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gemüse, Preiselbeeren,. Süßkartoffeln. Lachsforelle, Bohnen,. Aprikose, Waldstaude. Poulardenbrust, Karotten,. Zuckerschoten, Senf,. Feinweizen no. no. no. U.
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VON DOHUIM VEGGIE

no.

01

O

FISCH

no.

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FLEISCH

no.

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U

Feine Knödelei

Lach(s) anfall

Patriotische Poularde

Drei K n ö d e l b ­ ehaupten sich i n d e r We l t a l s ­S ch eib e. ­Wu r z e l g e m ü s e, P reise l b e e r e n u n d ­S ü ßka r t o f f e l n b e v ö l k e r n ih ren He i m a t p l a n e t e n .

G e b e i z t e s L a c h s fo r e lle n ­ fi le t a mü s i e r t s i c h b e i e i n e m G la s We i ß we i n g a n z k ö s t li c h mi t a lle r le i Bohnen, Aprikosen und K r e s s e.

Bayris che Freiland­ poularde gibt ihren S enf dazu und zeigt s ich ­M ultikulti mit ­Z uckers chote, Karotte und ­F einw eizen.

Dreierlei Knödel, Wurzelgemüse, Preiselbeeren, Süßkartoffeln

Lachsforelle, Bohnen, ­Aprikose, Waldstaude

Poulardenbrust, ­K arotten, Zuckerschoten, Senf, ­F einweizen



7,00



8,00

DRE IE RW E CK HE IM AT € 19,50



7,50

MEDITERRANO VEGGIE

no.

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FISCH

l

no.

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g

FLEISCH

no.

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H

Rund reis(e)

Gambretto Stiletto

Rückgrat zeigen

Geb a c k e n e B l a u sc h i mme lRiso t t o - K r o k e t t e su r ft au f ge k a p e r t e m P a p r i k a ­ g em üse n a c h Sü d e n . I m Re i s( e ) g e p ä c k : B ulg u r u n d ­A u b e r g i n e.

G a r n e le mi t S ­ t a r a llü r e n li e b t e i n e n H a u c h ­O r a n g e n ö l u n d k o k e t ­ t i e r t s e lb s t b e wu s s t mi t ­M i n e s t r o n e u n d O li v e u m d i e We t t e.

Weiderind mit s üdländi­ s chem Temperament s ieht nicht rot, s ondern s türzt s ich auf die italienis chen Nationalf arben: grün, w eiß und rot.

Blauschimmelkäse, Bulgur, Paprika, Auberginen, Kapern

Garnelen, Gnocchi, Minestrone, Oliven

Roastbeef, Rigatoni, ­C hampignons, Spinat, ­Tomaten



7,50



8,50



DRE IE RW E CK M E DITE R R A N € 21,00

7,50

FAR EAST ASIA VEGGIE

no.

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FISCH

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FLEISCH

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no.

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Kicher– tofu

Asia Ente gut Cannonball alles gut

Tofu mit löffelweise Weisheit macht sich mit Gemüse, Reis und ­Z itronengras kichernd auf den Weg zur Erleuch­ tung des Gaumens.

E d e lfi s c h p r a li n e t r i fft mi t A lg e, A n a n a s u n d P a p r i k a v o ll u n d g a n z Ko n fu z i u s G e s c h ma c k s n e r v.

Entenbrust mit 5 ­G ewürzen meditiert mit Mandel und Kokos nus s . Gemeins am vers enken s ich alle im kulinaris chen Zen.

Kichererbsen-Tofu, Gemüse, Reis, Zitronengras

Edelfischpraline, Algen, Ananas, Paprika, schwarzer Reis

Entenbrust, Weißkraut, ­M andel, Curry, Couscous, Kokos



7,50



8,50 DRE IE RW E CK AS IA € 22,50



8,50

NUR FÜR KLEINE RACKER &

r e tz

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DESSERTS no.

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Gold Bömbchen G e fü ll te S chokoladenkugel ­v e r s p r icht Bombens timmung auf i h r e r Party mit Gew ürzkirs chen u n d Vanille. Schokolade, Kirschen, Vanille

€ no.

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no.

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7,50

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Hänsel und Knödel

herz klopfen

Kalbfleischbällchen verirren sich im Nudelwald und verfolgen hungrig eine heiße Tomatenspur.

Exotische Früchtchen und ­ Panna Cotta liegen sich beherzt in den Armen, bis sie gemeinsam dahinschmelzen.

Kalbfleischbällchen, hausgemachte Nudeln, Tomatensoße



5,50

Exotische Früchte, Panna Cotta



7,50

FÜR DAHEIM: WECK TO GO! AUSSUCHEN, ANRUFEN, ABHOLEN.

HIN & WECK! TOBIAS EISELE, prämierter Sternekoch im Maximilians, ist kreativer Schöpfer aller Variationen im Weckglas. Besuchen Sie ihn doch einfach mal im Maximilians:

Und für die große Sause: Weckruf! Ab 36 Gläsern. Auf Vorbestellung. Lieferservice n. V.

+49 8322 9678-0

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Unser Craftbeer Was ist das? Craft bedeutet Handwerk. Und Beer wie Bier. Also handwerklich gebrautes Bier aus unabhängigen, kleinen Brauereien. Auf höchstem Niveau. Mit Geschmacksviel­ falt, außergewöhlichen Braustilen und aus­ gefallenen Rezepturen. Extra fürs Fetzwerk haben wir passend zu den Linien Dohuim, Mediterrano und Far East Asia spezielle Biere ausgesucht. Einfach probieren!

DAS F ETZW E RK – GE N U S SW E R KSTAT T Fast Slow Food mit kulinarischer Leidenschaft. Der Treffpunkt zum Essen, Trinken, Lachen und Leben.