Unilever Deutschland GmbH - Unilever Food Solutions
Rezept Detailinformation Avocadosalat mit Crevetten-mousse und pochiertem Lachs
Zutatenliste (10 Personen) Menge
Maßeinheit
Name
Stück
Avocado
200,00
g
Crevetten kuechenfertig
100,00
ml
RAMA Cremefine Schlagcreme 1l
2,00
cl
Sherry trocken
20,00
g
PHASE Butter Flavour 0.90 KG
5,00
cl
Weißwein trocken
500,00
g
Lachsfilet küchenfertig
1,00
x
Salz und Pfeffer trocken
1,00
cl
Limonensaft küchenfertig
1,00
Stück
Lavendel
5,00
Zubereitung Die Avocado halbieren, das Fruchtfleisch heraustrennen und kleinschneiden. Sofort mit etwas Limonensaft und Sherry marinieren. Das ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Crevetten sehr fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen. Creme fine aufschlagen und unter die Crevettenmasse heben. Den Avocadosalat wieder in die Schale einfüllen. Darauf mittels Spritzbeutel das Crevettenmousse dressieren. Gewürzte Lachsmedaillons in Butter Flavour und Weißwein kurz von beiden Seiten andünsten - erkalten lassen, danach auf das Mousse setzen. Mit einer Lavendelblüte ausgarnieren. TIPP: Als Beilage empfehlen wir Reissalat .
Tel.: 08 00 / 8 32 46 36 (gebührenfrei)
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© 2013 Unilever Food Solutions - Alle Rechte vorbehalten service.unileverfoodsolutions.com
22.11.2013
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Rezept Detailinformation
Nährwert-Informationen* Name
Pro 100g/ml
Pro Portion
Energie kJ
473 kJ
3265 kJ
Energie kcal
113 kcal
777 kcal
Eiweiß
3g
21 g
Kohlenhydrate
3g
18 g
Fett
10 g
69 g
Tel.: 08 00 / 8 32 46 36 (gebührenfrei)
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22.11.2013
