Ursel Bühring

Blütenküche dekorativ • lecker • gesund

Rezepte mit wilden Pflanzen

Blüten im Porträt

Rezepte mit Gänseblümchen Gundermann, Huflattich . . . . . . . . . . . . Rezepte mit Kapuzinerkresse, Lavendel, Löwenzahn . . . . . . . . . . . . . . . Rezepte mit Dost, Pfefferminze, Ringelblume, Rot-Klee . . . . . . . . . . . . . . Rezepte mit Schlüsselblume, Thymian, Veilchen, Wiesen-Schaumkraut. . . . . . .

Gänseblümchen & Gundermann . . . . . Huflattich & Kapuzinerkresse . . . . . . . . Lavendel & Löwenzahn . . . . . . . . . . . . . Dost & Pfefferminze . . . . . . . . . . . . . . . . Ringelblume & Rot-Klee . . . . . . . . . . . . . Schlüsselblume & Thymian . . . . . . . . . . Veilchen & Wiesen-Schaumkraut . . . . .

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Spezial

Spezial

Blaublütige Appetitmacher . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Für kleine Schleckermäulchen . . . . . . . . . . . . . . . . 64

Machen Sie mal blau: Rosmarin, Salbei und Wegwarte bringen mit blauen Blüten Farbe und Genuss auf den Tisch.

Ein paar besondere Ideen für Ihre nächste Party – schnell und leicht, aber mit großer Wirkung.

So fängt es an: Es blüht so bunt

Sammeln & zubereiten

... und schmeckt auch noch himmlisch! Zarte Blüten über den Salat gestreut, Veilchencreme oder Huflattich-Zabaione, herzhafte Dostküchlein und Gold-Muffins mit Ringelblumen, wie wäre das? Suchen Sie auf der Wiese oder in ihrem Garten Leckeres aus Floras Reich – und dann viel Vergnügen in Ihrer Blütenküche!

Gesund mit Blüten und Blütenfarben . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Richtig sammeln, trocknen, aufbewahren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 1001 × Blütengenuss . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Smart

Spezial

Infoecke

Hätten Sie’s gedacht? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Zur Autorin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 Hilfreiche Adressen . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 Impressum, Bildquellen . . . . . . . . . . . . . 63

Er ist im Garten nicht sehr beliebt – dafür umso mehr auf dem Teller: Giersch, ein oft verkanntes Wildgemüse.

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So fängt es an:

Es blüht so bunt …

N

ehmen Sie Platz im Liegestuhl und betrachten Sie mit Muße die üppige Blütenfülle Ihres Gartens – als wenn ein Künstler seine Pinsel in den Farbkasten getunkt und Ihnen eine Natur-Vernissage hinterlassen hat! Diese ist zugleich ein Schatz an Wohlgeschmack und Gesundheit. Duftende Würzkräuter und reicher Blütenflor – die lebensspendende Sonne zaubert leuchtende Farben in die Landschaft und lässt in Pflanzen heilende Kräfte entstehen. Schon lange ist es kein Geheimnis mehr, dass viele Blüten essbar sind, aromareich und mit ihrem Farbenreichtum

überaus gesund! Manchmal kostet es Überwindung, sich solch zauberhafte Geschöpfe in den Mund zu stecken. Aber als Blütenfan wissen Sie: Je häufiger man Blüten sammelt, desto mehr Blüten entwickelt die Pflanze. Wenn Sie beginnen mit Blüten zu zaubern, tauchen Sie ein in eine Jahrtausende alte Tradition, denn Blüten aßen schon die alten Chinesen, die Japaner, die Römer oder die Griechen, im Orient oder in Mexiko. Floras Geschichte ist voller Vielfalt, und Sie dürfen daran teilhaben mit kulinarischen Streifzügen durch die essbare Blütenwelt.

So fängt es an: Es blüht so bunt …

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