Unilever Deutschland GmbH - Unilever Food Solutions
Rezept Detailinformation Bodensee Lachsforelle auf Schnittlauchsauce mit glasiertem Kohlrabi und Kartoffelschnee
Zutatenliste (10 Personen) Menge
Maßeinheit
Name
75,00
g
KNORR Velouté Weiße Grundsauce
500,00
ml
Wasser
200,00
ml
RAMA Cremefine Kochcreme
15,00
g
Knorr Fond Konzentrat Fisch
10,00
g
KNORR Primerba Gartenkräuter
10,00
g
Schnittlauch
15,00
ml
Zitronensaft
1,20
kg
Lachsforellenfilet Salz und Pfeffer
60,00
g
PHASE Combi-Phase
200,00
g
PFANNI Fix-Fertig Flockenpüree mit Milch
1,10
l
Wasser
1,50
kg
Kohlrabistreifen TK
30,00
ml
PHASE Professional Butter Flavour
1,00
x
Salz und Pfeffer
10,00
g
Schnittlauch
Zubereitung Lachsforelle-Fielts mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein mit Combi-Phase bestrichenes Blech legen. Mit Combi-
Tel.: 08 00 / 8 32 46 36 (gebührenfrei)
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03.08.2015
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Rezept Detailinformation
Phase besprühen und ca. 8-10 Minuten im Combidämpfer bei ca. 160°C garen. Weiße Sauce Velouté in kochendes Wasser einrühren, mit Rama Cremefine zum Kochen, Fischfond, Primerba Gartenkräuter und Zitronensaft abschmecken und mit Schnittlauch verfeinern. Pfanni Flockenpüree nach Anleitung zubereiten. Butter Flavour über die Kohlrabistreifen geben, mit Salz und Pfeffer würzen und im Combidämpfer garen. Lachsforellenfilets auf Püree anrichten, die Kohlrabistreifen anlegen, mit Schnittlauchsauce umgießen und mit geschnittenem Schnittlauch garnieren.
Nährwert-Informationen* Name
Pro 100g/ml
Pro Portion
Energie kJ
320 kJ
1577 kJ
Energie kcal
76 kcal
375 kcal
Eiweiß
6g
30 g
Kohlenhydrate
5g
22 g
Fett
4g
18 g
Tel.: 08 00 / 8 32 46 36 (gebührenfrei)
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03.08.2015
