Unilever Deutschland GmbH - Unilever Food Solutions
Rezept Detailinformation 3erlei vom Apfel, Panna Cotta mit grünem Apfel, Apfel-Potpourri mit feiner Chilinote und Schaum vom Granatapfel
Zutatenliste (100 Portionen) Menge
Maßeinheit
Name
30,00
g
Zucker
60,00
g
Mehl
36,00
g
Butter
900,00
g
Fruchtpüree Grüner Apfel
900,00
ml
Sahne
l
RAMA Cremefine Schlagcreme 1l
g
Carte d'Or Panna Cotta 0,78 kg
2,00
kg
Apfel
20,00
ml
Balsamico Apfelessig
40,00
g
Bienenhonig
8,00
ml
KNORR PROFESSIONAL BASIS FÜR VINAIGRETTE ZITRONE 0,5
4,00
g
KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Chili
32,00
ml
MAZOLA Keimöl 3.00 KG
300,00
ml
Granatapfelsaft
100,00
ml
Grenadine-Sirup
40,00
ml
Limonensaft
1,70 500,00
Tel.: 08 00 / 8 32 46 36 (gebührenfrei)
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21.11.2013
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Rezept Detailinformation
Zubereitung Aus Zucker, Mehl, Butter feine Streusel zubereiten. Unter Verwendung von Fruchtpüree grüner Apfel 0,900 Liter Sahne, 1,2 Liter RAMA Cremefine das Panna Cotta zubereiten und mit dem Pralinentrichter in die gekühlten Gläser füllen. Die gut gekühlten Äpfel in kleine Würfel schneiden, mit Balsamico-Apfelessig, Honig, Vinaigrette Zitrone, Professional Chili Paste und MAZOLA Keimöl marinieren. Granatapfelsaft, 0,500 Liter RAMA Cremefine zum Schlagen, Grenadine Sirup, Limonensaft mischen und in einen ISI Spender füllen. Anschließend unter Verwendung einer ISI Patrone aufschäumen. Die marinierten Apfelwürfel auf das Panna Cotta Dessert platzieren. Den Granatapfelschaum aus dem ISI Spender auftragen, zuletzt mit Butterstreußeln anrichten.
Nährwert-Informationen* Portionsgröße = 66.7g Name
Pro 100g/ml
Pro Portion
Energie kJ
937 kJ
625 kJ
Energie kcal
223 kcal
149 kcal
Eiweiß
2g
1g
Kohlenhydrate
23 g
15 g
Fett
13 g
9g
Tel.: 08 00 / 8 32 46 36 (gebührenfrei)
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21.11.2013
