BAR FOOD NOSTALGIA ICONIC FLAVOURS OF WIDDER BAR & KITCHEN
FLAVOUR IDs
MEMBER’S CLUB
34
W BURGER
36
BAR TATAR
39
GENTRIFIED CURRYWURST
22
THE STEAKHOLDER
45
ID 17_0311
Schweizer Pouletbrust, Speck, Spiegelei, Eisberg, Cocktailsauce, Pommes Soufflées ID 17_0312
100% Schweizer Rindfleisch, junger Lattich, Tomaten, Züri Frites ID 17_0313
Das klassische Widder Bar Beef Tatar vom Schweizer Rind – mild, medium oder scharf ID 17_0314
Original Berliner Currywurst vom deutschen Säuli, Züri Frites ID 17_0315
Philadelphia Steak Sandwich mit Schweizer Rindsentrecôte, Rucola, Parmesan, Sauce Excellence
WINE NOT? Comenge, Verdejo Bodegas Comenge, Rueda, Spanien
dl / 10 1.5l / 140
Cloudy Bay, Sauvignon Blanc Marlborough, Neuseeland
dl / 15 1.5l / 210
Bianco Rovere DOC, Bianco di Merlot Guido Brivio, Tessin, Schweiz
dl / 15 1.5l / 210
Grüner Veltliner Oskar Hager, Kamptal, Österreich
dl / 12 1.5l / 165
Calafuria Rosato Negroamaro Tormaresca, Salento IGT, Italien
dl /8 1.5l / 120
«Unplugged» Zweigelt Hannes Reeh, Burgenland, Österreich
dl / 10 1.5l / 130
Domaine de la Jasse, Cabernet Sauvignon & Merlot Languedoc, Frankreich
dl / 10 1.5l / 140
Barrua, Isola dei Nuraghi IGT Carignano, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sardinien, Italien
dl / 15 1.5l / 190
Comenge, Tempranillo Bodegas Comenge, Ribera del Duero, Spanien
dl / 13 1.5l / 180
Terrazas de los Andes, Malbec Reserva Mendoza, Argentinien
dl / 13 1.5l / 180
W E I S S ID 18_0110
W E I S S ID 18_0111
W E I S S ID 18_0118
W E I S S ID 18_0106
R O S É ID 18_0502
R O T ID 18_0502
R O T ID 18_0503
R O T ID 18_0510
R O T ID 18_0507
R O T ID 18_0508
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FLAVOUR TRAIL OF MAIN COURSES, DESSERTS AND COCKTAILS
CURRY TRAIL
FLAVOUR IDs ID 17_0215
Gebratene Jakobsmuscheln aus dem Nordwestpazifik, grüne Erbsen, Banane, gelbes Curry
24
ID 17_0211
Grünes Curry mit Alpsteiner Poulet, Auberginen, Thai Basilikum, Reis
23
ID 17_0216
Indisches Curry von Kichererbsen, Okraschoten und Tamarinde
21
DESSERT ID 17_0217
Blaubeer-Genuss Knusperflakes, „Purple Curry“
18
Slowly But Holy Plymouth Sloe Gin, Antica Formula, Campari, Ramazotti Aperitivo, Honigessenz
C O C K TA I L ID 19_0140
20
SMOKE SIGNS Kalt geräucherter Schweizer Saibling Roher Spargel, Taggiasca Oliven, Ramati-Tomaten, Lardo di Colonnata
26
ID 19_0215
Pikante Spare Ribs vom Schweizer Schwein, rauchige Widder Barbecuesauce
19
DESSERT ID 17_0254
WB&K Pralinen (4 Stk.) Schokolade, Whisky
16
ID 17_0255
The Smokey Love Mezcal Amores, Borghetti, Espresso, Zucker
C O C K TA I L ID 19_0142
20
FLAVOUR IDs
CAVEAT CHILI
ID 17_0283
Pulpo aus dem Nordostatlantik, Chorizo, Taggiasca Oliven, mediterrane Kräuter
23
ID 17_0281
Feuriges Widder Tajine vom irischen Lamm, afrikanischer Gewürz-Mix, Couscous
23
Entrecôte vom Schweizer Rind überbacken mit Chili gewürzter Café de Paris Baby-Spinat, Pommes Alumettes
32
ID 17_0286
Lauwarmer Widder Thai-Beef Salat, rosa gebratenes Entrecôte vom Schweizer Rind Chilli, Glasnudeln
32
DESSERT ID 17_0284
«Chili-Vanilli» Macarons (3 Stk.)
16
C O C K TA I L ID 19_0139
Ya ya ya Coco Jambo Havana 3 años, Avocado, Ananas, Chili-Öl, Kokosnuss-Crème, Baileys
20
ID 17_0283
Über die Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder Intoleranzen auflösen können, informieren wir Sie gerne auf Anfrage.
FLAVOUR IDs
WHEN LIFE GIVES YOU LEMONS
ID 17_0231
Ceviche von der griechischen Meerbrasse, Aji Amarillo, Mango, Granatapfel
19
ID 17_0234
Thai Krabben- und Fischgalette, Salatgurke, Chili, Limone
36
Lemon Drop Martini Stolichnaya, Absolut Citron, Zitronensaft, Triple Sec, Zuckersirup, Limoncello
C O C K TA I L ID 19_0133
20
THEY‘RE HERE TODAY, TARRA-GON TOMORROW ID 17_0301
Ravioli vom Schweizer Ochsenschwanz Grüner Spargel, Morcheln, Estragon-Kartoffelschaum
DESSERT ID 17_0302
Rhabarber Financier Mascarpone, Estragon-Glace, geschmorter Rhabarber, Fizzy-Brause
C O C K TA I L ID 19_0134
ESTRA-BAAM Hendricks, Roses Lime, Tio Pepe mit Estragon infusiert, Zitronensaft, Premium Tonic
32 16
20
INTRO TO CILANTRO Dim Sum mit Nordsee Krevetten, Koriander, Tomaten-Sojafond
21
ID 17_0263
Sashimi vom schottischen «Loche Fyne» Lachs In japanischem Reisessig eingelegte Shiitake-Pilze, Rettich, Koriander, Sojasauce
19
ID 17_0266
Lauwarmer Bauch vom Schweizer Schwein „Widder Style“ Schlangenbohnen, Papayasalat, Tomaten, Koriander
19
Opa’s Pfiifä Talisker Single Malt mit Lapsang Tee infusiert, Chili-Agavensirup, Angostura, Absinth, Bitter
25
ID 17_0262
C O C K TA I L ID 19_0132
MINT TO BE TOGETHER Gebratene Calamari aus dem Südwestatlantik Avocadocreme, Kirschtomaten, konfierte Zitrone, Minze
23
ID 17_0322
Lauwarmer Salat vom Schweizer Poulet „Soi 4“, Schalotten, Minze, Chili
21
DESSERT ID 17_0323
Weisses Schokoladenmousse Minze, Limoncello, marinierte Erdbeeren
19
ID 17_0321
Grasshopper on my mint Crème de Cacao weiss, Crème de Menthe, Rahm, Vanille Glace, Ananas
C O C K TA I L ID 19_0143
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20
FLAVOUR IDs
BASIL BASH
ID 17_0221
Tatar vom Yellow Fin Tuna, Thai Basilikumeis, Gurkenperlen
26
ID 17_0222
Linguine mit frischen Meeresfrüchten aus unserer Vitrine, Ramati Tomaten, Basilikum
28
ID 17_0224
Cappellacci von halbgetrockneten Tomaten und Burrata, geröstete Pinienkerne
28
ID 17_0225
Gebratene Filetwürfel vom Schweizer Rind (130 gr.), Knoblauch, Thai-Basilikum, Reis
45
DESSERT ID 17_0226
Crème Brûlée vom Basilikum Himbeer-Granatapfelsorbet, karamellisierte Pekannüsse
14
Widder Gin Basil Smash Plymouth Gin, Zitronensaft, Zuckersirup, Basilikum Sorbet, Eiweiss
20
C O C K TA I L ID 19_0224
SALT & PEPPER ID 17_0272
Gebratene Riesenkrevetten, schwarzer kambodschanischer Pfeffer
DESSERT ID 17_0273
WB&K Eis am Stil Rosa Pfeffer aus Kambodscha, Honig
C O C K TA I L ID 19_0137
Bottled & Bond Hudson Rye, Antica Formula, Cherry Heering, Absinth, Angostura
28 9
20
SAY CHEESE ID 17_0296
Auswahl von internationalen Käsesorten (100 gr.)
24
CONTEMPORARY SOCIAL PLATES HELLO SHARING ECONOMY
ID 17_0291
BIG FISH
Ganzer, im Ofen gebratener „bar de ligne“ Wolfsbarsch aus dem Nordostatlantik Mediterranes Gemüse, Zitrone, Zwiebeln ID 17_0293
SHAREABLE SUSHI
Sushi & Sashimi zum Teilen. Fragen Sie nach der Herkunft gemäss Tagesfang. ID 17_0295
BIG BEEF
Tomahawk vom US Rind (1.2 kg) Gebratene Pilze, Baby-Spinat, Bratkartoffeln, Chimichurri, Barbecuesauce ID 17_0294
TINO‘S FAVOURITE FLAVOURS
The only choice for a real «Follower of flavour».
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42 222
95/115