Unilever Deutschland GmbH - Unilever Food Solutions
Rezept Detailinformation Bachforellenfilet auf Petersilienwurzelpüree an Pommery-Hollandaise
Zutatenliste (10 Personen) Menge
Maßeinheit
Name
1,50
kg
Bachforellenfilet
1,00
l
RAMA Cremefine Kochcreme
60,00
g
Grober Pommery Senf
1,00
l
LUKULL Sauce Hollandaise
1,00
x
Salz und Pfeffer KNORR Würzmix für Fisch o.d.Z./o.d.A. PHASE Professional Butter Flavour
1,00
kg
Spargel grün
1,50
kg
Petersilienwurzeln
Zubereitung Zubereitung: Die Bachforellen mit Aromat für Fisch würzen und im Combidämpfer garen. Die Petersilienwurzeln in Kochcreme und den Gewürzen gar kochen, pürieren und nachschmecken. Den Spargel in Stücke schneiden und al dente garen. Die Spargelstücke in Butter Flavour anschwenken und würzen. Die Sauce Hollandaise mit dem groben Pommery Senf aufkochen. Das Püree mit dem Spargel und der Sauce auf dem Teller arrangieren. Die Bachforelle auf das Püree setzen.
Tel.: 08 00 / 8 32 46 36 (gebührenfrei)
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© 2015 Unilever Food Solutions - Alle Rechte vorbehalten service.unileverfoodsolutions.com
05.08.2015
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Rezept Detailinformation
Nährwert-Informationen* Name
Pro 100g/ml
Pro Portion
Energie kJ
592 kJ
3587 kJ
Energie kcal
141 kcal
854 kcal
Eiweiß
7g
40 g
Kohlenhydrate
3g
19 g
Fett
12 g
70 g
Tel.: 08 00 / 8 32 46 36 (gebührenfrei)
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05.08.2015
