Speisekarte Vorspeisen:

Tintenfischsalat mit frischem Thailändischem Basilikum, Limjus und Kokosnussmilch verfeinert

Fr. 17.50

Entenleber gebraten auf einem Mango Chutney begleitet von Hausgemachtem Früchtebrot (Goldmann)

Fr. 22.50

Gemüseroulade an leichter Zitronenvinaigrette auf einem Ruccolabeet und Pumpernickel Brot Fr. 16.50

Rotkrautsalat mit frischen Pilzen, Nüssen und gebratenen Speckwürfeli an Balsamico Dressing Fr. 15.50

Nüsslisalat mit Speckwürfeli und Ei

Fr. 14.50

Kürbiscremesuppe mit Amaretto Schaum

Fr. 12.50

Apfel-Currysuppe mit Kokosmilch verfeinert

Fr. 13.50

Thailändische Fisch Suppe

Fr. 16.50

Tomatencremesuppe mit Basilikum und Rahm verfeinert

Fr. 13.50

Hauptgänge

Bündner Lammrücken mit frischen Kräutern auf einem Linsen-Kürbisbeet

Fr. 42.00

Rehbäggli geschmort, an Preiselbeer-Ginsauce serviert mit Rotkraut und Spätzli

Fr. 39.00

Kalbs-Hohrücken rosa gebraten im Ofen an sämiger Morchelsauce mit Kürbis-Kartoffelstock als Beilage Fr. 48.00

Kalbsleber, Handgeschnetzelt mit frischen Kräutern in Butter gebraten Risotto oder Rösti als Beilage Fr. 36.50

Steinbutt Filets pochiert in Weisswein, an einem leichten Safranjus auf grünem Spargel, Camargue Reis als Beilage Fr. 52.50

Seezunge ganz gebraten in Rosmarinbutter, auf Blattspinat und Petersilienwurzelpüree

Fr. 46.50

Goldbrassen Filet vom Grill, Limettenbutter, angerichtet auf einem Gemüsebeet. Beilage nach Wahl Fr. 36.50

Für unsere Vegetarischen Gäste

Linsencurry mit Kokosmilch, Creme fraiche und Koriander

Fr. 32.50

Gemüse Risotto mit Parmesanspänen

Fr. 26.50

Schwyzer Chässpätzli nach Grossmutters Art

Fr. 28.50

Meine Klassiker Chateaubriand, (ab 2 Personen) gebraten nach Ihrer Wahl, begleitet von viel Gemüse, Sauce Bearnaise und Knusper Pommes Frites in 2 Gängen serviert aus der Küche Preis pro Person Fr. 56.00

Rindsfiletwürfel „Stroganoff“ an feuriger Paprikasauce mit Sauerrahm Champagner Risotto als Beilage Fr. 46.00

Kalbshacktätschli an Rotweinsauce, Mischgemüse und Kürbis-Kartoffelstock als Beilage

Fr. 29.50

Der Genuss danach………… Crêpes Suzette „Pazzola“ mit Vanilleeis

Fr. 16.50

Karamelköpfli mit Rahm garniert

Fr. 11.50

Kalte Weinschaumcreme (Zabaione)

Fr. 13.50

Lebkuchen Mousse garniert mit Früchten

Fr. 14.50

Kleine Käseauswahl mit Früchtebrot

Fr. 16.50

Alle unsere Preise verstehen sich inklusive 8% Mehrwertsteuer

Unsere Fleischprodukte und Frischprodukte beziehen wir wenn immer möglich aus der Region, aber sicher aus der Schweiz. Ausnahmen werden extra deklariert.