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REZEPT AUS DER STERNEK ÜCHE
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MAXIMILIANS
von D A N I E L
Bärlauch und Petersilie waschen, trocken tupfen und die Stiele entfernen. Die Kräuter zusammen mit den Pinienkernen und dem Knoblauch im Mörser zerstoßen. Alternativ im Mixer, Blitzhacker oder mit dem Pürierstab grob zerkleinern. Parmesan reiben und zusammen mit dem Olivenöl unterheben. Zum Schluss nach Bedarf mit Meersalz abschmecken. Tipp: In ein Weckglas füllen und mit Olivenöl bedecken. Das Glas mit Alufolie umwickeln, dass kein Licht einfällt. So bleibt das Pesto lange haltbar und verfärbt sich nicht.
Gourmet-Restaurant weltoffen & unkompliziert Di – Sa ab 18 Uhr
z t e f FETZWERK
Genuss-Werkstatt Fast Slow Food im Weckglas täglich ab 12 Uhr
das-maximilians.de
das-fetzwerk.de BIB ND MA t GOUR e ic h n e a u sg
JAGDHAUS
2017 APRIL MAI JUNI
FREI BERG EVENTS
DIE
KULINARIK HIGHLIGHTS in Oberstdorf
ez
1 HOTEL | 4 RESTAURANTS Kulinarik 4 – die Freiheit für Genießer MAXIMILIANS | FETZWERK | STUBE | JAGDHAUS Egal ob Urlaub oder Dinner: Auf eine Genussreise begibt sich Ihr FeinschmeckerGaumen auf jeden Fall.
KULINARIK-HOTEL FREIBERG
Z U TAT E N F Ü R 1 G L A S ( 2 0 0 M L ) 60 G BÄRLAUCH 20 G PETERSILIE 30 G PINIENKERNE 1
KNOBLAUCHZEHE
DAS FREIBERG
GROBES MEERSALZ NACH BEDARF
DAS
Familie Bolkart-Fetz | Freibergstraße 21 D-87561 Oberstdorf | +49 8322 9678-0 |
[email protected]
50 G PARMESAN 6 0 G NAT I V E S O L I V E N Ö L
Gutes Essen macht glücklich! Tief schlafen auch.
★ ★ ★ ★
das-freiberg.de
ROMANTIK-HOTEL
APRIL 1.
Sa
2.
So
MAI Donners tag & Freitag
1 auf die Waffel
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3.
Mo
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Di Mädels-Treff
5.
Mi
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Do Sixtus, William*
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Fr
❤
8.
Sa
9.
So
10.
Mo
11.
Di Mädels-Treff
12.
Mi
❤
Wilde Kerle
1 auf die Waffel
❤
13. 14.
Fr
Aus Fluss, See und Meer
#
15.
Sa
16.
So Oster-Lunch
17.
Mo
18.
Di Mädels-Treff
❤
Mi
20.
Do Odetta, Hildegund*
❤
21.
Fr
❤
22.
Sa
23.
So
24.
Mo
25.
Di Mädels-Treff
Wilde Kerle
1 auf die Waffel
Mi
27.
Do Zita, Petrus*
❤
28.
Fr
❤
29.
Sa
❤
Wilde Kerle
1 auf die Waffel
IM FE T ZWE R K
#
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Do Simeon, Silka, Silvana* ❤
2.
Di Mädels-Treff
2.
Fr
❤
Do Florian, Guido, Valeria* ❤
5.
Fr
6.
Sa
7.
So
8.
Mo
9.
Di Mädels-Treff
10.
Mi
AUS FLUSS, SEE UND MEER
11.
Do Joachim, Mamertus* ❤
12.
Fr
Am Karfreitag, der zu den höchsten christlichen Feiertagen zählt, wird tradi tionell auf Fleisch verzichtet. Küchen chef Tobias Eisele zaubert für den Freitag vor Ostern 4 köstliche Gänge „aus Fluss, See und Meer“.
13.
Sa
14.
So Muttertags-Lunch
15.
Mo
16.
Di Mädels-Treff
17.
Mi
18.
Do
Jetzt wird’s wild im Weckglas. Jeden Donnerstag und Freitag kreieren die jungen Köche unter Tobias Eisele ein Fetzwerk-Glas. Immer jemand anders. Immer lecker. Immer ein bisschen wild.
#
4-Gänge für 89 € pro Person
Sonne genießen, von früh bis spät auf unserer Fetzwerk Terrasse.
16. April
26.
1.
4.
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❤
Mo
Mi
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19.
1. 3.
14. April
❤
So
KERLE
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Do Ida, Gilda, Martin*
30.
WILDE
JUNI
OSTER-LUNCH Machen Sie es heuer doch mal ganz unkompliziert. Mehr Zeit zum Eiersuchen und weniger Zeit für ein aufwendiges Ostermenü. Dafür treffen Sie sich mit Ihren Lieben einfach bei uns im Fetzwerk zum Ostersonntags-Lunch. Ab 12 Uhr 5 feine Weckglaskreationen, Aperitif und Weinbegleitung für 59 € pro Person.
I M M A X I MI LI A N S
Wilde Kerle
1 auf die Waffel
I Mami
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14. Mai
Wilde Kerle
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Burghard, Erich, Erika, ❤ Johannes, Felix*
19.
Fr
20.
Sa
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So
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Di Mädels-Treff
24.
Mi
25.
Do
Wilde Kerle
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MUTTERTAGS- LUNCH Sohnemänner, Nachwuchsmamas und Ehegatten: Ehren Sie die Mama an diesem besonderen Tag mit einem Lunch vergnügen der besonderen Art: Beim Muttertags-Lunch im Fetzwerk. Ab 12 Uhr 5 feine Weckglaskreationen, Aperitif und Weinbegleitung für 59 € pro Person.
MÄDELS TREFF Je d e n D i e n s ta g . Ab 4 Mädels gibt es einen Apero auf's Haus.
1 auf die Waffel
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26. & 27. Ma i
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HUMMERMENÜ Urban, Beda, ❤ Magdalene, Miriam*
26.
Fr Hummermenü
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27.
Sa Hummermenü
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28.
So
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29.
Mo
1 auf die Waffel
30.
Di Mädels-Treff
31.
Mi
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Dieses Event ist der Hummer! Freitag und Samstag geben sich Hummer und diverse andere Meeresbewohner die Freiberger Klinke in die Schere und zeigen sich von ihrer besten Seite –in 5 edlen Gängen. Passend dazu: klassische Weißweine und gewohnt lockere Atmosphäre. Inkl. Weinbegleitung 139 € pro Person
Wilde Kerle
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3.
Sa
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So
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Mo
6.
Di Mädels-Treff
7.
Mi
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Do
Medardus, Elga, Chlodwig*
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9.
Fr
Wilde Kerle
❤
10.
Sa
11.
So
12.
Mo
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Di Mädels-Treff
14.
Mi
15.
Do
Veit, Lothar, Gebhard, Bernhard*
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16.
Fr
Wilde Kerle
❤
17.
Sa
18.
So
19.
Mo
20.
Di Mädels-Treff
21.
Mi Gaumenfestspiele
22.
Do Rotraud, Thomas*
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23.
Fr
❤
24.
Sa
25.
So
26.
Mo
27.
Di Mädels-Treff
28.
Mi
29.
Do Gero*
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30.
Fr
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1 auf die Waffel
Lecker-frische Waffelschlacht mit einem
1
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Schlag Sahne.
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21. JUNI
1 auf die Waffel
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GAUMENFESTSPIELE 14 Köche und ihre Teams aus dem Oberallgäu und Kleinwalsertal und natürlich auch wir erwarten Sie im Oberstdorf-Haus zum Walking-Dinner. Karten bei allen teilnehmenden Betrieben und im Oberstdorf Haus. 46 € pro Person
1 auf die Waffel
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*DO N N E R STAG
Wilde Kerle
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IST
NAMENSS TAG Ein Hugo für den Hugo, oder den Martin, die
1 auf die Waffel
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Hildegund, den Florian, die Miriam, etc.
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Jeden Donner- stag gibt’s bei uns
Wilde Kerle
für die jeweiligen Namenst(r)äger einen Hugo auf´s Haus.
R E S E RV I E R U N G E N U N T E R : + 4 9 8 3 2 2 9 6 7 8 - 0
