Sehr verehrter Gast, wir beziehen unseren Fisch aus nachhaltigem Fang. Die Fische sind aus der Aquakultur oder an der Langen Leine gefangen worden. Wir bereiten keine Schleppware für Sie zu. Kräuter und Gemüse beziehen wir mehrmals wöchentlich frisch, um Ihnen Qualität zu bieten. Genießen Sie die Speisen und bewundern Sie die Schönheit der Unterwasserwelt, die geschützt werden muss. Ihr Küchenchef Dennis Ehlen
VORSPEISEN UND APETIZER Vier Köstlichkeiten aus Salz- und Süßwasser
Jakobsmuschel/Garnele/Lachs/Süppchen
13,50 € ***
Gebratene Riesengarnelen
Chorizo/Aioli/Bulgur/ Wagame
15,50 € ***
Edelfischroulade
Senf-Dill/Kartoffel/Zitrone/Salat
12,50 € ***
Drei Jakobsmuscheln auf der Platte Knoblauch/Rosmarin
11,50 €
SUPPEN Karotten-Ingwersuppe 7,10 € ***
Zweierlei von der Blattpetersilie mit Lachszopf 11,50 €
HAUPTGERICHTE FISCH UND MEERESFRÜCHTE Grünes Thai Curry* von Jakobsmuschel und Garnelen Zuckerschoten/Mais/Banane/Basmati
24,00 € Dazu empfehlen wir einen Riesling/Hochgewächs 0,2 l 6,50 €
*** Duett vom Zander und Lachs
Wurzelgemüse/glacierter Lauch/Püree
23,50 € Dazu empfehlen wir einen Chardonnay Gilles-Louvet/Spätlese 0,2 l 7,20 €
*** Pazifisches Papageifisch-Filet mit Zitrus
Grüner Spargel/Kumquats/Limette/Süßkartoffel
25,00 € Dazu empfehlen wir einen Weißburgunder/Deutscher Qualitätswein 0,2l 3,90 €
*** Gebratene Riesengarnelen
Olivennudeln/Paprika/Aubergine/Chili
29,50 € Dazu empfehlen wir einen Riesling Robert Weil/Rheingau 0,2 l 8,90 €
* Zusatzstoffe einsehbar
FLEISCHGERICHTE
Zweierlei von der Maispoularde Steinpilz/Risoni/Lauch
24,50 € Dazu empfehlen wir einen Spätburgunder/Ahr 0,2 l 6,50 €
*** Gebratenes Duroc-Schweinekarree Wirsing/Bratkartoffeln/Rahmsauce
26,50 € Dazu empfehlen wir einen Spätburgunder/Ahr 0,2 l 6,50 €
VEGETARISCH Gebackene Kartoffelstange
Steinpilz/Tomate/Blattpetersilie
17,80 €
Für Gemüseliebhaber Ich berate Sie gerne und mache Ihnen gerne kreative vegetarische Vorschläge
DESSERTS
Dessert-Variation „La Mer“ 11,80 €
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Gefüllte Schokoladenträne mit Stracciatella Parfait und heißer Himbeersauce 11,50 €
Probieren Sie unsere Birkenhof Brände. Einmalig und exzellent ausgebaut. Fragen Sie den Service, der Sie gerne beraten wird.
* Zusatzstoffe einsehbar