bar food nostalgia wine not? - Widder Hotel

THEY'RE HERE TODAY, TARRA-GON TOMORROW. Ravioli vom Schweizer Ochsenschwanz. 32. Grüner Spargel, Morcheln, Estragon-Kartoffelschaum.
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BAR FOOD NOSTALGIA ICONIC FLAVOURS OF WIDDER BAR & KITCHEN

FLAVOUR IDs

MEMBER’S CLUB

34

W BURGER

36

BAR TATAR

39

GENTRIFIED CURRYWURST

22

THE STEAKHOLDER

45

ID 17_0311

Schweizer Pouletbrust, Speck, Spiegelei, Eisberg, Cocktailsauce, Pommes Soufflées ID 17_0312

100% Schweizer Rindfleisch, junger Lattich, Tomaten, Züri Frites ID 17_0313

Das klassische Widder Bar Beef Tatar vom Schweizer Rind – mild, medium oder scharf ID 17_0314

Original Berliner Currywurst vom deutschen Säuli, Züri Frites ID 17_0315

Philadelphia Steak Sandwich mit Schweizer Rindsentrecôte, Rucola, Parmesan, Sauce Excellence

WINE NOT? Comenge, Verdejo Bodegas Comenge, Rueda, Spanien

dl / 10 1.5l / 140

Cloudy Bay, Sauvignon Blanc Marlborough, Neuseeland

dl / 15 1.5l / 210

Bianco Rovere DOC, Bianco di Merlot Guido Brivio, Tessin, Schweiz

dl / 15 1.5l / 210

Grüner Veltliner Oskar Hager, Kamptal, Österreich

dl / 12 1.5l / 165

Calafuria Rosato Negroamaro Tormaresca, Salento IGT, Italien

dl /8 1.5l / 120

«Unplugged» Zweigelt Hannes Reeh, Burgenland, Österreich

dl / 10 1.5l / 130

Domaine de la Jasse, Cabernet Sauvignon & Merlot Languedoc, Frankreich

dl / 10 1.5l / 140

Barrua, Isola dei Nuraghi IGT Carignano, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sardinien, Italien

dl / 15 1.5l / 190

Comenge, Tempranillo Bodegas Comenge, Ribera del Duero, Spanien

dl / 13 1.5l / 180

Terrazas de los Andes, Malbec Reserva Mendoza, Argentinien

dl / 13 1.5l / 180

W E I S S ID 18_0110



W E I S S ID 18_0111



W E I S S ID 18_0118

W E I S S ID 18_0106

R O S É ID 18_0502

R O T ID 18_0502

R O T ID 18_0503

R O T ID 18_0510

R O T ID 18_0507

R O T ID 18_0508



FOLLOW THE FLAVOUR

FLAVOUR TRAIL OF MAIN COURSES, DESSERTS AND COCKTAILS

CURRY TRAIL

FLAVOUR IDs ID 17_0215

Gebratene Jakobsmuscheln aus dem Nordwestpazifik, grüne Erbsen, Banane, gelbes Curry

24

ID 17_0211

Grünes Curry mit Alpsteiner Poulet, Auberginen, Thai Basilikum, Reis

23

ID 17_0216

Indisches Curry von Kichererbsen, Okraschoten und Tamarinde

21

DESSERT ID 17_0217

Blaubeer-Genuss Knusperflakes, „Purple Curry“

18

Slowly But Holy Plymouth Sloe Gin, Antica Formula, Campari, Ramazotti Aperitivo, Honigessenz

C O C K TA I L ID 19_0140



20



SMOKE SIGNS Kalt geräucherter Schweizer Saibling Roher Spargel, Taggiasca Oliven, Ramati-Tomaten, Lardo di Colonnata

26

ID 19_0215

Pikante Spare Ribs vom Schweizer Schwein, rauchige Widder Barbecuesauce

19

DESSERT ID 17_0254

WB&K Pralinen (4 Stk.) Schokolade, Whisky

16

ID 17_0255



The Smokey Love Mezcal Amores, Borghetti, Espresso, Zucker

C O C K TA I L ID 19_0142



20



FLAVOUR IDs

CAVEAT CHILI

ID 17_0283

Pulpo aus dem Nordostatlantik, Chorizo, Taggiasca Oliven, mediterrane Kräuter

23

ID 17_0281

Feuriges Widder Tajine vom irischen Lamm, afrikanischer Gewürz-Mix, Couscous

23

Entrecôte vom Schweizer Rind überbacken mit Chili gewürzter Café de Paris Baby-Spinat, Pommes Alumettes

32

ID 17_0286

Lauwarmer Widder Thai-Beef Salat, rosa gebratenes Entrecôte vom Schweizer Rind Chilli, Glasnudeln

32

DESSERT ID 17_0284

«Chili-Vanilli» Macarons (3 Stk.)

16

C O C K TA I L ID 19_0139

Ya ya ya Coco Jambo Havana 3 años, Avocado, Ananas, Chili-Öl, Kokosnuss-Crème, Baileys

20

ID 17_0283

Über die Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder Intoleranzen auflösen können, informieren wir Sie gerne auf Anfrage.

FLAVOUR IDs

WHEN LIFE GIVES YOU LEMONS

ID 17_0231

Ceviche von der griechischen Meerbrasse, Aji Amarillo, Mango, Granatapfel

19

ID 17_0234

Thai Krabben- und Fischgalette, Salatgurke, Chili, Limone

36

Lemon Drop Martini Stolichnaya, Absolut Citron, Zitronensaft, Triple Sec, Zuckersirup, Limoncello

C O C K TA I L ID 19_0133



20

THEY‘RE HERE TODAY, TARRA-GON TOMORROW ID 17_0301

Ravioli vom Schweizer Ochsenschwanz Grüner Spargel, Morcheln, Estragon-Kartoffelschaum

DESSERT ID 17_0302

Rhabarber Financier Mascarpone, Estragon-Glace, geschmorter Rhabarber, Fizzy-Brause

C O C K TA I L ID 19_0134

ESTRA-BAAM Hendricks, Roses Lime, Tio Pepe mit Estragon infusiert, Zitronensaft, Premium Tonic

32 16

20



INTRO TO CILANTRO Dim Sum mit Nordsee Krevetten, Koriander, Tomaten-Sojafond

21

ID 17_0263

Sashimi vom schottischen «Loche Fyne» Lachs In japanischem Reisessig eingelegte Shiitake-Pilze, Rettich, Koriander, Sojasauce

19

ID 17_0266

Lauwarmer Bauch vom Schweizer Schwein „Widder Style“ Schlangenbohnen, Papayasalat, Tomaten, Koriander

19

Opa’s Pfiifä Talisker Single Malt mit Lapsang Tee infusiert, Chili-Agavensirup, Angostura, Absinth, Bitter

25

ID 17_0262

C O C K TA I L ID 19_0132



MINT TO BE TOGETHER Gebratene Calamari aus dem Südwestatlantik Avocadocreme, Kirschtomaten, konfierte Zitrone, Minze

23

ID 17_0322

Lauwarmer Salat vom Schweizer Poulet „Soi 4“, Schalotten, Minze, Chili

21

DESSERT ID 17_0323

Weisses Schokoladenmousse Minze, Limoncello, marinierte Erdbeeren

19

ID 17_0321



Grasshopper on my mint Crème de Cacao weiss, Crème de Menthe, Rahm, Vanille Glace, Ananas

C O C K TA I L ID 19_0143





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20

FLAVOUR IDs

BASIL BASH

ID 17_0221

Tatar vom Yellow Fin Tuna, Thai Basilikumeis, Gurkenperlen

26

ID 17_0222

Linguine mit frischen Meeresfrüchten aus unserer Vitrine, Ramati Tomaten, Basilikum

28

ID 17_0224

Cappellacci von halbgetrockneten Tomaten und Burrata, geröstete Pinienkerne

28

ID 17_0225

Gebratene Filetwürfel vom Schweizer Rind (130 gr.), Knoblauch, Thai-Basilikum, Reis

45

DESSERT ID 17_0226

Crème Brûlée vom Basilikum Himbeer-Granatapfelsorbet, karamellisierte Pekannüsse

14

Widder Gin Basil Smash Plymouth Gin, Zitronensaft, Zuckersirup, Basilikum Sorbet, Eiweiss

20

C O C K TA I L ID 19_0224

SALT & PEPPER ID 17_0272

Gebratene Riesenkrevetten, schwarzer kambodschanischer Pfeffer

DESSERT ID 17_0273

WB&K Eis am Stil Rosa Pfeffer aus Kambodscha, Honig

C O C K TA I L ID 19_0137

Bottled & Bond Hudson Rye, Antica Formula, Cherry Heering, Absinth, Angostura

28 9

20



SAY CHEESE ID 17_0296



Auswahl von internationalen Käsesorten (100 gr.)

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CONTEMPORARY SOCIAL PLATES HELLO SHARING ECONOMY

ID 17_0291

BIG FISH

Ganzer, im Ofen gebratener „bar de ligne“ Wolfsbarsch aus dem Nordostatlantik Mediterranes Gemüse, Zitrone, Zwiebeln ID 17_0293

SHAREABLE SUSHI

Sushi & Sashimi zum Teilen. Fragen Sie nach der Herkunft gemäss Tagesfang. ID 17_0295

BIG BEEF

Tomahawk vom US Rind (1.2 kg) Gebratene Pilze, Baby-Spinat, Bratkartoffeln, Chimichurri, Barbecuesauce ID 17_0294

TINO‘S FAVOURITE FLAVOURS

The only choice for a real «Follower of flavour».

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42 222

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