WELCHER JAGDHAUS-TYP SIND SIE? Finden Sie es heraus …

Start

Hunger & Durst? Nein Ja

Vielleicht doch auch Hunger?

Nein

Folgen Sie einfach den Pfeilen und finden Sie heraus, wo Sie bei uns Platz nehmen möchten. Nein

Ja

Doch Durst?

Ja

Essen von Daheim schmeckt am Besten?

Ja Nein

Ja

SELBSTBEDIENER

VERSORGTWERDER

GENUSSLIEBHABER

Die Brotzeit mit dabei

Ganz frei in der Wahl

Bestens bedient werden

Gemütlich zurücklehnen

An der Biergarten Ausgabe wähle ich was mir gefällt und versorge mich und meine Freunde.

• An unseren Biertischen

• An unseren Biertischen

JEDEM TYP DAS TYPISCHE Fünfsame Spitze Oberstdorf macht hungrig. Sicher liegt das an der guten Bergluft, an der Bewegung und vielleicht auch am allgemeinen Freiheitsgefühl im Freiberg. Vielleicht liegt es auch am köstlichen Essen. Und an der Freiheit, alles tun zu können, nichts zu müssen. Denn ob Sie Gipfelstürmer sind oder Poolplanscher. Frühaufsteher, Langschläfer oder Gaudimacher. Leckerschmecker, Gourmet, Foodie oder Food Snob. Bayern-Botschafter oder Designliebhaber. Egal! So individuell Ihr persönlicher Typ ist, so unterschiedlich Ihre Beweggründe sind, bei uns einzukehren oder Urlaub zu machen, so vielseitig ist das Angebot, das wir Ihnen bieten. Wohnen Sie im wohl außergewöhnlichsten 4 SterneS Hotel im Allgäu. In der Herberge für Freigeister. Dem Ort, um ins Volle zu greifen und sich die Rosinen herauszupicken.

Das Maximilians: Rangiert im Sterneuniversum und ist eines der 3 Allgäuer Restaurants mit Michelin-Auszeichnung. Das Flaggschiff mit Kapitän und Sternekoch Tobias Eisele. Ort für exklusive Gourmetmomente.

Der Biergartenservice versorgt mich gerne mit den Leckereien aus der Biergartenküche. • An allen anderen Tischen

Im denkmalgeschützten Jagdhaus genieße ich die authentische Küche im fein-urigen Ambiente. • In den Jagdhaus Stuben

Hin und weck

Augen zu, Mund auf

Der Treff punkt zum Essen, Trinken, Lachen, Leben. Feine Foodkreationen, regional, mediterran oder asiatisch, immer frisch zubereitet. Hausgemachte Kuchen, ausgewählte Getränke. Sonnenterrasse und „Kunst-Rasen“.

Hier begeben Sie sich ganz in die Hände unserer Küchenbrigade. Dabei kommen kulinarisches Bauchgefühl und gemütliche Atmosphäre auf einen Nenner. Sonniger Südbalkon. Reservierung erforderlich.

Geöff net: Täglich ab 12.00 Uhr

Geöff net: Di bis So ab 18.00 Uhr

www.das-fetzwerk.de

Bei uns, der Familie Bolkart-Fetz, ist für Ihren Typ gesorgt, egal in welchem Restaurant oder im Hotel. Begeben Sie sich in unsere Freiheit, in den Freimut, in die Berge – ins Freiberg! Urlaubsherz, was willst du mehr?

Ein lokales Lokal-Konzept

Unsere Biergarten-Karte

Jedem Typ das Typische

www.das-freiberg.de/stube

VON OBAZTA BIS WILDKLUSIV Unsere Vielfalt Im Jagdhaus begegnen Sie, je nach Typ, dem richtigen Geschmack!

Ihre Gastgeber: Margret Bolkart-Fetz und Ludger Fetz

Das Jagdhaus Geöff net: Do ab 17.30 Uhr, Fr bis Di ab 11.30 Uhr www.das-jagdhaus.de

Seite 4

BEGEGNUNGEN IM JAGDHAUS-BIERGARTEN echt bayerisch Gemütlich, gesellig, gastfreundlich – das macht den Biergarten aus. Hier kann jeder kommen, wie er mag. Mit Kind, Kegel, Hund – allein, zu zweit … Hier sitzt jeder neben jedem: Der Batzi neben dem Pfaff, der Studierte neben dem Handwerker und der Einheimische neben dem Preiß. Das „Dazuhocken“ ist nicht nur erlaubt, sondern erwünscht. Und den eigenen Tisch zu verweigern, wenn noch ein freier Stuhl dasteht, ist quasi ein „Sakrileg“. Bei einem frisch gezapften König-Ludwig-Bier und einer guten Brotzeit ist die Welt noch in Ordnung. Savoir-vivre auf Bayrisch sozusagen. Dafür gibt es bei uns Deft iges und Herzhaftes. Dabei haben wir uns dem Prinzip „brutal

Maximales Genusserlebnis

Erfrischend anders

Das Restaurant mit Michelinstern. Einzigartiges Verwöhnprogramm für Ihren Gaumen. Ein Hauch Bodenständigkeit, eine große Portion Detailliebe, eine gute Prise Internationalität. Lauschiger Garten. Reservierung erforderlich.

Herberge für Freigeister, Feinschmecker und Designliebhaber. 22 Design-Zimmer, 3 Suiten, 2 Flats, Langschläferfrühstück bis 12 Uhr. Im Sommer Bergbahntickets inklusive, ganzjährig beheizter OutdoorPool, Spa, Massagen.

Geöff net: Di bis Sa ab 18.00 Uhr

Geöff net: ganzjährig www.das-freiberg.de

Das Jagdhaus • Hotel & Gastronomie Ludger Fetz e.K. • Ludwigstraße 13 • 87561 Oberstdorf • Telefon 08322 987380 • [email protected] • www.das-jagdhaus.de

regional“ verschrieben. Das bedeutet, dass nur Produkte auf den Tisch kommen, die in Deutschland ihren Ursprung haben. In Folge dessen gibt es keinen Pfeffer, keine Zitrone (nicht einmal zum Schnitzel), keinen Curry … Regionalisierung statt Globalisierung. Denn wir fi nden, dass es nicht überall alles geben muss. Aber nicht erschrecken, es gibt noch genug. In unserem „echten bayerischen Biergarten“ darf man sein Essen auch mitbringen, solange man seine Getränke bei uns kauft. Dafür ist der Selbstbedienungsbereich, zu erkennen an den langen Biertischen. Natürlich kann man sich sein Essen auch an der Theke holen. Selbstbedienung eben. An allen anderen Tischen werden Sie von uns bedient.

BIERGARTEN ÖFFNUNGS ZEITEN Bei schönem Wetter ab 18,56° C geöff net – kein Ru hetag –

BRUTAL REGIONAL Darauf legen wir wert Hier im Jagdhaus verfolgen wir ein absolut lokales Lokal-Konzept. Und das mit vollem Herzblut und mit einer extragroßen Portion Dickköpfigkeit. Regionalisierung statt Globalisierung. Ohne Ausnahmen. Im denkmalgeschützten Anwesen, wo schon Prinzregent Luitpold von Bayern so manches Fest gefeiert hat, wurde einst eine herrschaft-

www.das-maximilians.de

Seite 2 & 3

K ö n i g l ic h e r K u r i e r

Die Stube: Hier wird gegessen, was auf den Tisch kommt. Und das sind immer wieder neue Überraschungen aus Eiseles Sterneküche. Augen zu, Mund auf! Hier sorgen wir für Bauchgefühl, nicht nur bei unseren Hotelgästen. Das Fetzwerk: Legerer Treff punkt mit Kultatmosphäre. Feine Foodkreationen, regional, mediterran oder asiatisch. Frisch zubereitet, im Weckglas serviert. Weg von der fi xen Menüfolge, denn erlaubt ist, was gefällt.

FÜNFSAM (e) Spitze

Biergartenkarte | Ausgabe 2017 kostenloses Probeexemplar für Zuhause

SELBSTVERSORGER Die Mittagspause mal im Biergarten verbringen – die eigene Brotzeit dabei. Gesellschaft und Unterhaltung inklusive.

ZÜNFTIG Speisen &Getränke

Seite 1

Darf’s unter freiem Himmel sein?

Bedienung gefällig? Nein

Nein

Nicht unbedingt

Nein

Die Maß mitnehmen, ist aber zu umständlich? Ja

Vielleicht kann eine Wanderung da Abhilfe schaffen?

Nein

Ja Im Kurpark ist vielleicht noch eine Bank frei?

Ja

Sicher?

BRUTAL regional

liche Küche geleistet, geliebt und gelebt. Und wenn wir auch nicht mehr am gemauerten Herd in der heutigen Kaminstube stehen, fühlen wir uns dieser Philosophie dennoch verpfl ichtet. In unserer Küche fi nden sich nur Produkte, die wenigstens in Deutschland ihren Ursprung haben. Wir verzichten auf alle Arten von ausländischen Gewürzen, sogar auf Pfeffer. Für die Zubereitung recherchieren wir alte Rezepte. Oder wir beschwören Kindheitserinnerungen herauf,

was und wie unsere Mütter und Großmütter gekocht haben. Wir vertrauen auf unsere Heimat, denn wir kennen sie und fühlen uns ihr verpfl ichtet. Vertrauen Sie auf uns. Und begleiten Sie uns ein Stück auf unserem Weg.

REGIONAL So nah wie möglich

URSPRÜNGLICH Zurück auf Anfang

GESCHICHTLICH Jagd & Bier

FAMILIÄR Zusammen

Unsere Dimension der Regionalität

Wie hat man’s früher gemacht?

Das Erbe des Prinzregenten …

Die Fetz-Familienformation

Wir ticken ernsthaft regional und auf unserer Einkaufsliste steht nur, was in Deutschland seinen Ursprung hat. Wir stellen uns gegen Globalisierung und Industrialisierung. Das ist nachhaltig, stärkt die Region.

Mit unserem regionalen Tick geht auch ein Streben nach traditionellen Zubereitungsarten einher. Und wir verarbeiten das, was die Natur gerade zu bieten hat, ohne auf die Flut an Produkten aus aller Welt zurückzugreifen.

… halten wir in Ehren. Seine Jagd, die Oberstdorf geprägt hat. Und das Bier aus der König Ludwig Schlossbrauerei Kaltenberg, die eine rund 800 Jahre währende Brautradition des Hauses Wittelsbach fortführt.

Als Familienbetrieb investieren wir in die Zukunft, um die Vergangenheit zu erhalten. Und natürlich arbeiten wir mit unserer Verwandtschaft am Mittelrhein zusammen. Wer hat schon einen Weinberg und eine Destille in der Familie …

FEIERN 7 auf einen Streich Freiraum für Ihren Feiertraum

SB = Selbstbedienung

Speise n

• An unseren Biertischen

e k n ä Ge tr BB

WEINE weiß, rot & rosé

König Ludwig

Weißwein

0,5 l 0,5 l 1,0 l

€ 3,70 € 3,80 € 7,00

€ 3,50 € 3,60 € 6,50

Weißbier dunkel Weißbier alkoholfrei Radler Russ

Fetz Riesling Classic

Weingut Heinz Uwe Fetz, Dörscheid, Mittelrhein

Knab Weißburgunder

BIERE weitere Spezialitäten König Ludwig

Weingut Knab, Endingen, Kaiserstuhl

Ortenberg Sauvignon blanc

trocken, Weingut Schloss Ortenberg, Baden

0,5 l 0,5 l 0,5 l 0,5 l

€ 3,80 € 3,80 € 3,80 € 3,80

€ 3,60 € 3,60 € 3,60 € 3,60

Riesling-Schorle

Rotwein

€ 3,80

€ 3,00

Saftschorle

0,4 l

€ 3,50

€ 3,00

Rosé

0,35 l

€ 3,50

€ 3,20

Cola*, Limo*, Spezi*

0,4 l

€ 4,50

€ 4,00

Königsprickler, Eigenmarke Jagdhaus

Spätburgunder Weißherbst

feinherb, Staatsweingut Meersburg, Bodensee

König Ludwig 0,1 l 0,75 l

€ 5,50 € 35,00

€ 5,00 € 30,00

0,25 l 1,0 l

€ 6,20 € 22,00

€ 5,80 € 20,00

0,4 l

€ 4,80

€ 4,30

0,25 l 1,0 l

0,25 l 1,0 l

€ 5,80 € 21,00

€ 6,20 € 22,00

€ 5,30 € 19,00

€ 5,80 € 20,00

SCHNÄPSE das fetzt! Obstler, Rieslingtrester, Apfelbrand Weinbergpfirsichlikör Williams, Mirabelle, Zwetschge

SEKT Königsprickler Rieslingsekt

Remstal Zweigelt

Weingut & Destillerie Fetz

*zum Teil mit Farbstoff, koffeinhaltig, mit Antioxidationsmittel

€ 5,50 € 19,50

€ 5,80 € 20,00

0,4 l

Almdudler*

€ 6,00 € 22,00

€ 6,20 € 22,00

Apfeldirektsaft naturtrüb, Johannisbeernektar

mit hausgemachtem Sirup

0,25 l 1,0 l

0,25 l 1,0 l

trocken, Remstalkellerei Weinstadt, Württemberg

€ 3,00

€ 5,80 € 20,00

Knab Spätburgunder

€ 2,40 € 4,00

€ 3,50

€ 6,20 € 22,00

€ 5,30 € 19,00

€ 3,00 € 4,50

0,4 l

0,25 l 1,0 l

SB

€ 5,80 € 21,00

0,4 l 1,0 l

Himbeer- oder Holunderblütenschorle

BB

0,25 l 1,0 l

trocken, Weingut Knab, Endingen, Kaiserstuhl

2 cl 2 cl 2 cl

€ 3,50 € 3,50 € 4,50

€ 3,20 € 3,20 € 4,00

Bierschnaps

2 cl

€ 3,50

€ 3,20

Gebirgsenzian

2 cl

€ 3,50

€ 3,20

holzfassgereift

BB

SB

Griebenschmalz

€ 4,50

€ 4,00

Päärle Weißwürst

€ 7,00

€ 6,50

VESPERN im Biergarten mit König-Ludwig-Brot

Uhlbacher Götzenberg

trocken, Lemberger & Trollinger, Württemberg

ERFRISCHUNGEN alkoholfrei Tafelwasser

• An allen anderen Tischen

SB

JAGDHAUS-BIERE vom Fass Halbe dunkel oder hell Weißbier hell Maß dunkel oder hell

BB = Bedienungsbereich

GRATIS DURSTLÖSCHER für unsere Kleinen Mit Tradition – inspiriert vom Prinzregenten Luitpold von Bayern. Wenn Jagdliebhaber Luitpold von Bayern nicht gerade die Wälder durchstreifte, engagierte sich der Prinzregent für die Familien im Ort. Der schönste Tag im Jahr war für die Kinder sein Geburtstag. Am 12. März spendierte Luitpold jedem Sprössling einen schulfreien Tag und obendrauf Semmel und Wurst. Schüler ab der 3. Klasse erhielten – aufgepasst – einen Schoppen Bier! Ja, so war er der Luitpold, durch und durch ein feiner Mann. Auch wenn die Geste mit dem Schoppen Bier aus heutiger Sicht seltsam klingen mag, so hat uns seine Grundidee eines Freigetränks imponiert. Deshalb spendieren wir Kindern bis zur 3. Klasse ein erfrischendes Holunder- oder Himbeerwasser.

HEIRATEN Trauen Sie sich! Familienstart apart Geben Sie sich Ihr JA-Wort in unserem Blauen Salon, einem bezaubernden, außergewöhnlichen Ort für unvergessliche Momente. Ob Sie in den gemütlich-romantischen Gaststuben des Jagdhauses feiern oder in unserem Gourmet-Restaurant Maximilians: Wir unterstützen Sie gerne dabei, Ihren großen Tag unvergesslich zu machen.

[vom Hiesinger] mit süßem Senf und Brezel

Wurstsalat

AB 17.00 UHR Was Besonderes

BB

SB

So

Halbes Göggele

€ 9,90

€ 9,90

Mo

Hausgemachte Gemüsemaultaschen

€ 9,90

€ 9,90

€ 9,90

€ 9,90

mit Petersilienbutter und König-Ludwig-Brot

geschmälzt, auf Kartoffelsalat

mit Gurken und Zwiebeln und … … König-Ludwig-Brot … Bratkartoffeln

€ 7,80 € 9,90

€ 7,00 € 9,00

Di

Wildbratwurst

Obazta

€ 7,00

€ 6,50

Mi

Schnitzel

€ 18,80

€ 18,80

Ziegenkäse

€ 8,50

€ 7,60

Do

Salat

€ 11,00

€ 11,00

Fr

Käs’spatzen

€ 11,00

€ 11,00

Sa

Häxle

€ 11,90

€ 11,90

BB

SB

Haferl Kaffee

€ 3,00

€ 2,50

Stück Blechkuchen

€ 3,50

€ 3,00

Gebrannte Creme

€ 7,50

€ 6,80

Kugel Eis

€ 2,00

€ 1,50

Sauerrahm-Eis

€ 3,80

€ 3,40

vom Allgäuer Rahmcamembert, würzig angemacht, mit König-Ludwig-Brot [aus der Ziegenkäserei Schwand] mit hausgemachtem Kräuteröl, Reichenau-Tomaten und König-Ludwig-Brot

Zwei geräucherte Forellenfi lets

[aus der gräfl. Castellschen Fischzucht] mit Preiselbeeren, Meerrettich und König-Ludwig-Brot

€ 8,50

€ 7,60

€ 6,00

€ 5,50

€ 12,80

€ 11,50

Kleiner Blattsalat

€ 4,80

€ 4,40

Biergarten-Salat

€ 11,00

€ 10,20

Portion hausgemachter Nudelsalat

€ 3,00

€ 2,70

Portion hausgemachter Kartoffelsalat

€ 3,00

€ 2,70

Kräftige Brühe

mit Flädle und Backerbsen

Biergarten-Brotzeit-Brettl

Landjäger und Wurstspezialitäten, Bergkäs, Griebenschmalz, Butter, König-Ludwig-Brot mit Jagdhausdressing

mit Blattsalaten, Kartoffel- und Krautsalat, Tomate, Bergkäse und Jagdhausdressing

HAUPTSPEISEN im Biergarten Wildfleischpflänzle

auf hausgemachtem Nudelsalat

Schweinsbraten

mit Natursoße, Brotknödel und Weißkrautsalat

Schweinerückensteak

vom Grill mit hausgemachter Kräuterbutter und Bratkartoffeln

Drei Schweinsbratwürstel

mit hausgemachtem Kartoffelsalat und Senf

Biergoulasch

[vom heimischen Weiderind] in König-LudwigDunkelbier geschmort, mit Brotknödeln

€ 11,30 € 12,80

€ 13,80

€ 9,90 € 14,80

mit hausgemachtem Kartoffelsalat [vom heimischen Kalb] nach Münchner Art, paniert mit Meerrettich und Senf, mit Bratkartoffeln und Preiselbeeren [von der Reichenau] mit frischen Pfifferlingen und König-Ludwig-Brot [von heimischem Bergkäse] mit geschmälzten Zwiebeln [vom Landschwein] mit Krautsalat und Brotknödel

KAFFEE & KUCHEN im Biergarten [von fab.coffee in Reichenbach]

• nicht im SB-Bereich •

PREISBEREICHE

Geburtstag, Kommunion, goldene Hochzeit, silberne Ehrennadel der Feuerwehr? Haben Sie etwas zu feiern? Reservieren Sie einen unserer 7 Räume im Jagdhaus. Und für die ganz große Sause mit bis zu 100 Personen gleich das ganze Haus.

vom Landrahm unter der Rohrzuckerkruste [aus der Allgäuer Eismanufaktur] Sauerrahm, Nuss oder Erdbeere mit roter Grütze

FACEBOOK & Co.

Teilen und Bewerten – schauen Sie doch mal rein.