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D a s M a g a z i n de r B a y e r Ga s t r o n o m i e

Ausbildung ist Zukunft

Die Bayer Gastronomie bietet jungen Menschen Entwicklungsmöglichkeiten

SmartBuy – Onlinebestellsystem des Bayer Konzerns Fortbildung – Mitarbeiterentwicklung und Motivation Betriebsrestaurant 308 – Neu gestaltetes Mitarbeiterrestaurant in Elberfeld Talentschmiede – Zauberhaftes ganz real

www.gastronomie.bayer.de THEMA

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Editorial

INhalt

Internet Weitere Informationen zu unseren Angeboten, Veranstaltungen und Weinthemen finden Sie im Internet unter www.gastronomie.bayer.de

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FREIZEIT & GENUSS Liebe Leser, die Zukunft ist digital. Das wissen wir alle. Auch wir bei der Bayer Gastronomie – und haben mit einem online-Bestellsystem für Events, speziellen Apps und Infokanälen in den Sozialen Medien bereits reagiert. Doch digital ist nicht alles: Wenn es um die Zukunft geht, dann stehen bei uns die Menschen klar im Mittelpunkt. Auch die jungen Menschen. Sie sind neben unseren bewährten Fachkräften ein wichtiger Baustein unserer Zukunft. Aus diesem Grund haben wir erneut viele junge Menschen als neue Auszubildende bei uns im Unternehmen Willkommen geheißen. Insgesamt 44 an der Zahl. In neun Berufen. Damit bekräftigen wir unser Bestreben, Jugendlichen eine Perspektive zu geben – und tragen damit gleichsam Rechnung, uns als Unternehmen mit jungen Ideen, kreativen Vorschlägen und innovativen Aktionen zu entwickeln (s. S. 6/7). Ein wichtiger Eckpfeiler für die Mitarbeiterentwicklung und Motivation ist die Fortbildung. Unter dem Dach des Bayer-Konzerns haben wir unsere Partnerschaft mit der Bayer Learning & Training Deutschland deutlich intensiviert. Davon profitieren alle Seiten – auch dies ist ein wichtiger Schritt in die Zukunft. Und wenn Sie unser neu gestaltetes Mitarbeiterrestaurant in Wuppertal gesehen haben, werden Sie mir beipflichten: Wir orienterien uns an Ihren Wünschen, an neuen Konzepten und denken nachhaltig voraus. Dazu hilft uns auch eine besondere „Mission“, über die wir auf den Seiten 12 und 13 berichten. Schauen Sie einfach einmal rein in diese Ausgabe der „FineSinn“. Viel Freude beim Lesen wünscht Ihnen Ihr Sascha Witt Geschäftsführer der Bayer Gastronomie

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Online Tickets Buchen Sie Ihre Veranstaltungen bequem online unter http://bit.ly/BG_Ticketshop

16 Genussvoll Genießen Gänseangebote für Privatkunden zu St. Martin, Weihnachten und Silvester

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17 Monatsweine Oktober Ausblick November und Dezember

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21 Weinmenü Oktober und November Kontakt Seminar-und Freizeithotel Große Ledder 42929 Wermelskirchen (DabringhausenStumpf) Tel.: 02 14 / 30 246 66 Fax: 02 14 / 8 31 12 70

Impressum Herausgeber: Bayer Gastronomie GmbH Kaiser-Wilhelm-Allee 3 51373 Leverkusen www.gastronomie. bayer.de Verantwortlicher Geschäftsführer: Sascha Witt

finesinn

Restaurant Kulisse im Erholungshaus Nobelstr. 37 51373 Leverkusen Tel.: 02 14 / 30 246 66 Ffax: 02 14 / 8 31 12 70 Kasino Leverkusen Kaiser-Wilhelm-Allee 3 51373 Leverkusen Tel.: 02 14 / 30 246 66 Fax: 02 14 / 8 31 12 70

Fotos: Bayer Gastronomie GmbH Marcus Müller-Saran Daniela Siebe Matthias Lindner Redaktion: Daniela Siebe daniela.siebe@bayer. com Gero Steinmetz

Restaurant Zum Löwen Tel.: 02 14 / 30 246 66 Kasino Hotel Tel.: 02 14 / 8 31 10 Weinkeller Tel.: 02 14 / 8 31 13 06 Fax: 02 14 / 30 300 79 Baykomm Kaiser-Wilhelm-Allee 1b 51373 Leverkusen Tel.: 02 14 / 30 42620

Gestaltung: Medienhaus Garcia GmbH www.garcia.de

FRISCH & FEIN 8 Weihnachtsangebote für Geschäftskunden Wenn Köche zu DJ’s werden

5 Schlau Einkaufen SmartBuy für Konferenzservice und Büroumfeld

10 B  etriebsrestaurant 308 in Elberfeld Neues Aushängeschild eröffnet

6 Ausbildung ist Zukunft Erfolgreiche Ausbildung bei der Bayer Gastronomie

12 M  ystery-Checker Undercover die Qualität getestet

Produktion: Medienhaus Garcia GmbH www.garcia.de

4 . Q u a r t a l 2 0 1 7 B a y e r G a s t r onom i e

UNTERNEHMEN

14 Fortbildung Bayer Gastronomie und Bayer Learning & Training Deutschland investieren Partnerschaft 20 Neues aus der Talentschmiede Auszubildende beweisen Geschmack

I n ha l t

RUBRIKEN 2

E ditorial/Impressum

4 F ineSinn News 22 E  ventkalender 4. Quartal 2017

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FineSINN NEWS

SCHLAU EINKAUFEN

AUF WEISSE LISTE SETZEN Newsletter-Adresse [email protected] Sie haben den neuen kostenlosen Newsletter der Bayer Gastronomie per Email abonniert. Sie freuen sich auf die Inhalte. Und dann kommt nichts? War der Newsletter etwa nur leere Versprechung? Das auf keinen Fall. Wenn die Infos nicht angekommen sein sollten, lohnt sich ein Blick in den Spam-Ordner. Häufig befindet sich dort – neben echten unerwünschten Nachrichten – die ersehnte Email. Insbesondere dann, wenn Newsletter von bislang unbekannten Adressen eintreffen. Achten Sie darauf, unsere Absenderadresse [email protected] in Ihrem System auf die „Weiße Liste“ zu setzen. Meistens reicht hier ein Klick auf „Kein Spam“. Und schon „flattert“ der Newsletter sichtbar auf Ihre Datenplatte. Sie wollen die Newsletter der Bayer Gastronomie abonnieren? Kein Problem: Das Anmeldeformular finden Sie auf unserer Homepage unter www.gastronomie.bayer.de.

FÜR KONFEUND RENZSERVICE : BÜROUMFELD TET AUCH SMARTBUY LIS R BAYER ANGEBOTE DE GASTRONOMIE

Einen kleinen Snack zum großen Meeting. Kalte und heiße Getränke nach Kundenwunsch. Wo finde ich schnell den passenden Kontakt und optimalen Anbieter?

MICHAEL KINDERMANN

„SmartBuy“ liefert Infos mit wenigen Klicks. Die Bayer Gastronomie

IST NEUER LEITER HOSPITALITY

stellt über dieses interne Bayer-Einkaufsbestellsystem ihre

Kontinuierlich für die Kunden Michael Kindermann ist neuer Leiter des Bereichs Hospitality. Der 38-Jährige löst in dieser Funktion Felix Hinrichs ab. Hinrichs, der den Geschäftsbereich knapp drei Jahre geleitet hatte, übernimmt neue Frührungsaufgaben bei der Bayer Business Services. Kindermann ist seit zwölf Jahren bei der Bayer Gastronomie tätig. In dieser Zeit konnte er in unterschiedlichen Bereichen mit wachsender Verantwortung umfangreiche Erfahrungen sammeln. Zuletzt leitete er die Kasino Betriebe in Berlin. Diese Aufgabe übernimmt nun Heiko Leonards, bislang Food & Beverage Manager Gemeinschaftsgastronomie. „Ich freue mich auf die neuen Aufgaben in Leverkusen. Das Hospitality-Geschäft mit seinen wandelnden Aufgaben kontinuierlich im Sinne unserer Kunden fortzuführen und auf dieser Basis auch neue Schwerpunkte zu setzen, reizen mich sehr“, sagt er. „Hospitality heißt ja Gastlichkeit. Die möchte ich mit meinem Team weiter sicherstellen. Ich bin gespannt auf den Dialog mit Gästen, Kunden und Kollegen“, so der diplomierte Oecotrophologe.

entsprechenden Dienstleistungen zur Verfügung.

Beispiel: Wer in „SmartBuy“ unter go/smartbuy das Stichwort „Konferenzservices“ eingibt, wird automatisch auf die Gastroportalseite der Bayer Gastronomie verlinkt. Dort erhalten die Interessenten die Details zu den Buchungs- und Bestellmöglichkeiten. Gleiches gilt für „Büroverpflegung“ oder „Obstkorb Bevorzugter gastronomischer Lieferant in den Chemparks „Dieses neue System lenkt die Aufmerksamkeit vor allem im Bereich Konferenzservice und Leistungen im Büroumfeld auf unsere umfangreichen gastronomischen Serviceleistungen. Wir können uns auf diese Weise noch besser als bevorzugter Lieferant in den Chemparks und weiteren Bayer Standorten präsentieren“, betont Stefan Weissenfels, Leiter des Zentraleinkaufs bei der Bayer Gastronomie. Zudem unterstützt die einheitliche Darstellung das Gastronomie-Markenkonzept mit der Bayer Gastronomie als Dachmarke. Die Visualisierung in dem Tool führt zu einem hohen Wiedererkennungswert.

SEIT SAISONSTART IN DER BAYARENA Neuer Burger-Corner für Fans Die Bayer Gastronomie hat ihr Angebot in der BayArena ausgeweitet: Seit Saisonbeginn versorgt ein neuer Burger-Corner die Fans mit den mehrstöckigen Köstlichkeiten. Was über die Theke kommt, lässt sich sehen: Im Angebot sind klassische Hamburger, Cheeseburger und Crispy Chicken Burger. Dazu gibt es Potato-Dippers mit Sauerrahm. Der Counter bietet nicht nur geschmacklichen Genuss, sondern präsentiert sich auch optisch als Hingucker: Dank der peppigen Aufmachung ist er im Rund der Besucherzone im Unterrang des Stadions weithin sichtbar. Mit diesem neuen Verkaufsstand setzt die Bayer Gastronomie ihre Erweiterungsmaßnahmen im kulinarischen Bereich für Fans in der BayArena fort. Zuvor hatte das Unternehmen bereits das Angebot der vegetarischen Speisen erweitert. Hier stehen Bulgur-Salat mit Falafel sowie Milchreis mit Kirschen bereit. Die Erweiterung ergänzt das rustikale Biergartenangebot, wo u.A. bayerische Bier- und Speisenspezialitäten zu finden sind.

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U n te r n ehme n

Die Nutzung der unter anderem über SmartBuy erreichbaren Online-Tools der Bayer Gastronomie hat im Bayer-Umfeld den Vorteil, dass Bestellungen – wie z.B. der gesunde Obstkorb oder die Sandwiches für das etwas länger dauernde Meeting - direkt an den Schreibtisch oder den Konferenzraum geliefert werden. Zudem läuft auf diese Weise der Konzerninterne Abrechnungsprozess Aufwands- und Kostenoptimiert ab; bei der Nutzung der elektronischen Bewirtungskarte sind zudem die steuerlichen Belange der Bewirtung sichergestellt. Bayer hat SmartBuy Mitte dieses Jahres für seine Divisionen an allen deutschen Standorten eingeführt. Über dieses Online-Tool können Bedarfe in den Kategorien Büro, Laborbedarfe, Dienstleistungen, IT & Zubehör, Marketing, R&D & Science, Technik, Reise & Veranstaltungen und direkte Materialien und Dienstleistungen unter go/smartbuy angefordert werden. Bestellungen können so effizienter, weniger komplex und im Rahmen einer hochmodernen IT-Landschaft getätigt werden..

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Melanie Suma-Cortes: Christin Jörgens: Grundstein In Zukunft Betriebsfür die Zukunft assistentin

Die Bayer Gastronomie bietet jungen Menschen gute Entwicklungsmöglichkeiten

AUSBILDUNG IST ZUKUNFT „Wir freuen uns auf Sie. Unser Ausbilderteam wird Sie in den nächsten Jahren optimal auf die Aufgaben in den entsprechenden Berufen vorbereiten. Sie bekommen das Rüstzeug, um mit Freude, Fachkenntnis und Kreativität ihre Aufgaben zu bewältigen. Damit Sie unsere Business-Kunden im Chempark und unsere Privatgäste auf höchstem Niveau zufriedenstellen können“, begrüsste Dr. Uwe-Christian Kettenbeil, Leiter Human Resources & Strategy der Bayer Gastronomie, die neue Auszubildenden. „Sie sind von Anfang an ein wichtiger Teil unserer Zukunft“, so Kettenbeil. Die neuen Azubis teilen sich auf in Fachleute für Systemgastronomie (4), Hotelfachleute (6), Restaurantfachleute (4), Koch/ Köchin (12), Fachkräfte im Gastgewerbe (13), Fachkraft für Veranstaltungstechnik (1) und Veranstaltungskaufleute (2). Neu hinzu gekommen: Informatikkaufleute (1) und Kaufleute für Büromanagement (1) in Zusammenarbeit mit der Ausbildungsinitiative Rheinland. Insgesamt werden zurzeit bei der Bayer Gastronomie 94 junge Menschen an acht deutschen Standorten ausgebildet.

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Herzlich Willkommen: 44 Auszubildende starteten jüngst in neun

Ganz schön anspruchsvoll: In kürzester Zeit einen Warenkorb für die Zubereitung von Sandwiches zusammenstellen, Rezepturen entwickeln, die Speisen herstellen, Preise kalkulieren und das Produkt vermarkten. Melanie Suma-Cortes hat dies mit Bravour bewältigt: Bei den NRW-Meisterschaften belegte sie den 2. Platz. Grund für diesen Erfolg: „Ganz klar die Ausbildung bei der Bayer Gastronomie. Wir sind hervorragend vorbereitet und mit enorm viel Kenntnissen ausgestattet worden – da konnte gar nichts schiefgehen“, lächelt die 23-Jährige. Jetzt hat sie mit dem Studium an der Fachschule für Hotellerie, Gastronomie und Systemgastronomie begonnen. „Die Ausbildung bei der Bayer Gastronomie ist eine Top-Grundlage, um mich akademisch weiterzubilden. Was mich besonders gefreut hat: Das Unternehmen hat mir angeboten, nach dem zweijährigen Studium wieder zur Bayer Gastronomie zurückzukehren. Ich kann mir sehr gut vorstellen, dies auch wahrzunehmen.“

Berufen ihre Ausbildung bei der Bayer Gastronomie. In einer fünftägigen Einführungsveranstaltung, in der auch Betriebliches Gesundheitsmanagement und Arbeitssicherheit Thema waren, wurde ihnen die Bayer Gastronomie näher gebracht. Praxisnah für die Praxis Die Fachausbildung hat bei der Bayer Gastronomie seit Jahren Tradition. Etliche Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter begannen hier ihre berufliche Laufbahn. Nicht wenige gehören heute noch zum Unternehmen und sind in leitenden Positionen tätig. „Die Ausbildung bei uns ermöglicht hervorragende Entwicklungsmöglichkeiten, erklärt Ausbildungsleiterin Friederike Schliwa. Ob ein Trainee-Programm nach der Ausbildung, der interne Aufstieg über den Sous-Chef und Küchenleiter bis hin zum Betriebsleiter, als Grundlage für ein weiterführendes Studium oder Posten in Hotels oder Sterne-Küchen: Praxisnah für die Praxis auszubilden lautet das Motto. Die jungen Menschen können ihre Fähigkeiten in Projektarbeiten unter realen Bedingungen beweisen. Interne Fachleute in den Betrieben sorgen für die Ausbildungsqualität.

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Die Besten unter den Besten Immer wieder gehören BayGast-Absolventen zur Spitze ihrer Zunft. Beispiel: Bei der Bestenehrung im IHK-Bezirk Köln erreichte Charlotte Kamphusmann (Fachfrau für Systemgastronomie) den ersten Platz. Bei den Köchen stand Tim Breuer-Wollnik als Dritter ebenfalls auf dem Treppchen. Und das, obwohl er seine Ausbildung um eine halbes Jahr verkürzte. „Das spricht für die Qualität der Ausbildung, die Motivation der jungen Menschen und die erworbene Fachkenntnis“, so Schliwa. Weitere Informationen zu den Ausbildungsmöglichkeiten der Bayer Gastronomie finden Sie unter www.gastronomie. bayer.de.

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Bei einem einwöchigen Praktikum vor zehn Jahren in der Patisserie des Bayer Kasinos war es Liebe auf den ersten Blick: „Seitdem bin ich begeistert von der Bayer Gastronomie“, sagt Christin Jörgens. Und fackelte nicht lange: Nach dem Fachabitur Wirtschaft, Ernährung und Hauswirtschaft ließ sie nicht locker, um einen Ausbildungsplatz im Unternehmen zu bekommen. Nicht nur das gelang. Auch den Abschluss zur Fachfrau für Systemgastronomie fuhr sie diesjährig ein. „Die Ausbildung ist aus meiner Sicht sehr gut. Wir werden in vielen Abteilungen und Standorten eingesetzt, durchlaufen alle Bereiche vom Zentraleinkauf über Tätigkeiten im Seminar- & Freizeithotel Große Ledder bis hin zum Weinkeller. Ein Rundum-Paket voller Qualität und Vielfältigkeit, das optimal auf das Berufsfeld vorbereitet“, sagt sie. Nutzen: „Ich konnte mir ein umfassendes Bild machen, um meinen anschließenden Weg selber zu finden“, ergänzt sie. Herausgekommen ist nun ein Trainee-Programm. Nach zwei Jahren winkt die Möglichkeit, als Betriebsassistentin tätig zu sein. „Eine Top-Perspektive, die mich motiviert“, sagt die 26-Jährige.

Friederike Schliwa IST neue Ausbildungsleiterin Sie möchte eine Ansprechpartnerin für alle Auszubildenden sein. Die jungen Menschen von A bis Z begleiten – das ist das Anliegen von Friederike Schliwa. Als Nachfolgerin von Florian Reis leitet die 30-Jährige Betriebswirtin seit 1. September die Ausbildung bei der Bayer Gastronomie. Zuvor war sie bei der Innungskrankenkasse und der Notarkammer Köln tätig – jeweils mit Schwerpunkt auf Ausbildungs- und Personalfragen. „Bayer habe ich schon als Kind bei naturwissenschaftlichen Experimenten kennen gelernt. Die Entwicklung junger Menschen mit zu gestalten, reizt mich an der Aufgabe als Ausbildungsleiterin sehr“, sagt die Bergisch Gladbacherin. U n te r n ehme n

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„Gemäß unserer strategischen Ausrichtung wollen wir auch verstärkt die Geschäftskunden in den Blick nehmen. Und was bietet sich da besser an, als ihnen in der Weihnachtszeit etliche Angebote für ein geselliges Miteinander zu machen, die keine Wünsche offen lassen“, betont Andreas E. Gebel, Leiter Marketing, Sales & Eventmanagement bei der Bayer Gastronomie. Köche legen auf: Speisen vom Plattenteller Unsere Angebote haben wir peppig verpackt. Zum Beispiel als DJ Food Festival. Bei diesem weihnachtlichen Büfett-Event ab 100 Personen richten unsere Köche die Speisen auf drehenden Plattentellern an. Ein Food-Style-Beat, der die Sinne belebt. Sie bevorzugen eine andere Location? Kein Problem: Wir kommen als Catering und mit „Plattentellern“ auch zu Ihnen und helfen bei der individuellen Eventplanung für weniger als 100 Gäste.

Weihnachtsangebote für Geschäftskunden

WENN KÖCHE ZU DJ’S WERDEN Duftende Gewürze. Flammende Kerzen. Weihnachtliche Stimmung. Natürlich: Weihnachten ist ein Familienfest. Doch warum die Vorweihnachtszeit nicht auch nutzen, um mit den Kollegen ein paar schöne gesellige Stunden zu verbringen? Die Bayer Gastronomie hält hierfür etliche Angebote in unterschiedlichen Formaten bereit.

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Klassische Weihnacht Sie lieben mehr die klassische Weihnacht? Bitte schön: Wir bieten Ihnen beispielsweise das Weihnachtsmenu „Classic Christmas“ ab 30 Personen mit Wildpastete, Gänselkeule, Christstollen-Créme und vielem mehr. Oder unser Weihnachtsmenu „Lichterglanz“ mit winterlichen Speisen und weihnachtlichen Gewürzen, das Herz und Sinne erwärmt. Diesen kulinarischen Abend voller Lebensfreude können Sie ab 10 Personen buchen. Weihnachtsfeier mit Kollegen Kommunikation steht im Vordergrund unserer „Tafelrunde“. Sitzen Sie gemütlich zusammen und genießen Sie die verschiedenen Gänge. Sie werden Ihnen nach und nach als Tafelbüfett serviert – ein ganz besonderer Charakter Ihrer Weihnachtsfeier. Oder mal selbst Hand anlegen und gemeinsam mit den Kollegen kochen und genießen:

F r i s ch & Fe i n

Food-Style-Beat, der die Sinne belebt!

Bei der „Kochschule Christmas“ entführen Sie unsere Küchenprofis in die weihnachtliche Welt der Aromen und Gewürze und unser Restaurant Kulisse erwartet Sie dieses Jahr mit Spezialitäten rund um eine „Bergische Weihnacht“. Eine Weihnachtsfeier ganz anderer Art stellt die „Christmas Party“ in der BayArena mit Party Musik und verführerischem Fingerfood dar. Alle Veranstaltungen finden Sie detailliert in unserer neu gestalteten Weihnachtsbroschüre. Sie liegt in allen Lokationen aus und steht als Downlaod unter www.gastronomie.bayer.de zur Verfügung. Ab 16. Oktober: Order me goes Christmas Und da Weihnachten immer schneller kommt als man denkt, bieten wir Ihnen diesjährig ein besonderes FrühbucherAngebot: Ab 16. Oktober können Sie als Chempark-Mitarbeiter über unseren

Online-Shop Order me weihnachtliche Leckereien bestellen. Ob Schoko-Weihnachtsmann, Zimtsterne, Christstollen mit Marzipan oder Spekulatius: Diese und noch viel mehr Köstlichkeiten versüßen Ihnen den Arbeitsalltag. Bestellen Sie schon jetzt – damit Sie die gewünschten Leckereien zur Weihnachtszeit genießen können. Brandneu: Unsere kleinen Törtchen. Mit einem Kürbis als Verzierung haben Sie bereits zu Halloween Premiere. Die Weihnachtsedition ist ebenfalls der Hit: Die Sahnetörtchen in der Größe einer CD sind das Highlight im diesjährigen Weihnachtsportfolio und beweisen die Kunst unserer Patisserie. Kontakt zum Order me-Onlineshop: Für Chemparkpartner https://gastroportal.bgs.cnb; für Covestromitarbeiter http://gastroportal.covestro.net Telefon: 0214/30 42050 E-Mail: [email protected]

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Betriebsrestaurant 308 in Elberfeld nach Renovierung neu eröffnet

AUSHÄNGESCHILD FÜR DIE PAUSE Es duftet nach Neuem. Es sieht neu aus. Es schmeckt auch „neu“. Und der Geräuschpegel? Trotz knapp 250 Personen gering. Alles top modern in der 2. Etage von Gebäude 308 in Wuppertal. Dort eröffneten Dr. Klaus Jelich, Standortleiter von Bayer in Wuppertal, und Sascha Witt, Geschäftsführer der Bayer Gastronomie, mit einer symbolischen Schlüsselübergabe das neu gestaltete Betriebsrestaurant.

Was ist neu? Die Speisenauswahl ist deutlich erhöht und vielfältiger geworden. Wok-Nudelgerichte, eine breiter aufgestellte Salattheke, ein warmer Salatbereich sowie eine BBQ-Corner gehören beispielsweise dazu. Highlight: Der Multifunktionscounter mit hochwertiger Kaffeelounge inkl. KaffeeSpezialitäten, Snackbar und Shop wird auch sehr gerne als Kommunikationstreffpunkt genutzt. Gekocht wird vielfach im Front-Cooking – direkt vor den Augen der Gäste. Ins Auge fällt die neue Optik: Großzügig, ohne Trennwände, lichtdurchflutet und hell. Ein ausgeklügeltes Belüftungskonzept sorgt für Frische, eine Schalldämmung für einen angenehmen Geräuschpegel auch bei vollbesetzten Tischen. So wird die Kantine zum Ort der Kommunikation und des Wohlfühlens. Zudem hat das Betriebsrestaurant seine Öffnungszeiten erweitert: Ab 7.00 Uhr gibt’s Frühstück, und mittags ist von 11.30 bis 16.00 Uhr geöffnet. Die Bayer-Farben grün-blau sind hier und da dezent eingesetzt, die runden Lampen an der Decke erinnern an das Bayer-Kreuz. Dazu digitale Speisepläne an den Wänden.

Dr. Klaus Jelich und Sascha Witt bei der Schlüsselübergabe

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„Bayer erforscht und entwickelt hier in Wuppertal Wirkstoffe für Medikamente, die der Gesundheit von Menschen dienen. Wir als Bayer Gastronomie wollen mit einem gesundheitsorientierten Speisenangebot, optischen Hinguckern und innovativen Konzepten für alle Sinne unseren Beitrag zum motivierten und kreativen Arbeiten leisten“, betonte Sascha Witt. Diese Vorlage nahm Dr. Jelich auf: „Ich bin froh, dass wir nun in wunderschönem Ambiente unsere Pausen genießen können und von einem erweiterten Speisenangebot profitieren. Eine Top-Kantine ist wichtig für die Arbeitsmotivation“, sagte Jelich.

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F r i s ch & Fe i n

Nils Nowak gefällt die offene Gestaltung ohne Trennwände

Apropos digital: Auch die Küche ist beinahe voll digital ausgestattet. Ein großes silbernes Becken, das über ein Display gesteuert und programmiert wird, ist Bratpfanne und Kochtopf zugleich. „Diese Technik erleichtert und verkürzt die Arbeit. Es ermöglicht mir, intensiver über neue Rezepte für unsere Kunden nachzudenken. Den Gast stets glücklich zu machen, ist meine Motivation“, freut sich Junior Manager Benjamin Ostholt über die innovative Küche. Nutzbar für Abendveranstaltungen und Abteilungsevents Damit nicht genug. Das Mitarbeiterrestaurant ist technisch so ausgestattet, dass es auch zu Abendveranstaltungen oder Abteilungsversammlungen hervorragend genutzt werden kann. „Damit wollen wir dem Komplettangebot aus unserem Hause nachkommen und gerecht werden“, erklärt Dirk Reuß, Gastronomie-Standortleiter in Wuppertal.

Was sagen die Gäste? Die Kunden sind zufrieden. „Ich bin seit Jahren regelmäßiger Gast hier. Das Ambiente ist nun echt zeitgerecht und einladend. Hier komme ich in Zukunft gerne hin“, sagt Gerd Striethold vom Gebäudemanagement. Auch Nils Nowak ist ein Kantinengänger. „Die offene Gestaltung ohne Trennwände gefällt mir super“, sagt der Laborant. Nico Blum ergänzt: „Dieses neue Umfeld trägt zum Genuss bei. Ich überlege wirklich, ob ich jetzt öfter komme“, erzählt der Mitarbeiter aus der Logistik. Und Jan Suhrbier fügt hinzu: „Eine Weltfirma wie Bayer braucht auch ein Mitarbeiterrestaurant auf Klasseniveau. Das ist hiermit gelungen, eine echtes Aushängeschild“, lobt der Werkstattmitarbeiter.

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Mystery-Checker testet inkognito die gastronomischen Angebote der Bayer Gastronomie

MISTER UNDERCOVER FÜR QUALITÄT Er ist da – und doch irgendwie unsichtbar. Aufmerksam gleitet sein Blick über die Salatauswahl im Mitarbeiterrestaurant der Bayer Gastronomie. Walter P. (Name geändert) hat die Ruhe weg, nimmt sich etwas Anti-Pasti. Dann wechselt er zum NachtischCounter und packt sich noch Obst und Süßes aufs Tablett. Riecht am duftenden Fleisch des Hauptgerichtes. Bleibt stehen und sucht einen Ansprechpartner der Bayer Gastronomie. „Welche frisch gepressten Säfte haben Sie im Angebot?“, richtet er seine Frage an einen Mitarbeiter. Der gibt schnell Auskunft.

Inkognito kommt er in die verschiedenen Restaurationen der Bayer Gastronomie. Unerkannt. Sozusagen eine Mission undercover. Aber für möglichst große Transparenz: „Der Mystery-Checker besucht seit 2012 in regelmäßigen Abständen unsere Häuser. Der ausgewiesene GastroFachmann verfügt über jahrzehntelange Erfahrung und tiefe Kenntnisse. Er soll aus Sicht des Gastes die Qualität der Angebote testen, uns gewissermaßen einen Spiegel vorhalten und detaillierte Rückmeldungen über unsere Angebotspalette und Serviceleistungen geben“, sagt Dieter Berlingen, Leiter der Gemeinschaftsgastronomie. Mister Undercover – unerkannt auftauchen Dort sitzt „Mister Undercover“ gerade inmitten von Mittagsgästen aus dem CHEMPARK und lässt sich das Hähnchencurry auf Weizen munden. „Angenehm saftig, der Weizen allerdings etwas zu wenig gewürzt“, stellt er fest. Natürlich nicht öffentlich – man muss ja unerkannt bleiben –, sondern aufgeschrieben in dem anschließenden ausführlichen internen Bericht, den er der Bayer Gastronomie in

litätsaudits der Bayer Gastronomie um einen weiteren Baustein. Externe Fachsicht auf interne Prozesse für ein optimales Kundenangebot.

schriftlicher Form zukommen lässt. „Aus diesen neutralen Ausführungen wollen wir Schlüsse ziehen über die Güte unseres Angebots und mögliche Veränderungen einleiten. Einige Verbesserungen konnten wir aus seinen Berichten schon umsetzen“, erklärt Sabine Müller, Leiterin Geschäftsbereich Sport & Kultur. Zum Beispiel auch in der BayArena. Während die Werkself auf dem Spielfeld ihr Bestes gibt, richtet der Checker eine Reklamation an einen Mitarbeiter. „Mal sehen, wie er damit umgeht“, sagt er und wartet geduldig auf Antwort. Denn auch die Servicequalität zu begutachten, gehört zu seinen Aufgaben. Mit seiner Arbeit ergänzt er die internen Qua-

Experte auf vielen Gebieten Von der BayArena ins Kasino Leverkusen. Es ist edel aufgetischt. Fünf-Gang-Menü mit Weinverkostung. Dass der Checker dabei ist, fällt nicht auf. Adrett gekleidet, höflich ins Gespräch vertieft mit den übrigen Kulinarikfreunden. „Selbst wir kennen die Termine nicht. Im Normalfall koordiniert der Einkauf, wann der Mystery-Checker sich unter die Gäste mischt“, erklärt Michael Kindermann, Leiter des Geschäftsbereichs Hospitality. Auch diesen Bereich nimmt Walter P. in regelmäßigen Abständen unter die Lupe. „Jetzt frage ich mal nach einem zusätzlichen ergänzenden Wein und dessen Bukett“, will er das Fachwissen der Mitarbeiter testen. Bei der Antwort kann ihm niemand etwas vormachen – er ist Experte auf vielen Gebieten. Aber auch hier macht er einen Haken dran: Gecheckt – und für gut befunden. Er war da – und doch irgendwie unsichtbar.

Walter P. ist zufrieden. Ein ganz normaler Gast? Mitnichten. Walter P. ist: der Mystery-Checker.

/dielimo www.dielimo.de Eckes-Granini Deutschland GmbH

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Möglich macht dies die intensivierte Zusammenarbeit der Bayer Gastronomie mit Bayer Learning & Training Deutschland. In einem Projekt haben jüngst Experten der Bayer AG, von BS-HR Operations und der Bayer Gastronomie die Voraussetzungen verbessert, um Fortbildungen, Seminare und Workshops aus dem Bayer-Trainingskatalog in den Häusern der Bayer Gastronomie stattfinden zu lassen.

Bayer Gastronomie und Bayer Learning & Training Deutschland intensivieren Partnerschaft

BAYER-MITARBEITER IM FOKUS

Training und individuelle Entwicklung unter dem Bayer-Dach „Wir verfügen in unseren Häusern der Großen Ledder, dem Kasino Leverkusen und der Kulisse über etliche hervorragende Locations für zielgerichtete Semiarangebote aller Art. Mit dem gemeinsamen Projekt haben wir eine noch bessere ganzheitliche Koordination errreicht, um Trainings unter dem gemeinsamen Bayer-Dach gezielt planen, anbieten und bewerkstelligen zu können“, betont Andreas E. Gebel, Leiter Marketing, Sales & Eventmanagement bei der Bayer Gastronomie. Jörn Fach, Leiter Talent Management Deutschland, ergänzt: „Die Qualifizierung unserer Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter hat bei Bayer einen hohen Stellenwert. Mit der verstärkten Partnerschaft unter einem Dach können wir den Auftrag zum Know how-Transfer ab sofort noch flexibler, effizienter und effektiver gestalten. Vorteile für alle Partner Zum Nutzen für alle Seiten: Die Bayer Gastronomie kann die Auslastung steigern

Von diesem Seminar „Discovering Bayer“ in Große Ledder schwärmt Dr. Sarah Gaßmeyer noch heute: „Dass das Unternehmen bei der Bayer Gastronomie über eigene Räumlichkeiten für Tagungen und Fortbildungen verfügt und diese für seine

und den Business-Partnern in den Chemparks die Dienstleistungen in Form eines Rundumpakets von Raumausstattung und kulinarischen Angeboten noch besser zur Verfügung stellen. Die Abteilung Learning & Training profitiert von gleichbleibender Qualität in bekannten Räumlichkeiten und moderner Seminartechnik für alle Gruppengrößen. „Zudem erleichtert die Inhouse-Lösung die Jahres- und Einzelplanung sowie die Vorbereitung der Seminare. Die Komplexität nimmt ab, zentrale Ansprechpartner sind bekannt und etabliert. Verhandlungen sind von großem Vertrauensverhältnis geprägt und die aufgewendeten Ressourcen bleiben im Konzern“, fügt Nils Neumann, Teamleiter Learning & Training – Academies & Leadership bei Bayer Direct Services hinzu. „Eine klassische Win-Win-Situation“, ergänzt er. Auch die Kommunikation mit den Lieferanten wird vereinfacht.

Bestes Beispiel für „Focus-Verhaltensweisen“ von Bayer Um die Partnerschaft zu intensivieren und zu stärken, hatte das Projektteam mit anerkannten Operational Excellence-Methoden die bisherigen Abläufe analysiert. Anhand der Ergebnisse konnte Potenzial für Verbesserungen erkannt und realisiert werden. „Wir bei Bayer sprechen viel über die vier Focus-Verhaltensweisen im Konzern. Das umgesetzte Projekt ist nun wirklich ein Beispiel, wie die Zusammenarbeit mit Experimentierfreude und großem Vertrauen verbessert werden kann. Ganz im Sinne unserer Kunden“, erklärt Sascha Witt, Geschäftsführer der Bayer Gastronomie. Finden auch das Projektteam – und „Kunden“ wie Sarah Gaßmeyer: „Zu wissen, dass nicht nur die anderen Teilnehmer des Seminars, sondern auch die Angestellten am Veranstaltungsort zu Bayer gehören, ließ bei mir schon nach kurzer Zeit ein starkes Gemeinschaftsgefühl aufkommen. Ein ganz praktischer Vorteil war auch die unkomplizierte Organisation von der Buchung über den Ablauf bis hin zur Abrechnung. Einfach top ohne Aufwand.“

Beschäftigten auch nutzt, ist beeindruckend“, sagt die Mitarbeiterin der Bayer Division Pharmaceuticals. „Von anderen Großkonzernen ist mir dies in dieser Form nicht bekannt. Dank der vor Ort durchgeführten Veranstaltung fiel es mir als neue Mitarbeiterin leicht, mich schnell mit dem Konzern zu identifizieren“, fügt sie hinzu.

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Traditionelle Angebote zu St. Martin, Weihnachten und Silvester

GENUSSVOLL GENIESSEN, FESTLICH FEIERN Das ist so sicher wie das „Amen“ in der Kirche: St. Martin, Weihnachten und Silvester kommen pünktlich. Und zwar meistens

Wein des Monats 2013 – Ramanegra Cabernet Sauvignon Argentinien steht für Mendoza. Denn das Anbaugebiet Mendoza ist mit 160.000 ha Rebfläche größer als die Rebflächen von Deutschland und Österreich zusammen. Winzer legen besonderen Wert darauf, wo ihre Rebgärten in welcher Subzone stehen. Lujan de Cuyo ist eines der Gebiete in Mendoza, aus dem exzellente Weine stammen. Den Ramanegra der Bodega Casarena haben wir im letzten Jahr zum ersten Mal mit Erfolg vorgestellt. Wir fanden wiederum exzellente Qualitäten in seiner, weichen wüzigen Art. Land: Anbaugebiet: Erzeuger:

schneller als gedacht. Sicher ist auch: Wir verwöhnen Sie zu diesen Anlässen mit unseren traditionellen Angeboten.

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Tipp Argentinien kann auch Cabernet

Allen voran natürlich der große Weihnachtsbrunch im Kasino Leverkusen. Er steigt wie jedes Jahr am 26. Dezember ab 11.00 Uhr. Mal nicht selber am Herd stehen, sondern einfach mit der ganzen Familie genießen. Hier gibt’s am Büfett nichts, was es nicht gibt. Kalte und warme Speisen, Getränke von Softdrinks bis Wein – ein wunderschönes Weihnachtsgeschenk. Professionelle Kinderbetreuung während des Events inbegriffen. Kids bis 11 Jahren essen kostenfrei. Sie finden, eine gute Idee? Dann schnell buchen unter http://bit.ly/ BG_XMAS_2017 – die Karten sind begehrt und schnell vergriffen. Silvester: Stilvoll ins Neue Jahr Stilvoll das alte Jahr beenden – schwungvoll in 2018 starten, das verspricht die große Silvesterfeier im Kasino. Genießen Sie ab 19 Uhr ein 6-Gang-Menü mit Weinbegleitung. Erleben Sie um Mitternacht den Feuerwerkshimmel über dem Carl-Duisberg-Park bei bester Laune. Stoßen Sie mit Champagner und vielen fröhlichen Gästen an. Und vor allem: Lassen Sie sich anschließend den guten Schlaf im Kasino Hotel nicht entgehen. Wir bieten passende Hotelarrangements, die den Rutsch ins Neue Jahr perfekt abrunden. Informationen und Buchung unter http://bit.ly/BG_Silvester_2017.

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Ganz Gans im Löwen oder einfach „to go“ Ganz sicher ist auch: Die Gans kommt. Zum Beispiel in das Restaurant „Zum Löwen“. Ab 6. November servieren wir Ihnen täglich ab 17.00 Uhr einen Gänseschmaus für 4 Personen. Am Tisch tranchiert und mit traditionellen Äpfeln, Maronen, Rotkohl und Kartoffelklößen. Reservierung bitte unter 0214/30 24666 oder [email protected]. Wer die Köstlichkeit selber zubereiten will – mit uns ebenfalls kein Problem: Sie bestellen eine halbe oder ganze Gans inklusive Reiberknödel, Apfelrotkohl, Gänsesauce und Gänseschmalz für zwei bzw. vier Personen. Und wir braten Ihnen den Schmaus delikat vor. Küchenfertig nur noch im Ofen gemäß beiliegender Anleitung erwärmen – fertig ist das traditionelle vorweihnachtliche Essen. Den Bestellschein finden Sie unter http://bit.ly/BG_Gaenseflyer. Die Zubereitung gelingt – das ist so sicher wie das das „Amen“ in der Kirche.

finesinn

4 . Q u a r t a l 2 0 1 7 B a y e r G a s t r onom i e

Aromen

Passt zu

Holunder, Cassis, Feigen, Kakao, saftig, mildes Tannin

Geschmorte Lammkeule

Ausblick Monatsaktionen Spanien und Festtagsweine Sie haben es bestimmt schon gemerkt: Unsere bisherige Zweimonatsaktion mit acht Weinen haben wir durch eine Monatsaktion mit jeweils fünf ausgesuchten guten Tropfen ersetzt. Damit wollen wir den Stellenwert unseres Aktionsweine-Angebots erhöhen und die Vielfalt unserer Qualitätsweine präsentieren. Unter den jeweils fünf Weinen befindet sich ein Wein des Monats. Mit einem besonderen Special für Dinner & more-Card-Inhaber: Bei einem Kauf von 17 Flaschen des „Wein des Monats“ erhalten Sie die 18. Flasche kostenlos dazu. NOVEMBER UND DEZEMBER Wenn´s im November wettermäßig düster und dunkler wird, wollen wir Ihr Gemüt mit köstlichen Tropfen aufhellen. Was bietet sich da besser an als Weine aus dem Sonnenland Spanien. Tropfen für Tropfen die Sonne ins Herz lassen – ein Genuss in der kälter werdenden Jahreszeit. Für beste Feierstimmng sorgen anschließend unsere Festagsweine im Dezember. Optimal geeigent für die Adventszeit und die Weihnachtstage sowie für die Silvesterfeier. Details finden Sie in unserem Weinwebshop unter www.shop.bayer-weinkeller.de sowie im monatlich erscheinenden Newsletter. Er kann kostenlos abonniert werden unter http://bit.ly/NL_BayGast_Anmeldung.

F r e i z e i t & Ge n u s s

N icht en ve r g e s s

n Sie Abonniere ewsletunseren N ter

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Aktionsweine Oktober

Aktionsweine Oktober

Bestellung Ab 12 Flaschen versandkostenfrei. Verkostung Aktionsweine Oktober im Weinkeller pro­bieren.

2016 Chardonnay 1300 Andeluna

2016 Puro Cabernet/Malbec

Argentinien

Land:

Argentinien

Land:

Argentinien

Anbaugebiet:

Valle de Uco

Anbaugebiet:

Mendoza

Erzeuger:

Andeluna

Erzeuger: Dieter Meyer

Bestellung Ab 12 Flaschen versandkostenfrei. Verkostung Aktionsweine Oktober im Weinkeller pro­bieren.

Argentinien

Weinmerkmale

8,95 € Tipp

(11,93 €/l)

Trinktemperatur 6 bis 8 Grad

Art.-Nr. 75789

Weinmerkmale

Lagerfähig:

bis 2019

Lagerfähig:

2020

Weinart:

Weißwein

Weinart:

Rotwein

Rebsorte:

100  % Chardonnay

Alkoholgehalt:

12,5 Vol %

Rebsorte:

55 % Malbec; 45 % Cabernet Sauvignon

Verschluss:

Schraubverschluss

Alkoholgehalt:

14 Vol %

Füllmenge:

0,75 Liter

Verschluss:

Korken

Restzucker:

1,51 Gramm/Liter

Füllmenge:

0,75 Liter

Säure:

6,0 Gramm/Liter

Restzucker:

2,75 Gramm/Liter

Säure:

5,14 Gramm/Liter

Geschmacksgrad: trocken

13,95 € (18,60 €/l)

Art.-Nr. 75568

Tipp Scharmbolzen

Geschmacksgrad: trocken Hinweis: rein im Edelstahl, kein Holz, kein Barrique gesehen

Aromen

Passt zu

Litschi, Melone, Birne, mineralisch, frisch und knackig

gegrilltem Thunfisch (asiatisch), Fischsuppe (Kustentier)

Argentinien

2015 Kaiken Malbec

2012 Lauren’s vineyard Agrelo

Land:

Argentinien

Land:

Argentinien

Anbaugebiet:

Mendoza

Anbaugebiet:

Mendoza (Lujan de Cuyo)

Erzeuger:

Kaiken

Erzeuger:

Casarena

7,50 €

Weinmerkmale

Tipp Besteller

Weinmerkmale

Lagerfähig:

2019

Lagerfähig:

2022

(10,00 €/l)

Weinart:

Rotwein

Weinart:

Rotwein

Art.-Nr. 75282

Rebsorte:

90 % Malbec, 10 % Cabernet Sauvignon

Rebsorte:

100 % Malbec

Alkoholgehalt:

14,9 Vol %

Alkoholgehalt:

14 Vol %

Verschluss:

Korken

Verschluss:

Korken

Füllmenge:

0,75 Liter

Füllmenge:

0,75 Liter

Restzucker:

2,0 Gramm/Liter

Restzucker:

3,2 Gramm/Liter

Säure:

6,2 Gramm/Liter

Säure:

4,8 Gramm/Liter

Geschmacksgrad: trocken

Geschmacksgrad: trocken Aromen

Passt zu

Pflaume, Süßholz, Trockenobst

Ribeye-Steak

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finesinn

4 . Q u a r t a l 2 0 1 7 B a y e r G a s t r onom i e

Hinweis: • 7 Tage Kalt-Mazeration auf den Schalen bei 7 Grad • 18 Monate Ausbau im französischen Barriquefass (100 % neu) • Nicht gefiltert

F r e i z e i t & Ge n u s s

Aromen

Passt zu

Kirsche, Pflaume, schwarze Johannisbeere, Campino Bonbons, Kokos, Minze frisch, nuanciert

tief im Sessel sitzend, einfach solo: Ratatouille, pikante Pasta, Steak

Argentinien

26,50 € (35,33 €/l)

Tipp

Art.-Nr. 75791

ein komplexes Vergnügen!

Aromen

Passt zu

Brombeere, Holz, Pflaume; Tabak, Vanille, kraftvoll

Hirschkalbskeule mit Preisselbeeren

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Jeden Monat neue internationale Spezialitäten im Kasino Leverkusen.

69,50 € pro Person

5-Gang-Weinmenü Auszubildende der Talentschmiede beweisen Geschmack Tranchieren

Zauberhaftes ganz real

Sie sind jung. Sie haben moderne, innovative Vorstellungen. Vor allem: Sie haben Geschmack.

20. O k tober 2017, 18 . 30 U h r

24 . Novem ber 2017, 18. 30 U h r

ARGENTINIEN

FESTTAGSWEINE

Amuse bouche Kaiken Sparkling Brut

Amuse bouche Champagne Fallet Dart Rose

***

***

Geräucherter Caipirinha-Lachs an Salat von Kaktusblättern und getrockneten Tomaten, gefüllte Chilischote, Avocadodip 2016er Chardonnay 1300 Andeluna

Marinierte Kalbshüfte an Schalottenchutney und Feldsalatröschen in Himbeer-Limettendressing 2015er Merica Roero Arneis CaRossa/Piemont

***

Kürbisrahmsüppchen mit Gewürzäpfeln und gerösteten Haselnüssen

Und haben´s drauf. Um wen es geht? Klar: Um die Auszubildenden der Talentschmiede. Sie bereichern das Angebot der Bayer Gastronomie mit kreativen Ideen und Können. Glauben Sie nicht? Lesen Sie über die anstehenden Aktivitäten. Oder noch besser: Kommen Sie vorbei und überzeugen Sie sich selber. Zauberhaftes ohne Zauberstab beim Feuerfest Zugegeben: Zaubern können sie noch nicht. Aber beim Herbstzauber an der Leverkusener Schiffsbrücke leisten die Azubis einen zauberhaften kulinarischen Beitrag auch ganz ohne Zauberstab: Zum Feuerfest am Samstag, 21. Oktober, haben die jungen Menschen den Foodtruck beladen und verwöhnen Sie mit herbstlichen Gerichten zum Sommerende. Infos unter http://www.schiffsbruecke.com/termine1.htm. Gans oder gar nicht sagen sich die Azubis am Freitag, 10. November, in der Kulisse. Am Vorabend des Martinstages servieren Ihnen die Nachwuchskräfte ab 17.30 Uhr diverse Gerichte rund um die Gans – unter anderem ganze Gans am Tisch tranchiert. Raffinierte Vorspeisen und Desserts können von der Tageskarte zusätzlich bestellt werden. Damit die Gans auch knusprig und ohne lange Wartezeit zu Ihnen auf den Tisch kommt, ist eine Reservierung notwendig unter Tel. 0214/43680

Gegrillte Riesengarnelen, Koriandermais, Sesamkartoffel, Salsa 2016er Chardonnay Felino *** Anrichten

*** Bel Paese mit Pineapplesalsa und Weizentortilla 2013er Cabernet Sauvignon Casarena *** Karamellcreme mit Papayasalat und Mate-Teecremeeis

Im Dezember: Lieblingsspeisen anrichten Von wegen, Jugendliche stehen nur auf Fastfood: Beim „Menu of the week“ beweisen sie das Gegenteil. Im Dezember kochen die Azubis für Sie ihre eigenen gehaltvollen Lieblingsgerichte und verwöhnen Sie mit ihren „Specials“. Die individuellen Köstlichkeiten werden jede Woche wechselnd zusätzlich zum Speisenplan der Gemeinschaftsgastronomie in der Kulisse angeboten. Beehren Sie die Azubis. Sie werden feststellen: Die haben echt Geschmack, der auch Ihre Vorlieben trifft. Immer gerne im Restaurant Kulisse, Nobelstraße 37, in Leverkusen-Wiesdorf.

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finesinn

Steak von der Rinderhüfte mit Knoblauchjus, bunten Bohnen und Kartoffeltortilla 2015er Malbec Kaiken

***

*** Zanderfilet an Noilly-Prat-Schaum, Möhrenbündchen im Mangoldblatt, Schinkenchip und Selleriemousseline 2016er Saarburger Alte Reben Riesling trocken Dr. Wagner/Mosel *** Rosa gebratene Entenbrust an Portweinjus, gefülltes Rotkohlköpfchen, Gewürzorangen und Kartoffel-Steinpilztörtchen 2011er Julain Madrid Rioja Reserva Casa Primicia/Spanien *** Macadamia mousse mit Mirabellengelee auf Biskuit Joghurteis Passadouro Twany Reserva Port/Portugal

Tischreservierung erbeten unter Telefon: 0214 / 30 2 46 66 Für Sie und Ihre Gäste stehen in unserem exklusiven Kasino auch Hotelzimmer bereit. Zimmerreservierung Telefon: 02 14 / 83 110 Bayer Kasino Leverkusen, Kaiser-Wilhelm-Allee 3, D-51373 Leverkusen

4 . Q u a r t a l 2 0 1 7 B a y e r G a s t r onom i e

F r e i z e i t & Ge n u s s

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Immer wieder sonntagS…

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OFFENE WEINPROBE Okt SPANIEN & PORTUGAL

November

Weinkeller 16.00–20.00 Uhr 20,00 € pro Person

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Probieren Sie von 16.00 Uhr bis 20.00 Uhr bis zu 25 hochwertige Weine aus dem jeweiligen Aktionsland.

…heißen wir Sie herzlich zu unserem Brunch im Kasino Leverkusen willkommen. Jeden Sonntag von 11.00 bis 14.00 Uhr bieten wir Ihnen eine reichhaltige Auswahl für jeden Geschmack. Und für die Kinder gibt es eine professionelle Kinderbetreuung.

Der Eintritt von 20,00 € pro Person wird rückerstattet, wenn am Tag der Probe ein Auftrag von mehr als 200,00 € erteilt wird.

Unser all-Inclusive Brunch-Package!

Direkt online buchen:

„Happy Hour“ 16.00 bis 17.00 Uhr 18,00 € Eintritt Rückerstattung ab 180,00 €

CANDLELIGHT DINNER

Oktober

Lassen Sie sich und Ihre Liebe mit einem Aperitif und einem Drei-Gänge-Menü passend zum Monatsthema in romantischer Atmosphäre von uns verwöhnen.

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AFTER-WORK-WEINPROBE Okt ARGENTINIEN Kasino Leverkusen 18.30–20.00 Uhr 23,00 € pro Person inklusive Snack und Mineralwasser

An (fast) jedem ersten Montag im Monat stellen wir von 18.30 - 20 Uhr aus dem Sortiment des Weinkellers im Kasino, eine Weinauswahl zu einem Thema zusammen und verkosten diese gemeinsam.

Direkt online buchen:

Okt

Restaurant Zum Löwen ab 18.30 Uhr 39,00 € pro Person inklusive Aperitif

Direkt online buchen:

Kasino Leverkusen 18.30–21.00 Uhr 42,50 € pro Person inklusive Moderation, Mineralwasser, Olivenöl, Brot, Käse und Wein

GOURMETREISE ARGENTINIEN

Okt

Okt

vinofaktur im Restaurant Zum Löwen 18.30–21.00 Uhr 39,00 € pro Person

Sie lieben ein gutes Glas Wein und möchten gerne mehr über den edlen Tropfen erfahren? Dann können Sie nun alles, was man als Hobby-Sommelier wissen muss, lernen. Seien Sie dabei bei unserem Weinseminar für Einsteiger. Tauchen Sie ein in die Welt des Weines und werden zum Weinkenner.

Lassen Sie sich und Ihre Liebe mit einem Aperitif und einem Drei-Gänge-Menü passend zum Monatsthema in romantischer Atmosphäre von uns verwöhnen.

GOURMETREISE FESTTAGSNov WEINE Kasino Leverkusen 18.30–22.30 Uhr 69,50 € pro Person

Lassen Sie sich von unserem Küchenchef Jürgen Wester und seinem Team kulinarisch verwöhnen. Passend zu unseren Weinen des Monats genießen Sie ein speziell dafür zusammengestelltes 5-GangMenü.

Direkt online buchen: Direkt online buchen:

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Nov

MARTINSBRUNCH Kasino Leverkusen 11.00–14.00 Uhr 34,50 € pro Person

Unser Martinsgansbüfett ist weit über die Grenzen der Region hin bekannt, die Plätze sind sehr begehrt. Genießen Sie ofenfrische Gans mit Rotkohl und hausgemachten Klößen, dazu ein leckeres Glas Rotwein... oder aber Köstlichkeiten aus dem reichhaltigen Brunchangebot – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Und für die Kinder gibt es wieder eine professionelle Betreuung.

THEMENABEND WEIN – Nov UNENTDECKTES PORTUGAL

An diesem Themenabend werden klassische Verbindungen von Wein und Käse vorgestellt, aber auch Alternativen aufgezeigt. Unser Sommeltainer führt Sie durch den Abend und es werden verschiedene Käse und Weine aus aller Welt degustiert.

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Restaurant Zum Löwen ab 18.30 Uhr 39,00 € pro Person inklusive Aperitif

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Dezember

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AFTER-WORK-WEINPROBE Dez FESTTAGSWEINE Kasino Leverkusen 18.30–20.00 Uhr 23,00 € pro Person inklusive Snack und Mineralwasser An (fast) jedem ersten Montag im Monat stellen wir von 18.30 - 20 Uhr aus dem Sortiment des Weinkellers im Kasino, eine Weinauswahl zu einem Thema zusammen und verkosten diese gemeinsam.

Kasino Leverkusen 18.30–22.30 Uhr 69,50 € pro Person

GÄNSEESSEN 1 0 DER TALENTSCHMIEDE

Nov

Restaurant Kulisse Beginn 17.30 Uhr 98,50 € für 4 Personen

Am Vorabend des Martinstages servieren Ihnen die Azubis der Talentschmiede wieder diverse Gerichte rund um die Gans. Als Highlight wartet die knusprige, ganze Gans am Tisch darauf tranchiert zu werden. Die Azubis aus der Küche kreieren dazu raffinierte Vorspeisen und Desserts, die von der Tageskarte zusätzlich bestellt werden können. Das Angebot für 4 Personen beinhaltet: 1/1 ganze Gans am Tisch tranchiert mit Apfelrotkohl, glasierten Maronen und Kartoffelklößen, eine Vorspeise pro Person, eine Flasche Rotwein für 4 Personen für 98,50 €. Um Reservierung wird gebeten unter: 0214 – 43680.

Kasino Leverkusen 18.30–21.00 Uhr 42,50 € pro Person

Das Weinland Portugal gilt in der Weinszene schon länger als Geheimtip. Lernen Sie gemeinsam mit unserem Sommelier unter anderem die Rebsorten Touriga Nacional, Tinta Barocca und Sousao kennen.

Direkt online buchen:

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DAS ORIGINAL KRIMIDINNER – Nov DER TEUFEL DER RENNBAHN SPIELORTPREMIERE Kasino Leverkusen 19.00–22.00 Uhr 82,00 € pro Person inklusive 4-Gänge-Menü und einem Aperitif Der sechste Teil der Ashtonburry-Chronik.

Lassen Sie sich von unserem Küchenchef Jürgen Wester und seinem Team kulinarisch verwöhnen. Passend zu unseren Weinen des Monats genießen Sie ein speziell dafür zusammengestelltes 5-GangMenü.

Direkt online buchen:

TRADITIONELLES 1 0 GÄNSEBÜFETT

Nov

Direkt online buchen:

Große Ledder Beginn 18.30 Uhr 39,50 € pro Person

Genießen Sie ab 18.00 Uhr unser traditionelles Gänsebüfett im Gutshaus Restaurant. 

Direkt online buchen:

Willkommen beim Ladies Day auf Royal Ascot! Auf dem legendären Race-Course in der Nähe von Windsor wird am Tag der großen Hüte viel Prominenz erwartet. Wir laden Mitglieder der Upper Class, Angehörige der Familie Ashtonburry und Teile der königlichen Familie ein zu einem erlesenen 4-Gänge-Menü bei diesem berühmten Pferderennen! Das Wettglück ist sicher auf der Seite unserer geschätzten Dinnergäste, aber Vorsicht – auf dem Turf geht der Tod um…

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Dez

Dez

CANDLELIGHT DINNER Restaurant Zum Löwen ab 18.30 Uhr 39,00 € pro Person inklusive Aperitif

Lassen Sie sich und Ihre Liebe mit einem Aperitif und einem Drei-Gänge-Menü passend zum Monatsthema in romantischer Atmosphäre von uns verwöhnen.

Direkt online buchen:

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WEINWISSER II WEINSEMINAR Dez FORTGESCHRITTEN Kasino Leverkusen 18.30–21.00 Uhr 39,00 € pro Person

Dieser Abend für fortgeschrittene Genießer/innen befasst sich mit den Weinstilen verschiedener Weine. Umfassende Kenntnisvermittlung typischer Weinaromen, Klassifikationen, Verkostung sowie die Kombination von Wein und Speise runden den Abend ab.

Direkt online buchen:

Kasino Leverkusen 11.00–14.00 Uhr ab 36,50 € pro Person

Direkt online buchen:

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Direkt online buchen:

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WEIHNACHTSBRUNCH 2017

Unser Weihnachtsbrunch ist seit Jahren eine Institution. Für die Kinder gibt es wieder eine professionelle Kinderbetreuung. Sichern Sie sich die letzten Plätze.

Dez

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THEMENABEND WEIN 1 8 WEIN & KÄSE

Okt

Nov

CANDLELIGHT DINNER

Direkt online buchen:

Direkt online buchen:

Direkt online buchen:

WEINWISSER I WEINSEMINAR EINSTEIGER

Probieren Sie von 16.00 Uhr bis 20.00 Uhr bis zu 25 hochwertige Weine aus dem jeweiligen Aktionsland.

„Happy Hour“ 16.00 bis 17.00 Uhr 18,00 € Eintritt Rückerstattung ab 180,00 €

Freuen Sie sich auf einen genussvollen Abend.

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Weinkeller 16.00–20.00 Uhr 20,00 € pro Person

Der Eintritt von 20,00 € pro Person wird rückerstattet, wenn am Tag der Probe ein Auftrag von mehr als 200,00 € erteilt wird.

Ab 45,00 € pro Person inklusive Sekt, Bier, Haus­ weine, Softgetränke und Heißgetränke Ab 22,50 € Jugendliche bis 15 Jahre inklusive Soft­getränke und Heißgetränke Kinder bis 11 Jahre kostenfrei. 

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Nov

OFFENE WEINPROBE FRANKREICH

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WEIHNACHTSLUNCH 2017 Große Ledder 12.00–14.00 Uhr 39,50 € pro Person oder 54,00 € inklusive Getränkepauschale

Genießen Sie unser vielseitiges weihnachtliches Lunchbüfett, im schönen Bergischen Land.

Direkt online buchen:

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Dez

SILVESTER 2017 Kasino Leverkusen ab 19.00 Uhr 149,00 € pro Person oder inklusive Aperitif und 6-Gänge-Menü und dazu passender Weinempfehlung sowie ein Glas Champagner zum Jahreswechsel

Ein genussvoller Ausklang des alten Jahres mit einem schwungvollen Start ins Neue Jahr 2018. Wir verwöhnen Sie mit einem köstlichen 6-Gang-Menü inklusive Aperitif zur Begrüßung, lassen um Mitternacht den Himmel über dem Carl-Duisberg-Park erstrahlen und starten dann gemeinsam schwungvoll ins Neue Jahr.

Änderungen und Irrtümer vorbehalten.

Event­ kalender

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S ie B u che n in e : l n o beq u em ronomie. www.gast bayer.de

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finesinn

4 . Q u a r t a l 2 0 1 7 B a y e r G a s t r onom i e

R u b r i ke n

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HEUTE SCHON

ERFRISCHT?

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finesinn

4 . Q u a r t a l 2 0 1 7 B a y e r G a s t r onom i e