Unilever Food Solutions Österreich
Rezept-Information Gebratener Lachs mit Meerrettich-Hollandaise, Schnittlauchpu ree, Spargel und Blumenkohl
Zutaten (10 Portionen) Menge
Einheit
Name Lachs:
1
kg
Lachsfilet
1.5
l
Wasser
35
g
Salz
35
g
Kristallzucker
30
ml
Knorr Fond Konzentrat Fisch Meerrettich Hollandaise:
400
ml
LUKULL Sauce Hollandaise
44
g
Kren, Meerrettich Schnittlauchpüree:
850
ml
Wasser
155
g
PFANNI Kaltquell-Püree Flockenpüree mit Milch
20
g
Schnittlauch Gemüse:
500
g
grüner Spargel
500
g
Spargel
200
g
Karfiol
Für Fragen zum Rezept kontaktieren Sie bitte unser Kochstudioteam unter der Nummer 01/605 35 230. Weitere Rezepte finden Sie auf unserer Website!
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© 2015 Unilever Food Solutions Österreich - Alle Rechte vorbehalten service.unileverfoodsolutions.com
06.10.2015
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Rezept-Information
Zubereitung Zubereitung: Lachs: • • • •
Wasser, Zucker, Salz und KNORR Fischfond Konzentrat eine Marinade herstellen Lachs von der Haut trennen, zuputzen, portionieren Mindestens 12 Stunden in der Marinade einlegen In einer Pfanne kurz anbraten
Hollandaise: • Sauce Hollandaise mit Meerrettich abmischen Püree: • Püree laut Verpackung zubereiten • Mit geschnittenem Schnittlauch abmischen Gemüse: • Weißen und grünen Spargel schälen, vierteln und nach Wunsch braten oder blanchieren • Karfiol blanchieren Alle Komponenten auf einem Teller anrichten Tipp: Gemüse und Spargel kann gleich mit der Meerrettichhollandaise abgemischt werden
Für Fragen zum Rezept kontaktieren Sie bitte unser Kochstudioteam unter der Nummer 01/605 35 230. Weitere Rezepte finden Sie auf unserer Website!
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06.10.2015