2015 Annual Meeting The Cornell Hotel Society German Chapter

04 – 06 September 2015 in Munich

PROGRAM Friday, 04 September Individual arrivals and check-in at Platzl Hotel Munich 2.00 – 3.00 pm

Board Meeting

3.00 – 6.00 pm

CHS German Chapter Meeting and Members Meeting Förderverein der Cornell Hotel Society, German Chapter e.V. i.G.

7.00 – 8.00 pm

Get-together – Hotel Bayerischer Hof (Blue Spa Bar & Lounge) – beverages included

8.00 pm

Dinner – Trader Vic’s (beverages on a self-paying basis)

PROGRAM Saturday, 05 September Individual arrivals at Platzl Hotel Munich 8.00 – 9.00 am

Breakfast

9.00 – 12.30 am

Educational session (in German): (beverages and coffee break included) For details please take a look at page 5!

9.00 – 12.00 am

Alternative spouse program – explore Munich by bike!

12.30 – 2.00 pm

Lunch (beverages included)

2.30 – 4.00 pm

Site inspection Hofbräuhaus – behind-the-scenes tour!

7.00 pm

Gala dinner at Rocco Forte Hotel including transfer (beverages on a self paying basis) (dresscode: Cocktail/Semi-Formal)

Sunday, 06 September 9.00 – 10.00 am

Breakfast

Alternative golf program Free time and individual departures

EDUCATIONAL SESSION Leadership in der Hotellerie 9.00 – 9.15 Uhr

Begrüßung

9.15 – 10.00 Uhr

Leadership & Generation Y – Alexander Pesch Dozent im Fachbereich Tourismus an der Hochschule München

10.00 – 10.45 Uhr

Die Erfolgsgeschichte von Kull & Weinzierl – Rudi Kull Top-Gastronom und -Hotelier

10.45 – 11.00 Uhr

Kaffeepause

11.00 – 11.45 Uhr

Führung im Einklang mit der Persönlichkeit – Elke Schade Beraterin mit 30-jähriger Erfahrung im Top-Management der Hotellerie

11.45 – 12.30 Uhr

Konzept und Vision beim Neubau des Mandarin Oriental – Wolfgang Greiner General Manager des Luxushotels Mandarin Oriental in München

Die Referenten Alexander Pesch Alexander Pesch ist derzeit Hochschuldozent an der Fakultät für Tourismus der Hochschule München mit den Schwerpunkten Hospitality Controlling, Hotel Rechnungswesen, Hospitality Management und Leadership. Zudem berät er Hotel bei der Implementierung von Controlling Instrumenten. Seine Karriere begann mit der Ausbildung zum Hotelfachfach der 5-Sterne Hotellerie. Anschließend studierte er Betriebswirtschaft mit Schwerpunkt Hositality an der Hochschule München. Während seiner beruflichen Laufbahn war er Hotel Controller und Area Manager Finance namhafter internationaler Hotelketten.

Rudi Kull Rudi Kull führt mit Leidenschaft seine nicht nur stadtbekannten sondern auch international anerkannten Restaurants und Hotels gemeinsam mit Albert Weinzierl. Seine nun 25-jährige Gastronomiekarriere startete er als Kellner in München und Los Angeles, bevor er im SterneRestaurant Bouleys in New York Maître wurde und danach seine ersten Erfahrungen als Restaurantmanager machte. Rudi Kull eröffnete sein erstes Restaurant 1996. Heute betreibt die Kull & Weinzierl GmbH & Co. KG erfolgreich sieben gastronomische Einheiten und zwei Hotels mit nahezu 500 Mitarbeitern. Rudi Kull besitzt einen Studienabschluss als Restaurantfachmann von der UCLA-Los Angeles, hat zahlreiche Weiterbildungen absolviert und ist anerkannter Berater für deutschen Wein. Ehrenamtlich engagiert er sich für das Tourismusamt München sowie im Vorstand von CityPartnerMünchen e.V.

Elke Schade Elke Schade, Hotelkauffrau, Hotelbetriebswirtin und Wirtschaftsmediatorin, verfügt über gut 30 Jahre Erfahrung in leitenden Positionen der deutschen und internationalen Konzern- und Privathotellerie. Unter anderem leitete sie jeweils mehrere Jahre den Steigenberger Reservation Service (heute Worldhotels) sowie die Hotelreservierungsgesellschaft Trust International, die Kooperation der Ringhotels und die Neue Dorint GmbH. Neben den Fachthemen engagiert sie sich vor allem für die Nachwuchs- bzw. Zukunftsarbeit in der Branche sowie für wertschätzendes Personalmanagement. Elke Schade ist Vorsitzende des Fachbeirats der Deutschen Hotelakademie. Seit Juni 2012 leitet sie unter dem Motto „Hotelkompetenz auf den Punkt gebracht“ ihre eigene Beratungsgesellschaft. Wolfgang Greiner Wolfgang Greiner ist seit 2013 General Manager des Mandarin Oriental Munich und maßgeblich bei dessen derzeitigem Umbau beteiligt. Gastronomisch schlägt das Mandarin durch die Eröffnung des "Matsuhisa Munich" mit dem japanischen Starkoch Nobuyuki Matsuhisa eine neue gastronomische Richtung ein. Wolfgang Greiner absolvierte nach dem Abitur eine Lehre zum Hotelkaufmann im Kempinski Hotel Vier Jahreszeiten München und war danach über 20 Jahre in Management-Positionen in Luxushotels im In- und Ausland tätig, darunter auch im Elbow Beach Resort Bermuda, ein heutiges Mandarin Oriental Hotel. Er besitzt einen MBA der Hochschule für Technik und Wirtschaft in Chur, Schweiz.

FACTS Participants Please note that the number of participants is limited to 40 persons.

Program fee Full program fee: EUR 185 (please see the attached registration form for all fees and packages) This program is subject to change.

Dress Code Dress code fort he meeting is smart casual with the exception of the dinner on Saturday (cocktail/semi-formal attire). Please dress comfortably and bring adequate shoes as we are inviting you to walk to some events! Should you have any questions or need assistance, please contact: Michael Toedt email: [email protected] phone: +49 89 1893569-0

ACCOMMODATION Platzl Hotel München Sparkassenstraße 10 80331 München Tel.: 0049 89 237030 Email: [email protected] www.platzl.de EUR 135,- per room Single room including breakfast EUR 165,- per room Double room including breakfast

Registration Please register here: Registration form - German Chapter Annual Meeting Munich 2015

SPONSOREN Sponsoren des Cornell German Chapter 2015: Goldsponsoren:

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