in gleichbleibend hoher Qualität zu präsentieren. Durch unser weltweites Wirken kennen wir Trends und Ideen aus der ganzen Welt und können diese an Sie weitergeben.
Wachstum für die Zukunft Nicht nur Geschmack und Gesundheit von Speisen sind uns wichtig – auch die Auswirkungen unseres Handelns auf die Umwelt beeinflusst unsere Entscheidungen. Die Verwendung nachhaltig gewonnener Zutaten und Verpackungen, die Vermeidung und Reduzierung von Abfällen und Energie ist Teil unseres verantwortungsvollen Geschäfts.
Tiefkühlprodukte
98 – 103
Lebensmittel sind uns wichtig Deshalb können Sie uns vertrauen, wenn es darum geht, auch Ihre anspruchsvollsten Gäste zufriedenzustellen.
2
Collezione Italiana
104 – 109
KNORR Professional
110 – 113
3
Auf dem richtigen Weg – Tag für Tag. Mit Unilever Food Solutions und unseren Handelspartnern sind Sie immer auf dem richtigen Weg!
Bestellung durch Ihre persönlichen Ansprechpartner im Telefonverkauf Ihren telefonischen Betreuungs- und Bestellservice durch unser Telebusinessteam erreichen Sie unter: Tel.: 0800 / 0 00 31 01 (gebührenfrei) · Fax: 0 71 31 / 501 - 94 86
Doppelte Kompetenz, doppelter Service, doppelt gut beraten
Profiköche
Thomas Zinser 0 71 31 / 501 - 701
Alex Rösch 0 71 31 / 501 - 9381
Jennifer Neumann 0 71 31 / 501 - 628
Ingrid Krech 0 71 31 / 501 - 710
Julia Wormser 0 71 31 / 501 - 318
Bahar Göymen 0 71 31 / 501 - 620
Nicole Petschke 0 71 31 / 501 - 225
Christian Jung 0 71 31 / 501 - 850
Suat Gören 0 71 31 / 501 - 699
Sabine Fortwingel 0 71 31 / 501 - 636
Nicole Charrier 0 71 31 / 501 - 226
Handel
Verbraucherkunden aus der Gastronomie und der Gemeinschaftsverpflegung
Mit dieser Vielfalt von Kompetenz und Service können Sie auch Ihre anspruchsvollsten Gäste zufriedenstellen!
Beratung vor Ort Durch die Unilever Food Solutions Außendienstmitarbeiter und Ihren Außendienstmitarbeiter des Handels Beratung am Telefon Über den Unilever Food Solutions Telefonverkauf und Ihren Handel Beratung im Internet Rund um die Uhr auf www.unileverfoodsolutions.de und auf den Internetseiten Ihrer Händler
Beratung zu ernährungswissenschaftlichen Fragen Das Serviceteam ist Ihr Ansprechpartner bei Fragen zu Produktqualität, Zubereitungsmöglichkeiten, Rezeptideen, hilfreichen Küchentipps und ernährungswissenschaftlichen Fragen. Unser Serviceteam erreichen Sie unter: Tel.: 0800 / 8 32 46 36 (gebührenfrei) · Fax: 0 71 31 / 501 - 9486
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Ruth Sihler
Die Culinary Fachberatung, Ihr Ansprechpartner für fachliche Fragen Kollegialer Partner mit Kompetenz und Know-how: Tel.: 0800 / 8 32 46 36 (gebührenfrei)
Kulinarische Beratung Durch die Culinary Fachberatung, z. B. auf Messen, in den Chefmanship Centre oder auch vor Ort
Erwin Bründlinger
Patrick Lorenz
Thomas Gollnow
Leiter der Culinary Fachberatung
Category Chef Leitung Chefmanship Centre Heilbronn
Hotels & Restaurants Leitung Chefmanship Centre Hamburg
Produktmarketing Leitung Chefmanship Centre Dortmund
Florian Behncke
Kai Rahna
Reinhard Füssel
Zentralküchen
Zentralküchen
Zentralküchen
Dirk Rogge
Norbert Skodda Zentralküchen
4
Nicole Petschke
Christoph Thomas Seniorenheime & Krankenhäuser
Jürgen Kolb Ketten- & Systemgastronomie
Alexander Rohrberg Zentralküchen
5
Wie alles zusammengehört Unsere DNA
Produkt-Marken
Know-how im Fokus In unseren Chefmanship Centre in Heilbronn, Hamburg und Dortmund finden Küchenprofis bei modernstem Equipment alles, was das Herz der Köche begehrt, um sich in Theorie und Praxis individuell weiterzubilden.
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Konzepte
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Demenz
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Die Ernährung ist ein Grundbedürfnis aller Menschen
Eine oft verkannte Größe in der modernen Küche.
HN – 03. April | 24. Sep. HH – 15. Mai | 19. Sep. DO* – 22. Mai | 12. Sep.
HN – 13. Mai HH – 08. Mai | 16. Sep. DO* – 20. Mai | 09. Sep.
Grillen – oder das Spiel mit dem Feuer Eine erfolgsversprechende Abwechslung in Ihrem Angebot
HN – 20. Mai | 16. Sep. HH – 08. April | 09. Sep. DO* – 06. Mai | 18. Sep.
Pürierte Kost
Beef
Konsistenzangepasste Kost – zeitgemäß, ansprechend und vielfältig
Rund ums Rindfleisch
Sous-Vide 2-Tages-Workshop
HN – 21. Mai HH – 09. April DO* – 07. Mai
Basiskurs der modernen Sous-Vide-Küche.
HN – 02. April | 23. Sep. | 07. Okt. HH – 14. Mai | 18. Sep. | 14. Okt. DO* – 21. Mai | 11. Sep. | 21. Okt.
HN – 08. – 09. April | 28. – 29. Okt. HH – 01. – 02. April | 07. – 08. Okt. DO – Termine auf Anfrage
Dessert-Buffet Vom Stiefkind zum Profitcenter.
HN – 22. Mai HH – 10. April DO* – 08. Mai
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Kontakt:
Zu allen Terminen gibt es speziell ausgerichtete Workshops für die Services Ihre Gäste, Ihr Menü und Ihre Küche. Fragen Sie unseren Außendienstmitarbeiter nach den Schulungen oder informieren Sie sich unter:
Sandra Lock Tel.: 0 71 31 / 501 – 613 · Fax: 0 71 31 / 501 – 770 E-Mail:
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www.unileverfoodsolutions.de/seminare
HH = Hamburg, HN = Heilbronn, DO = Dortmund * Termine unter Vorbehalt
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Intelligente Kundengruppen-Konzepte
United Against Waste – Gemeinsam gegen Verschwendung
Aktuelle Konzepte und Lösungen individuell für jede Kundengruppe! Kein Gast ist wie der andere – mit auf Ihre Kundengruppen abgestimmten Konzepten lassen sich die unterschiedlichen Herausforderungen leichter meistern! Mit Hintergründen, Tipps, Tricks und Rezepten für die Praxis halten Sie die optimale Planung für mehr Erfolg in Ihren Händen – ob Hotel, Restaurant, Kindertagesstätte, Altenheim oder modernes Betriebsrestaurant.
Hotels & Restaurants
Betriebsrestaurants, Schulverpflegung & Mensen
Krankenhäuser, Kliniken & Heime
Nachhaltigkeit und soziale Verantwortung stehen bei Unilever Food Solutions nicht erst seit kurzem im Zentrum allen Tuns. Als einer der weltweit größten Nahrungsmittelanbieter sehen wir uns in der Verantwortung für einen nachhaltigen Umgang mit Lebensmitteln und einen bewussten Umgang mit Ressourcen einzustehen. Aus diesem Grund haben wir die Initiative „UNITED AGAINST WASTE“ ins Leben gerufen und konnten bereits viele Mitstreiter aus Industrie, Handel, Verbänden und der Politik dafür gewinnen. Ziel des Vereins ist es, gemeinsam einen wichtigen Beitrag gegen Lebensmittelverschwendung zu leisten. Erfahren Sie mehr zur Initiative unter www.united-against-waste.de
Verschwendung verstehen – Verschwendung vermeiden Im Küchenprozess fallen täglich organische Abfälle wie Lebensmittel- oder Speisereste an. Um positive Ergebnisse und mehr Effizienz im Küchenalltag zu erzielen, sollte man sich daher die Frage stellen: „Welche Prozesse und welche Abläufe herrschen in einem Betrieb vor und an welchen Stellen gäbe es vielleicht Optimierungsbedarf?“ Unter www.ufs.com finden Sie unser Lösungspaket zur Abfallkontrolle. Anhand von Informationen, Analysen und Schulungsmaterial wird Ihnen gezeigt, wo in Ihrem Betrieb welche Mengen an Abfall entstehen und wie sich Lebensmittelverschwendung vermeiden lässt. Krankenhäuser, Kliniken & Heime 2012
Sparen Sie Kosten und arbeiten Sie somit effizienter und wirtschaftlicher Demonstrieren Sie nachhaltiges Handeln
Pürierte Kost als Highlight des Tages
Werden Sie Mitglied bei United Against Waste Erhalten Sie kostenfreien Zugang zu weiteren s pannenden Themen
Beginnen Sie noch heute mit der Analyse Ihres Betriebes! www.unileverfoodsolutions.de/unsere-services/ihre-kueche/ gegen-lebensmittelverschwendung
Service für Zentralküchen
Themen-Konzepte Mit unseren Themen-Konzepten bieten wir Ihnen saisonale und saisonunabhängige Lösungen, die Sie in der täglichen Arbeit unterstützen und Erleichterung, Kostenersparnis und begeisterte Gäste bringen. Erfahren Sie mehr unter www.ufs.com
Unsere Fachberater unterstützen Ihr effizientes K üchenmanagement Die Zentralküche – das bedeutet Produktion, Endfertigung und Ausgabe der Speisen erfolgen zeitlich und räumlich getrennt. Durch Nutzen bestehender Synergieeffekte ergeben sich ein optimierter Herstellungsprozess und eine höhere Kosteneffizienz. Profitieren Sie bei der Umstellung auf eine Zentralküche oder bei der Optimierung innerhalb einer bestehenden Zentralküche von der kompetenten Beratung unseres erfahrenen Zentralküchenteams, bestehend aus spezialisierten Köchen und Kundenbetreuern.
Themenpakete Überraschen Sie Ihre Gäste mit einer genussvollen Aktionswoche in tollem Ambiente. Alles was Sie dafür benötigen, finden Sie in unseren Rezept- und Themenpaketen.
Wir beraten Sie gerne zu den Themen: • Menüplanung • Technik und Logistik • Prozesse und Produktionsabläufe • Hygiene • Produkte • Schulungen
Oktober 2013
Newsletter
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EU-Verordnung zur
Allergenkennzeichnung Am 13. Dezember 2014 tritt die EU-Verordnung Nr. 1169/2011 in Bezug auf die Information der Verbraucher über Lebensmittel in Kraft. Für Allergiker bringt die Verordnung enorme Vorteile mit sich. Was bedeutet das für Sie? Ein wichtiger Teil der neuen Lebensmittelinformationsverordnung betrifft die Allergenkennzeichnung. Ihre Gäste müssen über die rezepturgemäße Verwendung von 14 definierten Hauptallergenen informiert werden. In Zukunft soll einfach erkennbar sein, welche Speisen welche Allergene enthalten. Ziel ist es nicht, gewisse Produkte komplett aus der Küche zu verbannen und damit die Kreativität einzuschränken. Vielmehr geht es darum, sich das entsprechende Know-how anzueignen und das Küchen- und Servicepersonal zu sensibilisieren und zu schulen, so dass ein effektives Allergenmanagement gewährleistet wird. Sorgfaltspflicht in der Küche ist hierfür unerlässlich. Hier einige Tipps für Sie:
Glutenhaltige Getreide (Weizen, Gerste, Hafer, Roggen, Dinkel, Grünkern, Einkorn, Emmer, Kamut, Tritikale) Aus den o.g. Getreiden hergestellte Nährmittel und Backwaren: Stärke, Mehl, Dunst, Grieß, Couscous, Polenta, Graupen, Flocken, Kleie, Schrot, Bulgur, Weizenkeimlinge, Teigwaren, Paniermehl, Müsli, Backmischungen, Brot, Gebäcke, Torten, Kuchen, Kekse, Malz, Malzbier, Bier, Getreide(Malz-) kaffee, Kakaogetränke, Würzmischungen, Sojasauce, Roux, Backerbsen, Schokoladenriegel, Müsliriegel.
Krebstiere und Krebstiererzeugnisse
Crevetten, Fluss- und Taschenkrebse, Garnelen, Hummer, Krabben, Krill, Langusten, Shrimps, Scampi, Seespinne, Krebsbutter, Shrimpspaste, Sashimi, Surimi, Kroepok, Bouillabaisse, Paella.
Weichtiere und Weichtiererzeugnisse
- Berücksichtigen Sie künftig bewusst, was Sie verwenden um ein Gericht zu kochen, zur Verzierung, Garnierung, … - Minimieren Sie unbeabsichtigte Übertragung von Allergenen (Kreuzkontamination) durch gründliche Reinigung der Arbeitsflächen, Kontakt von leicht übertragbaren Allergenen mit anderen Lebensmitteln und Geschirr, … - Wichtig zur Vermeidung von Allergenkreuzkontamination: Klares Wasser alleine genügt nicht, es wird eine Nassreinigung mit Reinigungsmittel empfohlen.
Unilever Food Solutions unterstützt Sie bei der Umsetzung der Allergenkennzeichnung Allergene, die in unseren Produkten rezepturgemäß enthalten sind, können nicht mehr übersehen werden. Die 14 Hauptallergene, die bisher schon auf Verpackungen deklarationspflichtig waren, werden nun im Druck deutlicher hervorgehoben, z.B. durch Großbuchstaben, beispielsweise Hartweizengriess und Eier.
Muscheln (Venus-, Mies-, Kamm-, Jakobsmuscheln, Austern), Schnecken, Abalone, Kopffüßer: Calamares, Tintenfisch, Sepia, schwarze Nudeln, Surimi, Bouillabaisse, Paella.
Eier und Eiererzeugnisse Auch Eier von Gans, Ente, Pute, Wachtel, Taube, Strauß; Eigelb, Eiklar, Eischnee, Flüssigei, Eipulver, Gefrierei, Substanzen und Lebensmittel mit der Vorsilbe ovo- (= Ei): Ovomucoid, Lysozym aus Ei (z.B. in Käse), Hühnereilecithin, „Haftmittel“ für Körner und Dekorationen auf Brot und Backwaren, Zuckerglasur, Torten, Gebäck, Löffelbiskuit, Baiser, Mayonnaise, Saucen (z.B. Sauce Hollandaise), Bindung in Hackfleisch, Panaden oder Teigmäntel, Surimi, Eierlikör.
Fische und Fischerzeugnisse
Alle Sorten Fisch: roh, zubereitet und als Konserve, Kaviar, Rogen, Gelatine, Surimi, Kamaboko, Anchovis (-paste), Worcester(shire-) sauce, (asiatische) Würzsaucen, Ethnic Foods (z.B. Sushi, gebratener Reis, Paella, Frühlingsrollen, Vitello tonnato, Bouillabaisse, Labskaus).
Erdnuss und Erdnusserzeugnisse
Falls Sie für bestimmte Gerichte die Hauptallergene ausschließen möchten, bieten wir Ihnen ein reiches Produkt-Portfolio an, das folgende Kriterien erfüllt: (Erklärungen dazu finden Sie auf Seite 14 – 15) - o.d.A.: ohne deklarationspflichtige Allergene
Schalenfrüchte (Mandeln, Pistazien, Hasel-, Wal-, Cashew-, Pecan-, Para-, Macadamianüsse)
Walnussöl, Haselnussöl, Marzipan, Nougat, Nussmus, Nusspaste, Nussbutter, Gebäck, Desserts, Amarettini, Schokolade, Knabberartikel, Müsli, Salattoppings, Pesto und andere Saucen, Salatdressings, vegetarische Gerichte.
Sellerie und Sellerieerzeugnisse
Sellerieknolle, Selleriesaat, Stangen- oder Bleichsellerie, Gemüsesäfte mit Sellerie, Selleriesalz, Gewürzmischungen, Curry, Bouillons, Suppen, Eintöpfe, Saucen, Wurst- und Fleischwaren, Feinkostsalate (Waldorfsalat), Gemüsesalate, Kartoffelsalat (mit Bouillon), pikante Snacks.
Senf und Senferzeugnisse
Senfsaat, Mostrich, Senföl, Senfsprossen, Wurst, Fleischwaren, z. B.: Rouladen.
Sesamsamen und Sesamerzeugnisse
Sesamsaat, Sesamöl, Sesampasten (Tahin), Sesambutter, Sesammehl, Sesamsalz (Gomasio), Brot, Gebäck, Cracker, Frühstückscerealien.
Schwefeldioxid und Sulphite (in einer Konzentration von mehr als 10 mg/kg oder mg/l)
E220-228: Schwefeldioxid und Salze der schwefligen Säure. Wein (geschwefelt), andere alkoholische Getränke, Trockenfrüchte (vor allem solche, die hell bleiben sollen); kleinere Mengen z.B. in Kartoffelpüreeflocken liegen unterhalb der Deklarationsgrenzen.
GLUTENHA NE
Soja und Sojaerzeugnisse
Lupine und Lupinenerzeugnisse
UR
*
- Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
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- Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
EN ZUT A N LT. REZE TE
G LTI
* KEIN
Auf der nachfolgenden Seite finden Sie die 14 Hauptallergene gemäß Anhang II der VO 1169/2011 aufgeführt und einige Beispiele dazu. 12
Milcheiweiß, Casein, Molkenproteine, Laktalbumin, Laktoglobulin, Milchzucker (Laktose), Milch, Milchpulver, Sahne/Rahm, Schmand, Crème fraîche, Buttermilch, Joghurt, Kefir, Käse, Quark, Butter, Butterschmalz, milchhaltige Margarine, Schokolade, Backwaren, Lab, Nougat. Achtung: Ziegen-, Schaf-, Büffel- und Pferdemilch werden meist ebenfalls nicht vertragen.
GEN ZUTAT LTI
LT. REZEP T EN
Zur leichteren Orientierung finden Sie diese Kennzeichnungen auf der Vorderseite der Produktpackungen und/oder im Sortimentsfolder.
Erdnussöl (auch als Frittierfett), Erdnussbutter, vegetarischer Fleischersatz, Saucen, Dressings, Pesto, Ethnic Foods (z.B. afrikanisch, asiatisch, mexikanisch).
Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)
Sojamilch, Sojadesserts, nicht raffiniertes Sojaöl, Sojaeiweiß, Tofu, Würzsaucen (Soja, Shoyu, Tamari, Teriyaki, Worcester), Miso, Tempeh, Sojasprossen, vegetarische Aufstriche und Gerichte, Surimi, Brot- und Backwaren, Burger, Wurstwaren.
Lupinenmehl, pflanzliches Eiweiß (Lupine) in Brot- und Backwaren sowie vegetarischem Fleischersatz.
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Allgemeine Hinweise und Erklärungen
Alkoholfrei
Dieses Kriterium wurde den Produkten zugeordnet, die keinen zugesetzten Alkohol enthalten und auch nicht geschmacklich durch die Verwendung von Aromen an alkoholische Lebens mittel erinnern.
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Bei Milchzuckerunverträglichkeit werden Milchprodukte gar nicht oder nur eingeschränkt vertragen. Auf eine ausreichende Versorgung mit Calcium aus alternativen Quellen sollte besonders geachtet werden. Mit diesem Symbol gekennzeichnete Produkte enthalten laut Rezeptur keine laktosehaltigen Zutaten gemäß Verordnung EU Nr.1169/2011 (Anhang II Nr. 7). Da in unserem Unternehmen jedoch auch laktosehaltige Rohstoffe verarbeitet werden, kann ein Übergang von Spuren nicht mit absoluter Sicherheit ausgeschlossen werden.
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Bei Zöliakie (= Glutenunverträglichkeit) liegt eine Überempfindlichkeit gegen das Klebereiweiß Gluten vor, das in Gerste, Hafer, Roggen und Weizen sowie deren Urformen und Kreuzungen (Kamut, Dinkel, Grünkern und Tritikale) vorkommt. Darum werden für die Zubereitung von Speisen für Zöliakiebetroffene alternative Zutaten wie Kartoffeln, Reis oder Mais gewählt. Mit diesem Symbol gekennzeichnete Produkte enthalten laut Rezeptur keine glutenhaltigen Zutaten gemäß Verordnung EU Nr.1169/2011 (Anhang II Nr. 1). Da in unserem Unternehmen jedoch auch glutenhaltige Rohstoffe verarbeitet werden, kann ein Übergang von Spuren nicht mit absoluter Sicherheit ausgeschlossen werden.
Vegetarisch (ovo-lacto-vegetabil)
Die Produkte sind geeignet für die heute gebräuchlichste Form der vegetarischen Ernährung. Neben pflanzlichen Lebensmitteln werden auch Ei, Milch und deren Produkte (wie z.B. Käse in jeder Form), sowie Honig verwendet.
Mit Jodsalz
Diese Produkte enthalten jodiertes Speisesalz.
BIO
Unsere Bio-Produkte entsprechen den Bestimmungen der EU-Öko-Verordnung (EG) Nr. 834/2007.
Cook & Chill
„Cook & Chill“, oder „Kochen und Kühlen“, ist die von Zeit und Temperatur entkoppelte Speisenproduktion. Das heißt: • Produktion aller Speisenkomponenten mit anschließender Rückkühlung im Chiller oder Rückkühlkessel auf 3 °C innerhalb von 90 Min. • Nach der Portionierung der Speisen in wärmestabilen Portionsbeuteln, Kunststoffschalen oder GN-Behältnissen kann eine Lagerung bei 3 °C bis zu 72 Stunden vorgenommen werden • Der Transport zum Verbraucher erfolgt gekühlt. Hier werden die Speisen regeneriert (auf Verzehrtemperatur erhitzt). Unsere Produkte, die mit dem „Cook & Chill“ Zeichen versehen sind, können im „Cook & Chill“ Verfahren zubereitet werden.
Leichte Vollkost
Viele vorgefertigte Lebensmittel sind für die leichte Vollkost nicht nur akzeptabel, sondern sogar besser geeignet als vergleichbare, nach traditionellen Methoden hergestellte Gerichte. Das gilt besonders für kurz kochende Produkte, z.B. für Trockensuppen. Darin enthaltene Zutaten, wie z.B. Gemüse, Getreide und Fleisch, sind so weit aufgeschlossen, dass die Inhaltsstoffe ohne größere „Vorarbeit“ der Verdauung zugeführt werden können. So vorbereitet, erweisen sich Zwiebeln, Lauch, manchmal sogar Hülsenfrüchte als durchaus bekömmlich. Deshalb wurde z.B. auch nicht beim „Auftauchen“ von Zwiebeln im Zutatenverzeichnis automatisch eine Eignung für die leichte Vollkost ausgeschlossen. Zu beachten sind aber nach wie vor individuelle Unverträglichkeiten. Als geeignet eingestufte Produkte (z.B. fettreichere Lebensmittel) können, in großen Mengen verzehrt, u.U. Probleme bereiten, während andere Produkte ohne Markierung, in kleinen Mengen verzehrt, durchaus vertragen werden.
Instant-Produkte
Unsere Instant-Produkte sind in allen Temperaturbereichen (3 °C bis 99 °C) löslich. Das heißt, das Produkt löst sich in kalten, warmen und heißen (nicht kochenden) Flüssigkeiten.
Kaltquellende Produkte Unsere kaltquellenden Produkte sind in allen Temperaturbereichen (3 °C bis 99 °C) einsetzbar (löslich und bindend). Die Bindung der Produkte wird bereits bei der Zubereitung mit kaltem Wasser (Flüssigkeit) erreicht, sie binden aber auch in warmem und heißem Wasser (Flüssigkeit).
Deklarationspflichtige Zusatzstoffe Angegeben sind die Zusatzstoffe, die auf der Speisekarte deklariert werden müssen, wenn sie eine technologische Wirkung im zubereiteten Produkt haben. Der Zahlenschlüssel ist auf den entsprechenden Produktseiten des Kataloges als Fußnote vermerkt:
Packungen BTL = Beutel
GL = Glas
CBL = Combiblock
KAN = Kanister
DOS = Dose
KF = Kunststoffflasche
1 mit Farbstoff
4m it Geschmacksverstärker
EC = Eurocontainer
KTN = Karton
2 mit Konservierungsstoff oder konserviert
5g eschwefelt
EIM = Eimer
PP = Portionspackung
6m it Süßungsmittel
FL
SG = Stange
3 mit Antioxidationsmittel
o. d. Z.
= ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe
= Flasche
FS = Faltschachtel
TE = Tetra Pak
Das bedeutet, dass alle mit diesem Stempel gekennzeichneten Produkte ohne Zugabe von Farbstoffen, Konservierungsstoffen, Antioxidationsmitteln, Geschmacksverstärkern und Süßungsmitteln mit technologischer Wirkung im zubereiteten Endprodukt hergestellt wurden und außerdem keine Schwefelung mit technologischer Wirkung im Endprodukt erfolgte. Es besteht also beim Einsatz dieser Produkte in Deutschland keine Deklarationspflicht auf der Speisekarte.
o. d. A.
= ohne deklarationspflichtige Allergene
Das bedeutet, dass alle mit diesem Stempel gekennzeichneten Produkte ohne rezeptorischen Zusatz von Stoffen mit allergenem Potential gemäß der aktuellen Fassung der Verordnung EU Nr.1169/2011 (Anhang II) hergestellt sind. Diese beinhaltet folgende Zutaten und daraus hergestellte Erzeugnisse mit allergenem Potential: glutenhaltige Getreide (d.h. Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon), Krebstiere, Eier, Fische, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch einschließlich Laktose, Schalenfrüchte (d.h. Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse, Pecannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamianüsse und Queenslandnüsse), Sellerie, Senf, Sesamsamen, Lupinen und Weichtiere sowie Schwefeldioxid und Sulfite in Konzentrationen von 10 mg/kg oder 10 mg/l im zubereiteten Produkt. Technologisch unvermeidbare Spuren können nicht ausgeschlossen werden. „o.d.A.“-Produkte und damit zubereitete Menüs können daher nicht als „allergenfrei“ bezeichnet werden. Produkte mit dem „o.d.A.“-Siegel geben dem Koch jedoch die Sicherheit, dass sich aus der Rezeptur des Produkts keine Deklarationsnotwendigkeit ergibt. Weitere Informationen zur Allergenkennzeichnung finden Sie auf den Seiten 12-13.
Bei Verwendung von weiteren oder vom Rezept abweichenden Zutaten sollte nochmals geprüft werden, ob hierdurch auf der Speisekarte deklarationspflichtige Zusatzstoffe und/oder Allergene zugefügt wurden.
Das sollten Sie auch wissen 1. Die angegebenen Nährwerte beziehen sich auf die derzeitigen Rezepturen. Nach Redaktionsschluss eingetretene Änderungen sind nicht mehr berücksichtigt. Maßgeblich sind die Angaben auf den jeweiligen Verpackungen. 2. Die Nährwertdaten beruhen auf theoretischen Berechnungen aus den eingesetzten Rohstoffen. Zugrunde liegen je nach Rohstoff anerkannte Tabellenwerte, Lieferantenangaben oder eigene Analysen. 3. Alle Angaben wurden sorgfältig geprüft. Wir übernehmen jedoch für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr und für eventuelle Fehler keine Haftung. 4. Stand 11.12.2013.
Informations- und Beratungsmaterialien z. B. zu den Themen Diabetes, leichte Vollkost oder Laktoseintoleranz erhalten Sie auch beim Unilever Ernährungs Forum, zu erreichen unter: Internet: www.ernaehrungs-forum.com E-Mail:
[email protected] Telefon: 040 / 34 93-19 88 oder 08 00 / 8 32 46 36 (gebührenfrei) Bei Fragen rund um Produktzusammensetzungen, Zubereitung, Regenerierung oder Nährwertangaben kontaktieren Sie einen Kollegen aus der Fachberatung unter E-Mail:
[email protected]. Telefon: 08 00 / 8 32 46 36 (gebührenfrei)
14
15
Suppen & Suppeneinlagen
Suppen & Suppeneinlagen
16 – 27
Einfach in der Zubereitung & raffiniert im Geschmack.
Das neue klare Sortiment der Suppen. Suppeneinlagen KNORR Suppeneinlagen en –
90 G
Knorr 1-2-3
Funktionalität und Effizienz Bei KNORR 1-2-3 Suppen stehen Funktionalität und Effizienz im Vordergrund, ohne auf hoch wertige Zutaten und natürlichen Geschmack zu verzichten. Diese Produkte bieten zuver lässige Lösungen. Sie wurden optimiert hinsichtlich Dosierung, Zu bereitung (geeignet für Cook & Chill) und Zutaten (beispielsweise o.d.Z.* und o.d.A.*).
16
* Erläuterung s. Seite 15
FÜR 1 L WASSER OHNE DEKLARATIONS PFLICHTIGE ZUSATZSTOFFE*
COOK + CHILL
Knorr Cuisine
tat e Zu isch Typ rlicher ü nat hmack c Ges
Typische Zutaten – natürlicher Geschmack KNORR Cuisine Suppen sind aus typischen, hochwertigen Zutaten nach klassischer Rezeptur vorlage zubereitet – für einen natürlichen Geschmack. Sie überzeugen durch ihre Qualität und schmecken frisch und ausgesprochen natürlich.
18
Suppen KNORR 1-2-3 Suppen · gebunden · klar KNORR 1-2-3 Kaltquellende Suppen gebunden
20
KNORR Cuisine Suppen gebunden · klar
Basic Line Suppen · gebunden · klar
22-24 24
KNORR 100 % Soup KNORR Konzentrierte Suppen KNORR Kleine Mahlzeit Eintöpfe
26
17
570
9
46
40
Champignon-Klößchen
0553
6 × 1 kg-FS
6 × 480 Stück
1.830
436
16
49
20
Croûtons
60325
6 × 0,58 kg-EC
6 × 58 Port.
1.900
460
9
72
15
Eierstich
0557
6 × 0,6 kg-EC
6 × 165 Port.
2.000
476
26
33
25
•
Flädle Frittaten / Célestine
0559
6 × 1 kg-BTL
6 × 50 Port.
2.225
530
9
47
35
Gemüseklößchen auf Grießbasis
0562
6 × 1 kg-FS
6 × 875 Stück
1.775
423
16
50
Grieß-Klößchen
0556
6 × 1 kg-FS
6 × 840 Stück
1.800
429
17
Mark-Klößchen
0554
6 × 1 kg-FS
6 × 690 Stück
1.725
411
Speck-Klößchen
0555
6 × 0,9 kg-FS
6 × 180 Stück
1.900
Tomate-Kräuter-Klößchen
0590
6 × 1 kg-FS
6 × 700 Stück
1.700
KNORR Suppeneinlagen · Dose Fleischklößchen
Mit 100 % Rindfleisch
•
•
•
Suppen & Suppeneinlagen
LE ICHTE
J OD S A
+J
Vollkost
Leichte
Mit Jodsalz M
VE
Alkoholfrei
halt. Zutaten
lt. Rezeptur
Keine gluten-
lt. Rezeptur
Vegetarisch E G. V
CTO
EAN Art.-Nr. Bestelleinheit
V
OLL OST K
4007801 3 0558 3
•
•
•
•
•
4007801 3 0553 8
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
4007801 3 0559 0
17
•
4
•
•
4007801 3 0562 0
49
19
•
•
•
•
•
20
46
16
•
4
•
•
452
18
37
26
•
•
405
17
25
13
•
•
•
8722700 6 0325 2 •
•
4007801 3 0557 6
•
4007801 3 0556 9
•
4007801 3 0554 5
•
4007801 3 0555 2 •
4007801 3 0590 3
100 g Produkt enthalten 0551
6 × 1,85 kg-DOS
6 × 340 Klößchen
845
201
12
5
15
•
4
•
•
•
4007801 3 0551 4
0550
6 × 0,85 kg-DOS
6 × 170 Klößchen
845
201
12
5
15
•
4
•
•
•
4007801 3 0550 7
14
•
•
KNORR Suppeneinlagen · tiefgefroren Fleischpalatschinken
•
AL
AKTOSEHA EL
* KEIN
2.395
-L A
IT
LZ
6 × 50 Port.
CH
6 × 1 kg-BTL
‰
AR GET IS
O
0558
HOLFR
OV
Backerbsen
KO
EI
100 g Produkt enthalten
GEN ZUTAT LTI
LT. REZEP T EN
KNORR Suppeneinlagen · trocken
EN ZUT A N LT. REZE TE
G LTI
GLUTENHA NE
halt. Zutaten
Besondere K ennzeichen und Kostformen Keine laktose
Ohne deklarationspflichtige Allergene
in g
Ohne deklarationspflicht. Zusatzstoffe
in g
cook
in g
Fett
Eiweiß
kcal
hydrate
Energie
kJ
Kohlen
Energie
Energie- und Nährstoffgehalte
UR PT
Ergiebigkeit
KEI
Bestelleinheit
*
Art.Nr.
UR
Artikel-Bezeichnung
+chill
Suppen & Suppeneinlagen
15001
100 g Produkt enthalten 2,5 kg-KTN
ca. 100 Stück
930
250
10
14
•
9000275 8 1150 0
KNORR Fleischpalatschinken – Mini-Pfannkuchen mit Fleischfüllung ·· Einzeln gefrostet und flexibel portionierbar ·· Handgerollt und fein gewürzt ·· Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe
Mit 100 % Rindfleisch
KNORR Fleischpalatschinken schmecken auch als Snack oder
Vorspeise. Paniert und knusprig frittiert sind sie sehr beliebt als Fingerfood und auf jedem Buffet.
·· Schnelle Zubereitung in der Mikrowelle oder im Konvektomaten ·· Vielseitig verwendbar
18
4 = mit Geschmacksverstärker
19
CTO
M
V
OLL OST K
* KEIN
0378
3 × 2,7 kg-FS
3 × 30 l
140
35
0,8
4,5
1
•
•
•
•
•
•
Blumenkohl | Feine Karfiol Cremesuppe
0376
3 × 2,7 kg-FS
3 × 30 l
160
40
0,5
5
1,5
•
•
•
•
•
•
4007801 3 0376 3
Champignon Cremesuppe
16895
6 × 0,9 kg-EC
6 × 10 l
170
40
0,5
5
2
•
•
•
•
•
8712100 1 6895 6
0375
3 × 2,7 kg-FS
3 × 30 l
170
40
0,5
5
2
•
•
•
•
•
4007801 3 0375 6
Geflügel Cremesuppe
27709
3 × 2,1 kg-FS
3 × 30 l
120
30
0,6
3,5
1,5
•
•
Gulasch Suppe
0400
3 × 2,7 kg-FS
3 × 30 l
130
30
0,8
4,5
1
•
•
Kalbfleisch Cremesuppe
77104
3 × 2,4 kg-FS
3 × 30 l
150
35
0,5
4
2
•
•
Karotten Cremesuppe
90596
3 × 3 kg-FS
3 × 30 l
190
45
0,6
5
2,5
•
•
Kürbis-Kartoffel Püreesuppe
77101
3 × 2,4 kg-FS
3 × 30 l
120
30
0,8
4,5
0,7
•
•
16297
3 × 2,4 kg-FS
3 × 30 l
140
35
0,6
4
1,5
•
0377
3 × 2,7 kg-FS
3 × 30 l
150
35
0,8
3,5
2
16709
6 × 0,7 kg-EC
6 × 10 l
130
30
0,4
4
77079
3 × 2,1 kg-FS
3 × 30 l
130
30
0,4
Tessiner Käse Cremesuppe
0417
3 × 2,7 kg-FS
3 × 30 l
180
40
16704
6 × 0,9 kg-EC
6 × 10 l
130
0362
3 × 2,7 kg-FS
3 × 30 l
130
Neue Art.-Nr.
Neue Art.-Nr.
Pastinaken-Steckrüben Püreesuppe Spargel Cremesuppe
Tomaten Cremesuppe
Neue Art.-Nr.
Neue Art.-Nr.
KNORR 1-2-3 Kaltquellende Suppen · gebunden · trocken · instant
•
•
•
• •
•
Suppen & Suppeneinlagen
LE ICHTE
J OD S A
+J
Vollkost
Leichte
Mit Jodsalz
Vegetarisch E G. V
VE
Alkoholfrei
halt. Zutaten
Keine gluten-
lt. Rezeptur
lt. Rezeptur AL
AKTOSEHA EL
O
-L A
IT
LZ
OV
‰
AR GET IS
CH
HOLFR
EAN Art.-Nr. Bestelleinheit
7 Gartengemüse Püreesuppe
Lauch Cremesuppe
20
KO
EI
KNORR 1-2-3 Suppen · gebunden · klar · trocken
GEN ZUTAT LTI
LT. REZEP T EN
100 ml zubereitetes Produkt enthalten
EN ZUT A N LT. REZE TE
G LTI
GLUTENHA NE
halt. Zutaten
Besondere K ennzeichen und Kostformen Keine laktose
Ohne deklarationspflichtige Allergene
in g
Ohne deklarationspflicht. Zusatzstoffe
in g
cook
in g
Fett
Eiweiß
kcal
hydrate
Energie
kJ
Kohlen
Energie
Energie- und Nährstoffgehalte
UR PT
Ergiebigkeit
KEI
Bestelleinheit
*
Art.Nr.
UR
Artikel-Bezeichnung
+chill
Suppen & Suppeneinlagen
•
•
4000400 3 0378 3
8711200 7 7091 5
•
4007801 3 0400 5
•
8711200 7 7104 2
•
•
•
8722700 9 0596 7
•
•
•
•
8711200 7 7101 1
•
•
•
•
•
8712100 1 6297 8
•
•
•
•
•
4000400 3 0377 6
1,5
•
•
•
•
•
•
•
8712100 1 6709 6
4
1,5
•
•
•
•
•
•
•
8711200 7 7079 3
0,5
4
2,5
•
•
•
•
•
30
0,7
6
0,4
•
•
•
•
•
•
•
8712100 1 6704 1
30
0,7
6
0,4
•
•
•
•
•
•
•
4007801 3 0362 6
4007801 3 0417 3
100 ml zubereitetes Produkt enthalten
Braune Basis Sauce & Suppe
86722
4 × 3 kg-BTL
4 × 54 l Suppe / 4 × 46 l Sauce
70
15
0,9
3
0,2
•
•
•
•
•
•
•
•
8711200 8 6722 6
Tomaten Sauce & Suppe
86723
4 × 3 kg-BTL
4 × 30 l Suppe / 4 × 15 l Sauce
290
70
2,5
12
0,9
•
•
•
•
•
•
•
•
8711200 8 6723 3
Weisse Basis Sauce & Suppe
86725
4 × 2,5 kg-BTL
4 × 38,5 l Suppe / 4 × 31 l Sauce
55
15
0,2
4,5
0
•
•
•
•
•
•
•
•
8711200 8 6725 7
21
CTO
M
IT
+J
* KEIN
Neue Art.-Nr.
15267
6 × 1,2 kg-FS
6 × 15 l
160
40
0,3
4
2
•
•
•
•
•
Broccoli Cremesuppe
Neue Art.-Nr.
15301
6 × 1,5 kg-FS
6 × 15 l
190
45
0,7
5
2
•
•
•
•
•
Bündner Gersten Suppe
NEU!
18326
6 × 1,15 kg-FS
6 × 10 l
160
40
1,5
7
0,6
•
•
•
Champignon Cremesuppe mit Kräutern
NEU!
17721
6 × 0,5 kg-EC
6 × 5 l
180
45
0,7
6
2
•
•
•
•
77225
6 × 1,5 kg-FS
6 × 15 l
180
45
0,7
6
2
•
•
•
Chinesische Gemüse Suppe
NEU!
18960
3 × 2,1 kg-FS
3 × 30 l
95
25
0,7
4
0,3
•
•
Eierschwammerl | Pfifferlings Cremesuppe
V
OLL OST K
8712100 1 5267 2 •
8712100 1 5301 3
•
8712100 1 8326 3
•
•
8712100 1 7721 7
•
•
•
8711200 7 7225 4
•
•
8712100 1 8960 9
6 × 0,9 kg-EC
6 × 10 l
170
40
0,6
4,5
2
•
•
0564
4 × 2 kg-FS
4 × 10 l
310
75
5
10
0,8
•
•
•
16993
3 × 2,7 kg-FS
3 × 30 l
130
25
1,5
4
0,9
•
•
•
88344
6 × 1,08 kg-FS
6 × 18 l
90
20
0,9
3
0,6
•
•
17811
6 × 0,8 kg-EC
6 × 10 l
120
25
1
5
0,3
•
•
•
•
•
•
8712100 1 7811 5
0428
3 × 2,4 kg-FS
3 × 30 l
120
25
1
5
0,3
•
•
•
•
•
•
4007801 3 0428 9
18327
6 × 0,8 kg-EC
6 × 10 l
110
25
1
4
0,4
•
•
•
•
•
•
•
8712100 1 8327 0
0418
3 × 2,4 kg-FS
3 × 30 l
110
25
1
4
0,4
•
•
•
•
•
•
•
4007801 3 0418 0
18137
3 × 1,5 kg-FS
3 × 30 l
60
15
0,5
2,5
0,2
•
•
•
•
•
•
Gebundene Ochsenschwanz Suppe
0393
3 × 2,7 kg-FS
3 × 30 l
140
35
0,4
6
0,9
•
•
•
Gemüse Cremesuppe
0445
6 × 1,8 kg-FS
6 × 15 l
230
55
1
6
3
•
•
•
•
•
Grünkern Cremesuppe
1554
6 × 1,95 kg-FS
6 × 15 l
260
60
1,5
5
4
•
•
•
•
•
Erbsen Eintopf mit Speck Feine Grünerbsen Suppe
Neue Art.-Nr.
Festtags Suppe · klar NEU!
Fleischklößchen Suppe mit Eiermuscheln · klar
Frühlings Suppe · klar
Gärtnerin Suppe · klar
NEU!
Neue Art.-Nr.
•
• •
16307
NEU!
•
•
8712100 1 6307 4
•
•
4007801 3 0564 4
•
•
8712100 1 6993 9
•
8711200 8 8344 8
•
•
•
•
Suppen & Suppeneinlagen
Vollkost
EAN Art.-Nr. Bestelleinheit
LE ICHTE
J OD S A
Bärlauch Cremesuppe
•
Leichte
Mit Jodsalz
Vegetarisch E G. V
VE
AL
halt. Zutaten
lt. Rezeptur
Keine gluten-
lt. Rezeptur
Alkoholfrei
-L A
O
AKTOSEHA EL
OV
‰
AR GET IS
LZ
HOLFR
CH
KO
EI
KNORR Cuisine Suppen · gebunden · klar · trocken
GEN ZUTAT LTI
LT. REZEP T EN
100 ml zubereitetes Produkt enthalten
EN ZUT A N LT. REZE TE
G LTI
GLUTENHA NE
halt. Zutaten
Besondere K ennzeichen und Kostformen Keine laktose
Ohne deklarationspflichtige Allergene
in g
Ohne deklarationspflicht. Zusatzstoffe
in g
cook
in g
Fett
Eiweiß
kcal
hydrate
Energie
kJ
Kohlen
Energie
Energie- und Nährstoffgehalte
UR PT
Ergiebigkeit
KEI
Bestelleinheit
*
Art.Nr.
UR
Artikel-Bezeichnung
+chill
Suppen & Suppeneinlagen
8712100 1 8137 5 •
4007801 3 0393 0 4007801 3 0445 6
•
4000400 3 1554 0
Die neue Lust am Löffeln – lassen Sie sich von uns inspirieren! Einfach und schnell zubereitet, vielseitig einsetzbar: Ob pur, als Basis, zum Binden oder zum Verfeinern, mit den Suppen von KNORR sind Ihnen keine Grenzen gesetzt. Die neuen Sorten bieten noch mehr Variantenvielfalt und Abwechslung für Ihr S uppenangebot.
22
23
1
4,5
0,5
•
•
Kaiserschoten | Kefen Cremesuppe
0469
6 × 1,65 kg-FS
6 × 15 l
210
50
1
4,5
3
•
•
Kartoffel Suppe mit Gemüse
2048
6 × 1,65 kg-FS
6 × 15 l
170
40
1
6
1,5
•
•
Kräuter Cremesuppe
0447
6 × 1,65 kg-FS
6 × 15 l
230
55
0,8
5
3,5
•
34032
6 × 1,1 kg-FS
6 × 10 l
180
45
1
6
1,5
563
4 × 2,2 kg-FS
4 × 10 l
350
85
6
12
16221
6 × 1,35 kg-FS
6 × 15 l
170
40
0,8
Minestrone · klar
77223
6 × 1,2 kg-FS
6 × 15 l
100
25
Oxtail Klare Ochsenschwanz Suppe · klar
0434
3 × 2,4 kg-FS
3 × 30 l
120
Rindfleisch Suppe · mit Ribeli Pasta · klar
17264
6 × 2,4 kg-FS
6 × 30 l
Sellerie Cremesuppe
0403
3 × 2,7 kg-FS
Sellerie-Karotten Cremesuppe
76767
Spargel Cremesuppe mit feiner Butternote
CTO
•
M
•
V
OLL OST K
•
4007801 3 0430 2
•
•
•
•
•
•
4007801 3 2048 7
•
•
•
•
•
4007801 3 0447 0
•
•
•
•
•
•
7611100 3 4032 8
0,8
•
•
4,5
2,5
•
•
1,5
4
0,2
•
•
•
30
0,3
6
0,5
•
•
•
120
30
1
5
0,5
•
3 × 30 l
180
40
0,6
3,5
2,5
6 × 1,65 kg-FS
6 × 15 l
200
50
0,9
4,5
0444
6 × 1,8 kg-FS
6 × 15 l
210
50
0,8
Spinat Cremesuppe
0450
6 × 1,65 kg-FS
6 × 15 l
230
55
Steinpilz Cremesuppe
4774
6 × 1,65 kg-FS
6 × 15 l
220
Tomaten Cremesuppe Mallorca
76770
6 × 1,95 kg-FS
6 × 15 l
Tomaten Cremesuppe Toscana
0442
6 × 1,8 kg-FS
Vogtländer Kartoffel Cremesuppe
1500
NEU!
Linsen Eintopf mit Speck Mais Cremesuppe
NEU!
Neue Art.-Nr.
4007801 3 0469 2
• •
•
•
•
•
4007801 3 0563 7 •
8712100 1 6221 3 8711200 7 7223 0
•
•
•
4007801 3 0434 0
•
•
•
•
8712100 1 7264 9
•
•
•
•
•
•
4007801 3 0403 6
3
•
•
•
•
•
8711200 7 6767 0
7
2
•
•
•
•
•
•
4007801 3 0444 9
1
4,5
4
•
•
•
•
•
•
4007801 3 0450 0
50
0,6
5
3
•
•
•
•
•
200
45
1,5
7
1
•
•
•
•
•
•
8711200 7 6770 0
6 × 15 l
200
45
1
6
1,5
•
•
•
•
•
•
4007801 3 0442 5
3 × 3 kg-FS
3 × 30 l
170
40
0,8
5
1,5
•
•
Waldpilz Cremesuppe
Neue Art.-Nr.
16522
6 × 1,5 kg-FS
6 × 15 l
200
50
0,8
4
3
•
•
Zucchini Cremesuppe
NEU!
16537
3 × 2,7 kg-FS
3 × 30 l
160
40
0,5
5
2
•
•
0437
3 × 2,4 kg-FS
3 × 30 l
120
30
0,4
4,5
0,8
•
•
Zwiebel Suppe · klar
•
•
•
•
4000400 3 4774 9
•
4000400 3 1500 7
•
•
•
Suppen & Suppeneinlagen
LE ICHTE
J OD S A
+J
EAN Art.-Nr. Bestelleinheit
Vollkost
Leichte
Mit Jodsalz
Vegetarisch E G. V
VE
Alkoholfrei
halt. Zutaten
lt. Rezeptur
Keine gluten-
lt. Rezeptur
•
AL
AKTOSEHA EL
30
Kürbis Cremesuppe
8712100 1 6522 1
•
•
•
•
•
•
•
•
8712100 1 6537 5 4007801 3 0437 1
100 ml zubereitetes Produkt enthalten
Basic Line Suppen · gebunden · klar · trocken
24
* KEIN
120
-L A
IT
LZ
3 × 30 l
CH
3 × 2,4 kg-FS
‰
AR GET IS
O
0430
HOLFR
OV
Hühner Suppe mit Nudeln · klar
KO
EI
KNORR Cuisine Suppen · gebunden · klar · trocken
GEN ZUTAT LTI
LT. REZEP T EN
100 ml zubereitetes Produkt enthalten
EN ZUT A N LT. REZE TE
G LTI
GLUTENHA NE
halt. Zutaten
Besondere K ennzeichen und Kostformen Keine laktose
Ohne deklarationspflichtige Allergene
in g
Ohne deklarationspflicht. Zusatzstoffe
in g
cook
in g
Fett
Eiweiß
kcal
hydrate
Energie
kJ
Kohlen
Energie
Energie- und Nährstoffgehalte
UR PT
Ergiebigkeit
KEI
Bestelleinheit
*
Art.Nr.
UR
Artikel-Bezeichnung
+chill
Suppen & Suppeneinlagen
Blumenkohl | Feine Karfiol Cremesuppe
14904
4 × 3 kg-KTN
4 × 37,5 l
150
35
0,5
4
2
•
•
•
•
•
•
Champignon Cremesuppe
14909
4 × 3 kg-KTN
4 × 37,5 l
150
35
0,4
4
2
•
•
•
•
•
•
Frühlings Suppe · klar
14613
4 × 3 kg-KTN
4 × 37,5 l
110
25
0,6
6
0,2
•
•
•
•
•
•
8712100 1 4613 8
Hühner Cremesuppe
14610
4 × 3 kg-KTN
4 × 37,5 l
150
35
0,3
5
2
•
•
•
•
•
•
8712100 1 4610 7
Königin Suppe
14577
4 × 3 kg-KTN
4 × 37,5 l
130
30
0,2
5
1
•
•
•
•
•
•
•
8712100 1 4577 3
Lauch Cremesuppe
14836
4 × 3 kg-KTN
4 × 37,5 l
140
35
0,5
4,5
1,5
•
•
•
•
•
•
Spargel Cremesuppe
14565
4 × 3 kg-KTN
4 × 37,5 l
150
35
0,5
4
1,5
•
•
•
•
•
•
•
8712100 1 4565 0
Tomaten Cremesuppe
14576
4 × 3 kg-KTN
4 × 37,5 l
120
30
0,5
5
0,7
•
•
•
•
•
•
8712100 1 4576 6
•
•
8712100 1 4904 7 8712100 1 4909 2
8712100 1 4836 1
25
M
+J
V
OLL OST K
* KEIN
4 × 2,5 l-BTL
210
50
1,5
7,8
1,3
•
Gulasch Suppe
3970
4 × 2,5 l-BTL
310
74
3,1
5,8
4,4
•
Hühnercreme Suppe
3966
4 × 2,5 l-BTL
260
62
2,5
3
4,5
•
Indische Currysuppe
3961
4 × 2,5 l-BTL
310
74
3
4,5
5
•
4000492 5 6206 8
Indische Tandoori Suppe
3982
4 × 2,5 l-BTL
350
83
3
5
6
•
5000118 0 5341 2
Thailändische Gemüsesuppe
3962
4 × 2,5 l-BTL
140
33
1
7
0,4
•
Tomaten Paprika Suppe
3980
4 × 2,5 l-BTL
180
43
1,5
5
1,5
•
Waldpilz Cremesuppe
3930
4 × 2,5 l-BTL
170
40
1
4
2
•
•
4000492 5 6211 2 5000118 0 5335 1 •
• •
4000492 5 6210 5
•
4000492 5 6207 5
•
5000118 0 5339 9
•
8722700 5 0171 8
100 ml zubereitetes Produkt enthalten
KNORR Konzentrierte Suppen · konzentriert 2 × 1,5 kg-KTN
Suppen & Suppeneinlagen
Vollkost
Leichte
Mit Jodsalz
Vegetarisch E G. CTO
LE ICHTE
J OD S A
3977
7352
•
V
VE
Alkoholfrei
halt. Zutaten
Keine gluten-
lt. Rezeptur
lt. Rezeptur AL
AKTOSEHA EL
O
-L A
IT
LZ
OV
‰
AR GET IS
CH
HOLFR
EAN Art.-Nr. Bestelleinheit
Gemüsesuppe Minestrone
Gulaschsuppe Konzentriert
•
KO
EI
KNORR 100 % Soup · flüssig · servierfertig
GEN ZUTAT LTI
LT. REZEP T EN
100 ml zubereitetes Produkt enthalten
EN ZUT A N LT. REZE TE
G LTI
GLUTENHA NE
halt. Zutaten
Besondere K ennzeichen und Kostformen Keine laktose
Ohne deklarationspflichtige Allergene
in g
Ohne deklarationspflicht. Zusatzstoffe
in g
cook
in g
Fett
Eiweiß
kcal
hydrate
Energie
kJ
Kohlen
Energie
Energie- und Nährstoffgehalte
UR PT
Ergiebigkeit
KEI
Bestelleinheit
*
Art.Nr.
UR
Artikel-Bezeichnung
+chill
Suppen & Suppeneinlagen
2 × 3 l
330
80
4,5
8
3,5
•
1, 4
•
•
•
•
•
9000275 7 3520 2
100 ml zubereitetes Produkt enthalten
KNORR Kleine Mahlzeit Eintöpfe · tiefgefroren Erbseneintopf
0998
5 × 2 kg-BTL
5 × 4,5 l
260
60
35
5
3,5
Gemüsetopf mit Hühnerfleisch
0972
5 × 2 kg-BTL
5 × 4 l
210
50
3
4
2,5
Grüner Bohnen Eintopf
0980
5 × 2 kg-BTL
5 × 4 l
180
45
2
4
2
•
•
Pichelsteiner Eintopf
0973
5 × 2 kg-BTL
5 × 4 l
190
45
1,5
4
2
•
•
Schwäbischer Gemüsetopf mit Maultaschen
0995
5 × 2 kg-BTL
5 × 4 l
190
45
1
5
4
Ungarischer Gulaschtopf
0996
5 × 2 kg-BTL
5 × 4 l
120
30
1,5
4
0,7
•
•
•
• •
• •
•
4007801 3 0998 7
•
4007801 3 0972 7
•
4000400 3 0980 8
•
4007801 3 0973 4
• •
•
•
•
4007801 3 0995 6 4007801 3 0996 3
KNORR Gulaschsuppe Konzentriert – kleine Packung mit großer Wirkung ·· Super einfach & super schnell ·· Mit hohem Fleischanteil ·· Weniger Abfall, Transportkosten und Lagerbedarf * * Q uelle: Vergleich mit gängigen Wettbewerbsprodukten in Standarddosen, interne Berechnung.
26
1 = mit Farbstoff, 4 = mit Geschmacksverstärker
27
Bouillons Bouillons
28 – 33
Für feine Suppen & zum Würzen.
Das klare Sortiment der Bouillons.
Knorr 1-2-3
Klare Suppen & Gekörnte Brühen Funktionalität und Effizienz Bei KNORR 1-2-3 stehen Funktio nalität und Effizienz im Vordergrund, ohne dass auf hochwertige Zutaten und natürlichen Geschmack verzichtet wird. Diese Produkte bieten zuverlässige Lösungen.
Knorr Cuisine
n tate e Zu isch Typ rlicher ü nat hmack c Ges
–
Knorr Professional
Kraftbouillons
Bouillons
Typische Zutaten – natürlicher Geschmack
Die neue Generation der Profi-Zutaten
KNORR Kraftbouillons sind aus hochwertigen Zutaten nach klassischer Rezepturvorlage zubereitet – für einen typisch kräftigen Geschmack. Sie überzeugen durch ihre Qualität und schmecken frisch und ausgesprochen authentisch.
KNORR Professional Bouillons sind absolut authentisch im Geschmack, von bester Qualität, flexibel in der Anwendung und für höchste kreative Ansprüche.
Bouillons KNORR Professional Bouillons KNORR Cuisine Kraftbouillons KNORR Bio Bouillons KNORR 1 - 2- 3 Gekörnte Brühen KNORR 1 - 2- 3 Klare Suppen Basic Line Brühen
28
30
32
29
3
0,5
0,5
0,1
•
•
•
Huhn
4563
2 × 0,8 kg-DOS
2 × 20 l
20
5
0,5
0
0,5
•
•
•
Rind
4562
2 × 0,8 kg-DOS
2 × 20 l
19
4
1
0
0,1
•
•
•
•
•
•
•
•
CTO
•
Vollkost
Leichte
LE ICHTE
J OD S A
+J
EAN Art.-Nr. Bestelleinheit
Bouillons
M
Mit Jodsalz
Vegetarisch E G. V
VE
Alkoholfrei
halt. Zutaten
Keine gluten-
lt. Rezeptur
lt. Rezeptur AL
AKTOSEHA EL
* KEIN
12
-L A
IT
LZ
2 × 20 l
CH
2 × 0,8 kg-DOS
‰
AR GET IS
O
4564
HOLFR
OV
Gemüse
KO
EI
KNORR Professional Bouillons · geliert
GEN ZUTAT LTI
LT. REZEP T EN
100 ml zubereitetes Produkt enthalten
EN ZUT A N LT. REZE TE
G LTI
GLUTENHA NE
halt. Zutaten
Keine laktose
Ohne deklarationspflichtige Allergene
Ohne deklarationspflicht. Zusatzstoffe
in g
cook
in g
Fett
Eiweiß in g
hydrate
Energie kcal
Kohlen
Energie kJ
Besondere K ennzeichen und Kostformen
UR PT
Energie- und Nährstoffgehalte
KEI
Ergiebigkeit
*
Bestelleinheit
UR
Art.Nr.
Artikel-Bezeichnung
+chill
Bouillons
V
OLL OST K
•
8722700 7 2002 7
•
•
8722700 7 2003 4
•
•
•
8722700 7 1993 9
•
•
100 ml zubereitetes Produkt enthalten
KNORR Professional Bouillons · flüssig · konzentriert Gemüse Bouillon · konzentriert
NEU!
11878
6 × 1 l-FL
6 × 41,3 l
10
2
0,1
0,3
0,1
•
•
Hühner Bouillon · konzentriert
NEU!
11769
6 × 1 l-FL
6 × 41,3 l
15
4
0,3
0,4
0,1
•
•
Rinder Bouillon · konzentriert
NEU!
11697
6 × 1 l-FL
6 × 40,6 l
10
2
0,3
0,1
0,1
•
•
•
•
•
•
8712100 1 1878 4
•
8712100 1 1769 5
•
•
8712100 1 1697 1
100 ml zubereitetes Produkt enthalten
KNORR Cuisine Kraftbouillons · trocken · instant Gemüse Kraftbouillon mit Suppengrün
4847
12,5 kg-EIM
625 l
20
5
0,2
0,6
0,1
•
•
•
•
•
•
•
•
•
4000400 3 4847 0
0475
5 kg-EIM
250 l
20
5
0,2
0,6
0,1
•
•
•
•
•
•
•
•
•
8712566 8 4346 6
0468
6 × 1 kg-EC
6 × 50 l
20
5
0,2
0,6
0,1
•
•
•
•
•
•
•
•
•
4007801 3 0468 5
120 × 1 kg-EC
120 × 50 l
20
5
0,2
0,6
0,1
•
•
•
•
•
•
•
•
•
8712566 8 3098 5
4846
12,5 kg-EIM
625 l
20
5
0,2
0,7
0,1
•
•
•
•
•
•
•
•
4000400 3 4846 3
0479
6 × 1 kg-EC
6 × 50 l
20
5
0,2
0,7
0,1
•
•
•
•
•
•
•
•
4007801 3 0479 1
0482
5 kg-EIM
200 l
35
10
0,2
0,9
0,4
•
•
•
•
•
•
•
•
4007801 3 0482 1
0481
6 × 1 kg-EC
6 × 40 l
35
10
0,2
0,9
0,4
•
•
•
•
•
•
•
•
4007801 3 0481 4
0416
6 × 1 kg-EC
6 × 50 l
20
4
0,2
0,8
0,1
•
•
•
•
•
•
•
•
Hühner Kraftbouillon ohne Suppengrün
Rinder Kraftbouillon ohne Suppengrün
Steinpilz Bouillon ohne Suppengrün
30980
(1/4-Chep-Palette)
100 ml zubereitetes Produkt enthalten
KNORR Bio Bouillons · trocken · instant Bio Gemüse-Bouillon mit Suppengrün
4000400 3 0416 2
4870
10 kg-EIM
416 l
25
5
0,2
1
0,2
•
•
•
•
•
•
•
•
•
9000275 7 1970 7
76520
6 × 1 kg-EC
6 × 41,5 l
25
5
0,2
1
0,2
•
•
•
•
•
•
•
•
•
9000275 7 6520 9
Die perfekte Basis – KNORR Professional Bouillon, geliert
Der perfekte Abrunder – KNORR Professional Flüssige Bouillon, konzentriert
·· Sehr hoher Anteil an Fleisch- und Gemüsebrühe
·· Einfachste Handhabung durch flüssiges Format – individuell dosierbar, je nach Bedarf
·· F rei von deklarationspflichtigen Z usatzstoffen und künstlichen Aromen
·· Kalt und warm anwendbar, hervorragend löslich zu jedem Zeitpunkt innerhalb des Kochprozesses
·· Rückgelierung wie bei einer selbst gemachten Bouillon
·· Natürlicher Geschmack – odZ, odA ·· Platz für Kreativität und Innovation – einfache und vielseitige Anwendungs möglichkeiten, ob als Basis oder zum Abrunden.
30
31
Chicken Powder
Vollkost
Leichte
Bouillons
M
Mit Jodsalz
Vegetarisch E G. V
VE
Alkoholfrei
halt. Zutaten
Keine gluten-
lt. Rezeptur
lt. Rezeptur AL
AKTOSEHA EL
+J
V
OLL OST K
700 l
15
4
0,1
0,6
0,1
•
•
•
•
•
•
•
•
•
4000400 3 4896 8
0487
5 kg-EIM
280 l
15
4
0,1
0,6
0,1
•
•
•
•
•
•
•
•
•
4007801 3 0487 6
0486
6 × 1 kg-EC
6 × 56 l
15
4
0,1
0,6
0,1
•
•
•
•
•
•
•
•
•
4007801 3 0486 9
120 × 1 kg-EC
120 × 56 l
15
4
0,1
0,6
0,1
•
•
•
•
•
•
•
•
•
8712566 8 3104 3
4895
12,5 kg-EIM
700 l
20
5
0,1
0,8
0,1
•
•
•
•
•
•
•
•
4000400 3 4895 1
4898
6 × 1 kg-EC
6 × 56 l
20
5
0,1
0,8
0,1
•
•
•
•
•
•
•
•
4000400 3 4898 2
25 kg-KTN
1.150 l
25
5
0,1
0,8
0,2
•
•
•
•
•
•
•
•
4007801 3 0366 4
0351
12,5 kg-EIM
575 l
25
5
0,1
0,8
0,2
•
•
•
•
•
•
•
•
4007801 3 0351 0
0352
5 kg-EIM
230 l
25
5
0,1
0,8
0,2
•
•
•
•
•
•
•
•
4007801 3 0352 7
0350
6 × 0,88 kg-EC
6 × 40 l
25
5
0,1
0,8
0,2
•
•
•
•
•
•
•
•
4007801 3 0350 3
150 × 0,88 kg-EC
150 × 40 l
25
5
0,1
0,8
0,2
•
•
•
•
•
•
•
•
8712566 8 3114 2
0374
12,5 kg-EIM
575 l
25
5
0,2
0,5
0,4
•
4
•
•
•
•
•
4000400 3 0374 5
0354
6 × 0,88 kg-EC
6 × 40 l
25
5
0,2
0,5
0,4
•
4
•
•
•
•
•
4000400 3 0354 7
150 × 0,88 kg-EC
150 × 40 l
25
5
0,2
0,5
0,4
•
4
•
•
•
•
•
871256 6 83111 1
6 × 900 g-EC
6 × 45 l
20
5
0,3
0,7
0,1
•
•
•
•
8722700 5 3587 4
•
•
4000400 3 0622 7
0366
31110
Chinesische Hühnerbouillon
* KEIN
Traditionsrezeptur
LE ICHTE
J OD S A
LZ
Klare Fleischsuppe Klassik
CTO
IT
12,5 kg-EIM
31140
mit Suppengrün
CH
-L A
O
Klare Fleischsuppe mit Suppengrün
‰
AR GET IS
EAN Art.-Nr. Bestelleinheit
4896
31040
Gekörnte Brühe Huhn ohne Suppengrün
HOLFR
OV
KO
EI
Gekörnte Brühe Gemüse ohne Suppengrün
GEN ZUTAT LTI
LT. REZEP T EN
KNORR 1-2-3 Gekörnte Brühen und Klare Suppen · trocken · instant
100 ml zubereitetes Produkt enthalten
EN ZUT A N LT. REZE TE
G LTI
GLUTENHA NE
halt. Zutaten
Besondere K ennzeichen und Kostformen Keine laktose
Ohne deklarationspflichtige Allergene
in g
Ohne deklarationspflicht. Zusatzstoffe
in g
cook
in g
Fett
Eiweiß
kcal
hydrate
Energie
kJ
Kohlen
Energie
Energie- und Nährstoffgehalte
UR PT
Ergiebigkeit
KEI
Bestelleinheit
*
Art.Nr.
UR
Artikel-Bezeichnung
+chill
Bouillons
53587
(1/4-Chep-Palette)
(2 × 12,5 kg)
(1/4-Chep-Palette)
(1/4-Chep-Palette)
100 ml zubereitetes Produkt enthalten
Basic Line Brühen · trocken Gemüse Brühe Vegetaria
0622
12,5 kg-EIM
600 l
20
5
0,1
0,9
0,1
•
•
•
•
•
•
Hühner Brühe
4897
12,5 kg-EIM
835 l
10
3
0,1
0,5
0,1
•
•
•
•
•
•
•
4000400 3 4897 5
Rinder Brühe
0694
12,5 kg-EIM
700 l
15
4
0,1
0,4
0,2
•
•
•
•
•
•
•
4000400 3 0694 4
Universal Brühe
0697
12,5 kg-EIM
835 l
10
3
0
0,4
0,1
•
•
•
•
•
•
•
4000400 3 0697 5
•
Seit über 100
Jahren erfolgreich in Deutschlands Küchen: KNORR Klare Fleischsuppe – ideal zum Kochen, Würzen und Abschmecken.
· Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe · Ohne deklarationspflichtige Allergene · Ideal als Basiszutat
32
4 = mit Geschmacksverstärker * Quelle: Geo Marketing GmbH, Großverbraucherpanel, Bouillons trocken, Segment der Klaren Fleischsuppen, Marktanteil, 2012
33
Individualität & Abwechslung durch Sortenvielfalt.
Saucen & Bindemittel
Saucen & Bindemittel
34 – 49
Saucen KNORR Professional Saucenbasis · konzentriert KNORR Professional Fond · flüssig KNORR 1-2-3 Grundsaucen · trocken KNORR 1-2-3 Grundsaucen · kaltquellend KNORR Cuisine Grundsaucen · trocken
Das klare Sortiment der Saucen.
KNORR Cuisine Grundsaucen · pastös KNORR Cuisine Saucenableitungen
36 36 – 38 38 38 – 40 40 40 – 42
KNORR Gourmet Saucen · flüssig
Knorr 1-2-3
Funktionalität und Effizienz Bei KNORR 1-2-3 Saucen stehen Funktionalität und Effizienz im Vordergrund, ohne auf hoch wertige Zutaten und natürlichen Geschmack zu verzichten. Diese Produkte bieten zuverlässige Lösungen. Sie wurden optimiert hinsichtlich Dosierung, Zubereitung (geeignet für Cook & Chill) und Zutaten (beispielsweise o.d.Z.* und o.d.A.*). 34
* Erläuterung s. Seite 15
100 G FÜR 1 LITER Mittlere Bindung
COOK + CHILL
Knorr Cuisine
n tate e Zu isch Typ rlicher ü nat hmack c Ges
KNORR Ethno-Saucen · flüssig
–
42
KNORR Collezione Italiana Tomatensauce / Gemüse · flüssig
Knorr Professional
Typische Zutaten – natürlicher Geschmack
Die neue Generation der Profi-Zutaten
KNORR Cuisine Saucen sind aus typischen, hochwertigen Zutaten nach klassischer Rezeptur vorlage zubereitet – für einen natürlichen Geschmack. Sie überzeugen durch ihre Qualität und schmecken frisch und ausgesprochen natürlich.
KNORR Professional Saucenbasis & Fonds sind absolut authentisch im Geschmack, von bester Qualität, flexibel in der Anwendung und für höchste kreative Ansprüche.
KNORR Collezione Italiana Saucen · trocken Basic Line Saucen · trocken
44
LUKULL Beste Basis Saucen LUKULL Premium Saucen · flüssig
46
Bindemittel MONDAMIN Bindemittel KNORR 1-2-3 Bindemittel
46 – 48 48
35
20
0,4
3
0,6
•
Konzentrierte Saucenbasis – Rind
NEU!
10186
2 × 800 g-GL
2 × 10 l
85
20
0,9
3,5
0,3
•
· flüssig
•
LE ICHTE
J OD S A
+J
Vollkost
Leichte
Mit Jodsalz M
VE
Alkoholfrei
halt. Zutaten
lt. Rezeptur
Keine gluten-
lt. Rezeptur
Vegetarisch E G. V
CTO
EAN Art.-Nr. Bestelleinheit
V
OLL OST K
•
•
•
•
8712100 1 0187 8
•
•
•
•
8712100 1 0186 1
•
•
•
•
8711200 8 3442 6
100 ml Produkt enthalten
Geflügelfond
NEU!
83442
8 × 1 l-TE
160
35
7
1
0,3
•
Kalbsfond
NEU!
83438
8 × 1 l-TE
170
40
10
0,2
0,2
•
•
•
•
•
8711200 8 3438 9
Krustentierfond
NEU!
83439
8 × 1 l-TE
45
10
2
0,5
0,2
•
•
•
•
•
8711200 8 3439 6
KNORR 1-2-3 Grundsaucen
· trocken · instant
•
•
•
Basis für Sauce Hollandaise
2744
Delikatess Sauce zu Braten
98380
•
100 ml zubereitetes Produkt enthalten
5 kg-EIM
60 l
890
210
4
8
18
20 kg-KTN
217 l
170
40
0,5
6
1,5
•
•
•
98390
10 kg-EIM
108,5 l
170
40
0,5
6
1,5
•
•
0682
2 × 3 kg-FS
2 × 32,5 l
170
40
0,5
6
1,5
•
0681
6 × 1 kg-EC
6 × 11 l
170
40
0,5
6
1,5
120 × 1 kg-EC
120 × 11 l
170
40
0,5
6
1,5
(2 × 10 kg)
•
•
8712566 5 2744 1
•
•
•
•
8712566 6 9838 7
•
•
•
•
•
8712566 6 9839 4
•
•
•
•
•
•
4007801 3 0682 5
•
•
•
•
•
•
•
4007801 3 0681 8
•
•
•
•
•
•
•
8712566 6 9832 5
•
•
•
87181149 3414 3
98320
Delikatess Sauce zu Braten Klassik
93414
12,5 kg-EIM
110 l
198
47
1
6,7
1,6
Demiglace Braune Grundsauce
1034
12,5 kg-EIM
132,5 l
170
40
0,9
5
2
•
•
•
•
•
•
•
4007801 3 1034 1
1030
2 × 3 kg-FS
2 × 31,5 l
170
40
0,9
5
1,5
•
•
•
•
•
•
•
4007801 3 1030 3
1032
6 × 1 kg-EC
6 × 10,5 l
170
40
0,9
5
1,5
•
•
•
•
•
•
•
4007801 3 1032 7
0643
12,5 kg-EIM
156 l
164
39
0,8
5,1
1,6
•
•
•
•
•
•
•
•
•
4007801 3 0643 6
0640
6 × 1 kg-EC
6 × 12,5 l
164
39
0,8
5,1
1,6
•
•
•
•
•
•
•
•
•
4007801 3 0640 5
90 × 1 kg-EC
90 × 12,5 l
164
39
0,8
5,1
1,6
•
•
•
•
•
•
•
•
•
4007801 3 0641 2
0781
12,5 kg-EIM
104 l
193
46
0,9
5,2
2,2
•
•
•
•
•
•
•
4007801 3 0781 5
0780
6 × 1 kg-EC
6 × 8,5 l
193
46
0,9
5,2
2,2
•
•
•
•
•
•
•
4007801 3 0780 8
76432
12,5 kg-EIM
104 l
245
59
1
4,9
3,9
•
•
•
•
•
•
8712566 7 6432 7
0680
2 × 3 kg-FS
2 × 25 l
245
59
1
4,9
3,9
•
•
•
•
•
•
4007801 3 0680 1
0679
6 × 1 kg-EC
6 × 8,5 l
245
59
1
4,9
3,9
•
•
•
•
•
•
4007801 3 0679 5
90 × 1 kg-EC
90 × 8,5 l
245
59
1
4,9
3,9
•
•
•
•
•
•
4007801 3 0686 3
2 × 3 kg-FS
2 × 37,5 l
164
39
0,8
5,1
1,6
•
•
•
•
•
•
•
•
•
4007801 3 0656 6
40 × 3 kg-FS
40 × 37,5 l
164
39
0,8
5,1
1,6
•
•
•
•
•
•
•
•
•
8722700 8 9527 5
Feinkost Sauce zu Braten
0641 Gulasch Basis
Rahm Sauce
0686 Sauce zu Braten
0656 89527
Saucen & Bindemittel
80
AL
AKTOSEHA EL
* KEIN
2 × 10 l
-L A
IT
LZ
2 × 800 g-GL
CH
10187
‰
AR GET IS
O
NEU!
HOLFR
OV
Konzentrierte Saucenbasis – Geflügel
KNORR Professional Fond
36
100 ml Produkt enthalten
KO
EI
· konzentriert
GEN ZUTAT LTI
LT. REZEP T EN
KNORR Professional Saucenbasis
EN ZUT A N LT. REZE TE
G LTI
GLUTENHA NE
halt. Zutaten
Besondere K ennzeichen und Kostformen Keine laktose
Ohne deklarationspflichtige Allergene
in g
Ohne deklarationspflicht. Zusatzstoffe
in g
cook
in g
Fett
Eiweiß
kcal
hydrate
Energie
kJ
Kohlen
Energie
Energie- und Nährstoffgehalte
UR PT
Ergiebigkeit
KEI
Bestelleinheit
*
Art.Nr.
UR
Artikel-Bezeichnung
+chill
Saucen & Bindemittel
(1/4 Chep-Palette)
(1/4 Chep-Palette)
(1/4 Chep-Palette)
(1/4 Chep-Palette)
1, 4
•
1 = mit Farbstoff, 4 = mit Geschmacksverstärker
37
Velouté Weiße Grundsauce
KNORR 1-2-3 Grundsaucen
+J
Vollkost
Leichte
LE ICHTE
J OD S A
V
OLL OST K
10 kg-EIM
125 l
115
27
0,5
5,6
0,2
•
•
•
•
•
•
•
•
8712566 7 3435 1
0652
6 × 1 kg-EC
6 × 12,5 l
115
27
0,5
5,6
0,2
•
•
•
•
•
•
•
•
4007801 3 0652 8
0666
12,5 kg-EIM
156 l
111
27
0,8
4,4
0,6
•
•
•
•
•
•
4007801 3 0666 5
0657
6 × 1 kg-EC
6 × 12,5 l
111
27
0,8
4,4
0,6
•
•
•
•
•
•
4007801 3 0657 3
0650
12,5 kg-EIM
156 l
135
32
0,5
4,3
1,4
•
•
•
•
•
•
•
•
4007801 3 0650 4
0651
6 × 1 kg-EC
6 × 12,5 l
135
32
0,5
4,3
1,4
•
•
•
•
•
•
•
•
4007801 3 0651 1
0790
12,5 kg-EIM
125 l
139
33
1
5,2
0,7
•
•
•
•
4007801 3 0790 7
0782
6 × 1 kg-EC
6 × 10 l
139
33
1
5,2
0,7
•
•
•
•
4007801 3 0782 2
0786
12,5 kg-EIM
104 l
174
42
1,2
6,7
0,9
•
•
•
•
•
•
•
•
•
4007801 3 0786 0
0667
2 × 3 kg-FS
2 × 25 l
174
42
1,2
6,7
0,9
•
•
•
•
•
•
•
•
•
4007801 3 0667 2
0665
6 × 1 kg-EC
6 × 8,5 l
174
42
1,2
6,7
0,9
•
•
•
•
•
•
•
•
•
4007801 3 0665 8
4328
12,5 kg-EIM
104 l
270
65
0,8
5,4
4
•
•
•
•
•
•
4000400 3 4328 4
0672
2 × 3 kg-FS
2 × 25 l
270
65
0,8
5,4
4
•
•
•
•
•
•
4007801 3 0672 6
0670
6 × 1 kg-EC
6 × 8,5 l
270
65
0,8
5,4
4
•
•
•
•
•
•
4007801 3 0670 2
•
8711200 8 6726 4
•
8711200 8 6722 6
•
8711200 8 6724 0
100 ml zubereitetes Produkt enthalten
Bratenbasis
86726
4 × 3 kg-BTL
4 × 46 l
75
20
0,7
3,5
0,3
•
•
Braune Basis Sauce & Suppe
86722
4 × 3 kg-BTL
4 × 46 l
70
15
0,9
3
0,2
•
•
Geflügel Sauce
86724
4 × 3 kg-BTL
4 × 30 l
140
35
0,9
6
0,6
•
Tomaten Sauce & Suppe
86723
4 × 3 kg-BTL
4 × 15 l
290
70
2,5
12
0,9
Velouté Weiße Sauce
86721
4 × 3 kg-BTL
4 × 25 l
270
65
0,8
4,5
Weisse Basis Sauce & Suppe
86725
4 × 2,5 kg-BTL
4 × 31 l
55
15
0,2
4,5
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
5
•
•
•
•
•
•
8711200 8 6721 9
0
•
•
•
•
•
•
8711200 8 6725 7
•
•
•
8711200 8 6723 3
100 ml zubereitetes Produkt enthalten
· trocken · instant
Buttersauce Béarnaise · nicht instant
0585
6 × 500 g-EC
6 × 3 l
380
90
1,5
6
7
•
•
•
•
4007801 3 0585 9
Buttersauce Hollandaise · nicht instant
0586
6 × 500 g-EC
6 × 3,5 l
380
90
1
7
2,3
•
•
•
•
4007801 3 0586 6
69189
60 × 500 g-EC
60 × 3,5 l
380
90
1
7
2,3
•
•
•
•
8712566 6 9189 0
6 × 1 kg-EC
6 × 5,5 l
430
100
1
8
8
•
•
4007801 3 0421 0
Fisch Sauce
0421
(1/4 Chep-Palette)
Saucen & Bindemittel
M
Mit Jodsalz
Vegetarisch E G. V
VE
Alkoholfrei
halt. Zutaten
Keine gluten-
lt. Rezeptur
lt. Rezeptur AL
AKTOSEHA EL
CTO
EAN Art.-Nr. Bestelleinheit
73435
· trocken · instant · kaltquellend
KNORR Cuisine Grundsaucen
38
* KEIN
Tomaten Sauce
-L A
IT
LZ
Sauerbraten Basis
CH
Sauce zu Schweinebraten
‰
AR GET IS
O
Sauce zu Rinderbraten
HOLFR
OV
Sauce zu Geflügel
KO
EI
· trocken · instant
GEN ZUTAT LTI
LT. REZEP T EN
KNORR 1-2-3 Grundsaucen
100 ml zubereitetes Produkt enthalten
EN ZUT A N LT. REZE TE
G LTI
GLUTENHA NE
halt. Zutaten
Besondere K ennzeichen und Kostformen Keine laktose
Ohne deklarationspflichtige Allergene
in g
Ohne deklarationspflicht. Zusatzstoffe
in g
cook
in g
Fett
Eiweiß
kcal
hydrate
Energie
kJ
Kohlen
Energie
Energie- und Nährstoffgehalte
UR PT
Ergiebigkeit
KEI
Bestelleinheit
*
Art.Nr.
UR
Artikel-Bezeichnung
+chill
Saucen & Bindemittel
•
•
39
+J
Vollkost
Leichte V
OLL OST K
59 l
379
91
1,1
7
6,5
•
•
•
•
4007801 3 0594 1
0593
2 × 3 kg-FS
2 × 18 l
379
91
1,1
7
6,5
•
•
•
•
4007801 3 0593 4
0592
6 × 1 kg-EC
6 × 6 l
379
91
1,1
7
6,5
•
•
•
•
4007801 3 0592 7
90 × 1 kg-EC
90 × 6 l
379
91
1,1
7
6,5
•
•
•
•
4007801 3 0587 3
0654
25 kg-KTN (2 × 12,5 kg)
250 l
116
28
0,7
4,8
0,5
•
•
•
•
•
•
•
4007801 3 0654 2
0664
12,5 kg-EIM
125 l
116
28
0,7
4,8
0,5
•
•
•
•
•
•
•
4007801 3 0664 1
73437
4,5 kg-EIM
45 l
116
28
0,7
4,8
0,5
•
•
•
•
•
•
•
8712566 7 3437 5
0663
6 × 1 kg-EC
6 × 10 l
116
28
0,7
4,8
0,5
•
•
•
•
•
•
•
4007801 3 0663 4
60 × 1 kg-EC
60 × 10 l
116
28
0,7
4,8
0,5
•
•
•
•
•
•
•
8712566 6 9923 0
6 × 1 kg-EC
6 × 6,5 l
270
65
1,5
8
3
•
•
(1/4 Chep-Palette)
99230 0579
(1/4 Chep-Palette)
•
4007801 3 0579 8
100 ml zubereitetes Produkt enthalten
· pastös · instant 0660
2 × 7 kg-EIM
2 × 70 l
189
45
0,8
5
2,5
•
•
•
•
•
•
4007801 3 0660 3
0659
6 × 1,4 kg-EC
6 × 14 l
189
45
0,8
5
2,5
•
•
•
•
•
•
4007801 3 0659 7
84 × 1,4 kg-EC
84 × 14 l
189
45
0,8
5
2,5
•
•
•
•
•
•
4007801 3 0662 7
4333
6 × 400 g-EC
6 × 4 l
189
45
0,8
5
2,5
•
•
•
•
•
•
4000400 3 4333 8
Geflügeljus
0693
2 × 7 kg-EIM
2 × 76,5 l
190
45
1
4,5
2,5
•
•
•
•
•
•
•
•
4007801 3 0693 1
75213
6 × 1,3 kg-EC
6 × 14 l
190
45
1
4,5
2,5
•
•
•
•
•
•
•
•
8711200 7 5213 3
Gulasch Basis
0789
2 × 6 kg-EIM
2 × 45 l
237
57
1,25
4,8
3,5
•
•
•
4007801 3 0789 1
0788
6 × 1,3 kg-EC
6 × 10 l
237
57
1,25
4,8
3,5
•
•
•
4007801 3 0788 4
Lamm Jus
0603
6 × 450 g-EC
6 × 5 l
173
41
0,64
3,78
2,57
•
Wild Jus
0604
6 × 450 g-EC
6 × 4 l
215
52
0,73
5,19
3
•
KNORR Cuisine Saucenableitungen
(1/4 Chep-Palette)
0609
6 kg-EIM
35 l
290
70
5
13
0,9
•
•
Jäger Sauce mit Champignons
0678
2 × 3 kg-FS
2 × 25 l
220
55
0,9
6
3
•
0676
6 × 1 kg-EC
6 × 8,5 l
220
55
0,9
6
3
•
1031
2 × 3 kg-FS
2 × 16,5 l
403
97
1,61
7,49
6,87
•
1033
6 × 1 kg-EC
6 × 5,5 l
403
97
1,61
7,49
6,87
•
0804
6 × 1 kg-EC
6 × 5,5 l
460
110
1
7
9
Kräuter-Rahm Sauce
•
•
•
•
•
•
•
4000400 3 0603 6
•
•
4000400 3 0604 3
100 ml zubereitetes Produkt enthalten
· trocken · instant
Curry Sauce · ideal für Currywurst
Käse Sauce
Saucen & Bindemittel
M
Mit Jodsalz
Vegetarisch E G. V
VE
Alkoholfrei
halt. Zutaten
Keine gluten-
lt. Rezeptur
lt. Rezeptur AL
AKTOSEHA EL
CTO
LE ICHTE
J OD S A
10 kg-EIM
0662
40
* KEIN
Bratenjus
-L A
IT
LZ
KNORR Cuisine Grundsaucen
CH
Wild Sauce
AR GET IS
O
‰
OV
HOLFR
EAN Art.-Nr. Bestelleinheit
0594
0587 Klarer Bratensaft
KO
EI
Gourmet Rahm Sauce
· trocken · instant
GEN ZUTAT LTI
LT. REZEP T EN
KNORR Cuisine Grundsaucen
100 ml zubereitetes Produkt enthalten
EN ZUT A N LT. REZE TE
G LTI
GLUTENHA NE
halt. Zutaten
Keine laktose
Ohne deklarationspflichtige Allergene
Ohne deklarationspflicht. Zusatzstoffe
in g
cook
in g
Fett
Eiweiß in g
hydrate
Energie kcal
Kohlen
Energie kJ
Besondere K ennzeichen und Kostformen
UR PT
Energie- und Nährstoffgehalte
KEI
Ergiebigkeit
*
Bestelleinheit
Art.Nr.
UR
Artikel-Bezeichnung
+chill
Saucen & Bindemittel
•
•
4007801 3 0609 2
•
•
4007801 3 0678 8
•
•
4007801 3 0676 4
•
•
4007801 3 1031 0
•
•
4007801 3 1033 4
•
•
•
•
•
•
•
4007801 3 0804 1
41
+J
Vollkost
Leichte
LE ICHTE
J OD S A
V
OLL OST K
* KEIN
2 × 3 kg-FS
2 × 25 l
200
50
1,5
6
2
•
•
•
•
4007801 3 0597 2
0598
6 × 1 kg-EC
6 × 9 l
200
50
1,5
6
2
•
•
•
•
4007801 3 0598 9
0596
2 × 3 kg-FS
2 × 20 l
300
70
1
7
4
•
•
•
4007801 3 0596 5
0595
6 × 1 kg-EC
6 × 6,5 l
300
70
1
7
4
•
•
•
4007801 3 0595 8
Sauce Café de Paris
0890
6 × 1 kg-EC
6 × 5 l
420
100
1
9
6
•
•
Waldpilz Sauce
0953
2 × 3 kg-FS
2 × 18 l
350
85
1,5
8
5
•
0952
6 × 1 kg-EC
6 × 6 l
350
85
1,5
8
5
•
Zigeuner Sauce
0583
6 × 1 kg-EC
6 × 6 l
290
70
1,5
9
3
Zitronen-Butter Sauce · nicht instant
0575
2 × 3 kg-FS
2 × 16,5 l
360
85
0,9
11
4
•
•
•
•
•
4007801 3 0575 0
0580
6 × 1 kg-EC
6 × 5,5 l
360
85
0,9
11
4
•
•
•
•
•
4007801 3 0580 4
•
•
4007801 3 0581 1
•
4007801 3 0584 2
KNORR Cuisine Saucenableitungen
•
4007801 3 0890 4
•
•
4007801 3 0953 6
•
•
4007801 3 0952 9
•
0581
6 × 1,1 kg-EC
6 × 7 l
360
85
1
8
5
•
•
Zwiebel Sauce
0584
6 × 1,1 kg-EC
6 × 7 l
320
75
1,5
9
4
•
•
Sauce Hollandaise
· flüssig 0530 0538
KNORR Gourmet Saucenableitungen
•
•
•
•
4007801 3 0583 5
100 ml Produkt enthalten 6 × 1 l-CBL
690
170
0,6
8
14
•
•
•
4007801 3 0530 9
180 × 1 l-CBL
690
170
0,6
8
14
•
•
•
4007801 3 0538 5
(1/4-Chep-Palette)
· flüssig
100 ml Produkt enthalten
Curry Sauce
0356
6 × 1 l-CBL
1.010
245
0,92
6
24
1, 4
•
Fisch Sauce Nantua
7412
6 × 1 l-CBL
1.200
290
1
4
30
4
•
Pfeffer Sauce
6099
6 × 1 l-CBL
380
90
