Vorspeisen Lauwarme Panna Cotta vom Lauterbacher Ziegenkäse Espuma / Ochsenherztomaten / Bärlauch / Wildkräuter 11 €

vegetarisch

Zweierlei Meißner Landschwein Paprika / Spargelsalat / Safranmayonnaise 12,5 €

Konfiertes Filet vom Fisch des Tages Buttermilch / Petersilie / Gurke / Senfsaat 13 €

Suppen Kalbsconsommé Bärlauchraviolo / Frühlingsgemüse 8,5 € Spargelschaumsüppchen gebackenes Kalbsbries / grüne Spargelspitzen 11 €

vegetarisch 7,5 €

Hauptspeisen Graupenrisotto Bärlauch / Tempuraspargel / Sojazwiebeln / tomatisierte Hollandaise 17,5 €

vegetarisch

Geschmorte Schulter vom friesischen Salzwiesenlamm Rote Betestampf / Koriander / grüner Spargel / Grillpaprika 21,5 €

Gebratenes Filet vom „Fisch des Tages“ grüner Spargel / Süsskartoffel / Senfschaum 23 € Rosa gebratene Brust von der Barberie – Ente Frühkraut / Polentaflammerie 24 € Gegrilltes Rumpsteak vom US-Beef unter Pfefferkruste weißer Spargel / tomatisierte Hollandaise / Kartoffelgratin 29 €

Dessert Knuspriger Rotschmierkäse aus Sachsen Birnentarte / Nuss 8€ Rharbarbertarte Weißes Moccamousse / geröstete Mandeln / Kakao 9€ Dunkles Schokoladenmalheur Kaffeeeis / Kumquatragout / Crumble 10 € Sächsische Käseauswahl von „Onkel Franz“ Feigensenf / Obst / hausgebackenes Brot 12 € Auf Wunsch informiert Sie unser Servicepersonal gern über alle potentiellen Allergene.