Unilever Food Solutions Schweiz
Rezeptinformation Maispoulardenbrust im Birnenweggen-Brot mit Schokoladen-Pfeffersauce und winterlichem Gemüse
Zutaten (10 Personen) Menge
Einheit
Name Mais-Pouletbrust:
1,00
kg
Maispouletbrust
10,00
g
KNORR® Aromat
3,00
cl
SAIS® Goldflex Brot:
800,00
g
Pizzateig
40,00
g
Birewegge Füllung
100,00
g
Aprikosen, getrocknet Sauce:
6,00
dl
Sauce Demi-glace KNORR, zubereitet
60,00
g
Couverture
15,00
g
KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Pfeffer Mix
1,50
dl
RAMA Cremefine Cuisine Gemüse:
3,00
cl
SAIS® Goldflex
200,00
g
Bundkarotten
200,00
g
Pfälzer Rüben
200,00
g
Lauch, grün
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02.01.2016
Unilever Food Solutions Schweiz
Rezeptinformation
200,00
g
Knollensellerie
40,00
g
KNORR® Gemüsekrönung Butternote & Kräuter
Zubereitung Vorbereitung:
• Pouletbrust würzen, von allen Seiten gut anbraten und auskühlen lassen Gemüse: • Gemüse waschen, rüsten, gefällig schneiden, oder ausstechen und blanchieren • Demi-Glace nach Anleitung herstellen Zubereitung:
Poulet: • Pizza-Teig ausrollen • Teig mit Birnenweggenfüllung bestreichen, Dörraprikosen darauf verteilen, Pouletbrust darauflegen und alles im Pizza-Teig einrollen • Poulet-Rolle im Backofen bei 170°C backen Sauce: • Alle Zutaten für die Sauce vorsichtig aufkochen und abschmecken Gemüse: • Gemüse in Goldflex erhitzen und mit Gemüsekrönung glasieren
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02.01.2016
